10 نصائح لصنع الأسماك الكلاسيكية للبيرة المدمرة
- استخدم البيرة الباردة للجليد لتحقيق الخليط الخفيف.
- بات الأسماك جافة تمامًا لضمان الانتهاء من متموج.
- غبار السمك بخفة الدقيق الزائد قبل الغمس في الخليط.
- امزج الخليط برفق لتجنب الإفراط في عمله وفقدان زغبه.
- حافظ على درجة حرارة زيت ثابتة عند 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) حتى للطهي.
- يقلى الأسماك على دفعات صغيرة لمنع الزيت من التهدئة.
- تجنب الاكتظاظ في المقلاة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى الخليط الغامض.
- استنزاف الأسماك المقلية على المناشف الورقية لإزالة الزيت الزائد.
- تجربة مع قليل من الفلفل الحلو أو توابل الخليج القديم للحصول على نكهة إضافية.
- يقدم الأسماك مباشرة بعد القلي للحفاظ على أزمة.
تخدمها مع الاقتراحات:
- لتجربة تناول الطعام الكاملة ، تقدم سمكة بيرة مضغوطة مع جانب كرم من رقائق المقرمش (أو البطاطا المقلية) وسلطة حديقة طازجة.
- عزز الوجبة مع دمية من صلصة التارتار المنعشة ، وضغط من الليمون ، ورذاذ خفيف من الخل الشعير.
- لمسة أصلية ، فكر في إقرانه مع نصف لتر من البيرة أو نبيذ أبيض هش.
التعليمات
س: هل يمكنني استبدال سمك القد بنوع آخر من الأسماك؟
ج: نعم ، يمكنك استخدام Haddock أو Pollock أو أي سمكة بيضاء ثابتة تتمسك بشكل جيد بالقلي.
س: لماذا يجب أن تكون البيرة باردة؟
ج: تساعد البيرة الباردة على إنشاء خليط خفيف ومقرمش من خلال ضمان أن يتفاعل المكونات بشكل صحيح أثناء القلي.
س: هل من الممكن خبز السمك بدلاً من القلي العميق؟
ج: يعد الخبز خيارًا لبديلًا أكثر صحة ، لكنه لن ينتج عن نفس الملمس المقرمش مثل القلي العميق.
س: كيف يمكنني التأكد من أن الزيت في درجة الحرارة المناسبة؟
ج: استخدم مقياس حرارة للتأكيد على أن الزيت يصل إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) قبل أن تقلب الأسماك.
س: هل يمكن إعداد الخليط في وقت مبكر؟
ج: من الأفضل خلط الخليط قبل القلي مباشرة للحفاظ على درجة حرارة البرد والملمس الأمثل.
