10 نصائح لطهي البيض المقلي العميق:
- استخدم البيض المسلوق تمامًا لضمان نسيج ثابت.
- دع البيض يبرد تمامًا قبل التقشير من أجل السهولة والخاس.
- هريس الصفار تماما من أجل ملء ناعم ومتسق.
- اضبط التوابل في خليط صفار البيض حسب ذوقك الشخصي.
- قم بغطاء البيض برفق بالدقيق لمساعدة الخليط على الالتزام.
- العمل بسرعة من خلال عملية الخبز للحفاظ على الرطوبة.
- تأكد من تسخين الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) للقلي الأمثل.
- يقلى على دفعات صغيرة للحفاظ على درجة حرارة الزيت ثابتة.
- استنزاف البيض المقلي على المناشف الورقية لإزالة الزيت الزائد.
- يرش الفلفل الحلو مباشرة بعد القلي لضمان نكهة ولون.
تخدمها مع الاقتراحات:
- تخدم هذه لدغات البيض المذهلة المقرمشة مع سلطة جانبية منعشة ، أو coleslaw.
- صلصة غمس Zesty مثل Sriracha Mayo أو Aioli.
- كما أنها تُقرن بشكل رائع مع مشروب خفيف ومبرد مثل الشاي المثلج أو عصير الليمون المتلألئ ، مما يجعلهم إضافة مثالية لأي طبق غداء أو طبق للحفلات.
التعليمات
س: هل يمكن تحضير ملء البيض المُدعى مسبقًا؟
ج: نعم ، يمكنك جعل خليط صفار البيض في وقت مبكر وتخزينه في الثلاجة. املأ بياض البيض قبل القلي مباشرة لضمان بقاء الخبز هشًا.
س: هل القلي العميق هي الطريقة الوحيدة لإعداد هذه البيض المذهل؟
ج: على الرغم من أن القلي العميق يوفر أفضل نسيج متموج ، إلا أنه يمكنك خبزها في درجة حرارة عالية كبديل أكثر صحة ، على الرغم من أن الأزمة قد تقل قليلاً.
س: هل يمكنني استخدام فتات الخبز الخالية من الغلوتين لهذه الوصفة؟
ج: قطعاً! استبدل فتات الخبز البانكو مع نسخة خالية من الغلوتين لاستيعاب القيود الغذائية.
س: كيف يمكنني ضمان عصي الخبز بشكل صحيح على البيض؟
ج: تأكد من أن البيض جاف تمامًا قبل الخبز والتحرك بسرعة من خلال عملية الطلاء.
س: ما نوع الزيت الذي هو الأفضل للقلي العميق لهذه البيض؟
ج: استخدم زيتًا محايدًا مع نقطة دخان عالية ، مثل الزيت النباتي أو زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني ، لتحقيق نتائج القلي المثلى.
س: هل يمكن جعل هذه البيض المزعجة أكثر انتشارًا؟
ج: نعم ، يمكنك إضافة مجموعة من فلفل Cayenne أو بضع قطرات من الصلصة الساخنة إلى خليط صفار البيض لركلة حار.
س: هل هذه مناسبة لشهية الحفلات؟
أ: بالتأكيد ، فإن نسيجها ونكهتها الفريدة تجعلهم ناجحًا في أي حفلة أو تجمع.
س: كيف يمكنني تخزين أي بقايا؟
ج: تخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. إعادة تسخين في فرن للاحتفاظ بالهشم.
س: هل يمكنني استخدام فتات الخبز العادية بدلاً من البانكو؟
ج: يمكنك ذلك ، ولكن يوصى باستخدام فتات الخبز البانكو لملمس أخف وزنا.
س: ماذا يمكنني أن أفعل إذا بدا الطلاء ثقيلًا جدًا؟
ج: اضبط كمية الدقيق وتفتت الخبز المستخدمة لتحقيق طلاء أخف ، مما يضمن كل لدغة حساسة.
