{"title":"سكاكين ناكيري والخضروات","description":"\u003cp\u003eالناكيري هو سكين الخضار الياباني: شفرة مسطحة مستطيلة تلتقي باللوحة على طول طولها بالكامل، لذلك يتم تنظيف قطع دفعة واحدة من خلال ملفوف أو جزرة بدلاً من تركها مرتبطة في الأسفل. هذا الملف الشخصي المسطح هو ما يجعله أسرع وأرتب من سكين الشيف المنحني لإعداد الخضار بكميات كبيرة.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eركضنا حوالي 7 بوصات في VG10 AUS-10 فولاذ دمشق، مزدوج السطح بحيث يناسب الطهاة اليساريين والأيمن على حد سواء. تضيف الساطور الناكيري الأوسع ارتفاعًا وثقلًا للاسكواش والسويد والخضروات الكثيفة الأخرى. إذا كنت تريد سكينًا واحدًا يصنع الخضار جيدًا ولكنه يتعامل أيضًا مع الأسماك واللحوم الخالية من العظم، انظر إلى \u003ca href=\"\/collections\/santoku-knife\"\u003eسانتوكو\u003c\/a\u003e بدلا من ذلك.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nakiri-chukabocho-full-tang-steel-cleaver","title":"ناكيري \/ تشوكابوتشو ساطور فولاذي كامل تانغ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNakiri \/ Chukabocho عبارة عن ساطور خضروات على الطراز الياباني مصنوع يدويًا بشفرة مستقيمة ومزدوجة الحواف عالية الكربون بطول 18 سم - مصممة لتقطيع الخضروات بشكل نظيف وملامس بالكامل.\u003c\/strong\u003e يبلغ وزنها 435 جرامًا مع شفرة بطول 10 سم وعمود فقري 4 مم، وتقع بين هيكل خفيف الوزن. \u003cem\u003eناكيري\u003c\/em\u003e وأثقل على الطريقة الصينية \u003cem\u003eتشوكابوتشو\u003c\/em\u003e: ارتفاع كافٍ للحفاظ على مفاصلك واضحة وكتلة كافية لتشغيل المنتجات ذات القشرة الصلبة. يأتي مزودًا بغمد أمان ويبلغ سعره 69.99 جنيهًا إسترلينيًا.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eفي لمحة\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eالأفضل لـ:\u003c\/strong\u003e قطع جوليان، برونواز وألوميت؛ المنتجات ذات القشرة الصلبة (الاسكواش، السويدي)؛ إعداد الخضار الدقيق\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eبليد:\u003c\/strong\u003e فولاذ عالي الكربون مستقيم ذو حدين (مزدوج المشطوف).\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eليس من أجل:\u003c\/strong\u003e العظام أو الطعام المجمد - الحافة الصلبة الرفيعة مصممة لقطع المنتجات النظيفة، وليس للصدمات\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eفي الصندوق:\u003c\/strong\u003e سكين + غمد الأمان\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eالمواصفات\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eالطول الكلي\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e33 سم\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eطول الشفرة\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e18 سم\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eارتفاع الشفرة (أوسع نقطة)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e10 سم\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eسمك العمود الفقري\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4 ملم\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eالوزن الصافي\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e435 جرام\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eمادة الشفرة\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eفولاذ عالي الكربون\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eالحافة\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eمشطوف مزدوج، مستقيم\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eعمر الخدمة المتوقع\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e15-20 سنة مع الرعاية المناسبة\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eلماذا تعتبر الحافة المستقيمة مهمة؟\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eعلى عكس سكين الطهاة المنحنية، فإن الشفرة ذات نمط الناكيري تلتقي باللوحة بطولها بالكامل بدفعة واحدة لأسفل - بدون اهتزاز أو نشر. مما يوفر شرائح أنظف وأكثر تجانسًا وإعدادًا أسرع للخضروات (\u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Nakiri_b%C5%8Dch%C5%8D\" rel=\"nofollow\"\u003eناكيري بوشو، ويكيبيديا\u003c\/a\u003e). يوفر ارتفاع الشفرة 10 سم مساحة واسعة للمفاصل ويمكن استخدامه كمكشطة مقعد لتحريك الخضار المجهزة.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eمزورة للاحتفاظ بالحافة\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eيتم تشكيل كل شفرة يدويًا ومعالجتها بالحرارة: يتم تبريدها عند درجة حرارة 780 درجة مئوية، ثم يتم تلطيفها عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. عادةً ما يتم تصلب الفولاذ عالي الكربون من هذه الفئة إلى ما يقرب من 58-62 HRC، وهو النطاق الذي يوازن بين الاحتفاظ بالحواف الطويلة مع سهولة إعادة الشحذ (\u003ca href=\"https:\/\/www.chefpanko.com\/rockwell-hardness-hrc-steel-types\/\" rel=\"nofollow\"\u003eأنواع ChefPanko وHRC والصلب\u003c\/a\u003e). والنتيجة هي سكين ذو حافة دقيقة جدًا، ومع العناية به، يدوم لمدة 15-20 عامًا.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eرعاية\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eيُغسل يدويًا فقط؛ يجف جيدًا لمنع الفولاذ عالي الكربون من التلطيخ أو الصدأ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eشحذ بانتظام. إعادة شحذ على المشحذ حسب الحاجة\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eلا تقطع العظام أو الأطعمة المجمدة\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eالأسئلة الشائعة\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eما هو استخدام سكين ناكيري؟\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eالناكيري هو سكين خضروات ياباني. تعمل حافتها المستقيمة ذات المشطوفة المزدوجة على إجراء عمليات قطع نظيفة من خلال الخضروات - مثالية لشرائح جوليان وبرونواز والشرائح الرفيعة والموحدة - بدون حركة التأرجح التي تحتاجها سكين الطهاة المنحنية.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eما الفرق بين الناكيري والتشوكابوتشو؟\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eالناكيري التقليدي خفيف (حوالي 150-200 جم) ومضغوط؛ تشوكابوتشو هو ساطور أطول وأثقل على الطريقة الصينية. هذه الشفرة هجينة - 435 جم مع وجه بطول 10 سم - مما يوفر مساحة أكبر من الثقل والمفاصل مقارنة بالناكيري القياسي مع الحفاظ على حافة قطع الخضروات المستقيمة.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eهل يستطيع الناكيري قطع اللحم أو العظام؟\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eإنها تتعامل مع اللحوم الخالية من العظم، ولكنها ليست أداة جزار. لا تستخدمه على العظام أو الأطعمة المجمدة - فالحافة الرفيعة والصلبة عالية الكربون مصممة لقطع المنتجات النظيفة ويمكن أن تتشقق عند الاصطدام.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eكيف أعتني بسكين فولاذي عالي الكربون؟\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eيُغسل يدويًا ويجفف مباشرة بعد الاستخدام. الفولاذ عالي الكربون يصدأ ويصاب بالبقع بسهولة أكبر من الفولاذ المقاوم للصدأ، لذلك لا تتركه رطبًا أو في غسالة الأطباق.\u003c\/p\u003e","brand":"santokuknives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31405192380452,"sku":"Nakiri001","price":69.99,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0254\/7715\/2804\/products\/Nakiri_Chukabocho_Full_Tang_Steel__Cleaver_5.jpg?v=1603054658"},{"product_id":"haruta-7-7-inch-nakiri-cleaver","title":"Haruta 7.7 بوصة VG10 ساطور ناكيري من الفولاذ الدمشقي الياباني بمقبض خشبي وغمد","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eهاروتا 7.7 بوصة ناكيري كليفر\u003c\/strong\u003e هو سكين أثقل وأعمق من سكين الخضار الياباني التقليدي. الطول والوزن الإضافيان يجعلان عمل المنتجات الكثيفة قصيرًا - القرع والملفوف والبطاطا الحلوة والخضروات الجذرية - بينما تحافظ الحافة الدقيقة على نظافة القطع.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eمصنوع من الفولاذ الدمشقي VG10 الفاخر مع 67 طبقة\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eنمط شفرة ريشة ملفتة للنظر، بلمسة نهائية يدوية\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eشفرة طويلة مستطيلة لتقطيع المنتجات الكثيفة بثقة\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eمقبض خشبي مريح بيضاوي الشكل لتحقيق التوازن والراحة\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eيشتمل على غمد خشبي صلب للتخزين الآمن\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eغير مناسب لتقطيع العظام أو الأطعمة المجمدة\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Santoku Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47483852259650,"sku":"000776323360","price":89.99,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0254\/7715\/2804\/files\/Haruta-_-7.5-inch-Nakiri-Cleaver-side-min.jpg?v=1702384821"},{"product_id":"haruta-7-inch-nakiri","title":"سكين Haruta مقاس 7 بوصات VG10 من الفولاذ الدمشقي الياباني ناكيري بمقبض خشبي وغمد","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eهاروتا 7\" ناكيري\u003c\/strong\u003e هي سكين الخضروات اليابانية المخصصة - وهي شفرة مسطحة مستطيلة مصممة للانزلاق بشكل نظيف من خلال المنتج بقطعة ضغط واحدة، دون الحاجة إلى حركة هزازة. مثالية للتقطيع والتقطيع وإنشاء شرائح رفيعة ومتساوية.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eمصنوع من الفولاذ الدمشقي VG10 الفاخر مع 67 طبقة\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eنمط شفرة ريشة ملفتة للنظر، بلمسة نهائية يدوية\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eشفرة مسطحة مستطيلة مصممة لقطع الخضروات\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eمقبض خشبي مريح بيضاوي الشكل لتحقيق التوازن والراحة\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eيشتمل على غمد خشبي صلب للتخزين الآمن\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eيُفضل استخدامه للخضروات والأعشاب وإعدادات المطبخ الخفيفة\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Santoku Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47483856650562,"sku":"173200630336","price":89.99,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0254\/7715\/2804\/files\/Haruta-_-7-inch-Nakiri-Knife-3-stde-min_dedc87d1-6289-4faa-bd3b-cb1ca5aaadcd.jpg?v=1702384738"},{"product_id":"minato-nakiri-knife","title":"سكين ميناتو ناكيري","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eسكين ميناتو ناكيري 6.7 بوصة\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eحيث تجتمع البراعة الحرفية المستوحاة من الطراز الياباني مع الأناقة العصرية\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eال \u003cstrong\u003eسكين ناكيري 6.7 بوصة\u003c\/strong\u003e تم تصميمه بشكل رائع لإعداد الخضار - مزج فائق الجودة \u003cstrong\u003eAUS10 فولاذ متعدد الطبقات عالي الكربون\u003c\/strong\u003e مع مصقول بشكل جميل \u003cstrong\u003eمقبض خشب الورد\u003c\/strong\u003e. تم تصميم هذه السكين لتحقيق الدقة والتوازن والأداء المحسن في كل قطعة.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eدقة بارعة لكل الخضروات\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eبفضل الشفرة المسطحة والعريضة والحافة الحادة، تتفوق ناكيري في تقطيع الخضروات وتقطيعها بأقل جهد وأقصى قدر من التحكم. توفر هذه الشفرة، المصنوعة من الفولاذ عالي الكربون AUS10، احتفاظًا استثنائيًا بالحواف ومتانة بفضل عملية التصفيح المتقدمة وتبريد النيتروجين.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eالجمال في كل التفاصيل\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eاللافت للنظر \u003cstrong\u003eنمط مطروق\u003c\/strong\u003e يتدفق عبر الشفرة، في حين أنه مريح \u003cstrong\u003eمقبض خشب الورد\u003c\/strong\u003e يوفر الدفء والتوازن والراحة في اليد. تم تصميم كل عنصر ليبدو فخمًا بقدر أدائه.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eمصممة لأداء دائم\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eتم اختباره ل \u003cstrong\u003eمعايير SGS السويسرية\u003c\/strong\u003e لنقاء المعادن والحدة (أدناه \u003cstrong\u003e100 ن\u003c\/strong\u003e قوة الحافة، متقدمة جدًا على سكاكين المطبخ التقليدية)، تم تصميم ناكيري هذا من أجل التميز الدائم. للحفاظ على حافته ولمسة نهائية، يُغسل يدويًا فقط، ويُجفف على الفور، وتجنب قطع العظام أو الأطعمة المجمدة.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eوعدنا\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eمصنوعة بدقة. تم اختباره بدقة. مدعومة بضماننا مدى الحياة.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eسكينة مصممة لأداء جميل - مدى الحياة.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Santoku Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47533649494338,"sku":"121234345578","price":79.99,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0254\/7715\/2804\/files\/Minato-side-Nakiri-min_14770e05-d9b9-4d41-81c5-1e841a44f958.jpg?v=1703703380"}],"url":"https:\/\/ae.santokuknives.co.uk\/collections\/nakiri-knife.oembed","provider":"santokuknives","version":"1.0","type":"link"}