10 نصائح لطهي ريباي من لحم البقر المشوي
- استخدم لحوم درجة حرارة الغرفة: دع الشواء يجلس لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الطهي حتى لتوزيع الحرارة.
- بات جاف قبل التوابل: إن إزالة الرطوبة الزائدة يضمن قشرة مثالية عند الحرق.
- لا تتخطى الحرق الأولي للحرارة: هذا الأقفال في العصائر ويعزز النكهة.
- استخدم مقياس حرارة اللحوم: تجنب الإفراط في الفحص عن طريق التحقق من درجة الحرارة الداخلية بانتظام.
- راحة قبل التقطيع: السماح للمشوية لمدة 20-30 دقيقة يحافظ على ذلك العصير.
- جانب الدهون المشوي: يسمح هذا للدهون بالتصوير الطبيعي أثناء الطهي.
- الموسم بسخاء: استخدم مزيجًا جيدًا من الملح والفلفل والأعشاب لتحقيق أقصى قدر من النكهة.
- تجنب الإفراط في التداول: تهدف إلى الاحتفاظ بالحنان.
- استخدم رف الأسلاك في المقلاة: ارتفاع الشواء يساعد حتى في الطهي.
- شريحة ضد الحبوب: هذا يضمن لدغة طرية في كل شريحة.
يقدمها بالاقتراحات
- البطاطا المهروسة الكريمية - الجانب المثالي للزبدة لاستكمال ثراء الشواء.
- الهليون المحمص بالثوم - جانب خضار بسيط وأنيق.
- يوركشاير بودنغ - إقران اللغة الإنجليزية الكلاسيكية لشواء لحوم البقر.
- صلصة النبيذ الأحمر - رذاذ لذيذ لرفع الطبق.
- براعم بروكسل المقرمشة - يضيف تباينًا مقرمشًا ومريرًا قليلاً.
التعليمات
س: هل يمكنني طهي شواء Ribeye المغطى بالأعشاب في مقلاة الهواء؟
ج: نعم! تقليل وقت الطهي واستخدم درجة حرارة أقل لتجنب الحرق.
س: كيف يمكنني إعادة تسخينه دون تجفيفه؟
ج: استخدم درجة حرارة الفرن المنخفضة (275 درجة فهرنهايت) مغطاة بالرقائق للحفاظ عليها العصير.
س: هل يمكنني استخدام Ribeye عظم؟
ج: قطعاً! ضبط وقت الطهي قليلا ، كما المحمصات عظم لا تطبخ أسرع.
س: ما هو أفضل نبيذ للاقتران مع Ribeye Roast؟
ج: أحمر غامق مثل Cabernet Sauvignon أو Malbec يعزز النكهات السمين.
