استخدم كلمة "هاواي" للإشارة إلى الطبخ وقد يفكر الكثير من الناس في لغة هاواي بيتزا. هناك نقاش كامل حول ذلك لكننا سنترك ذلك ليوم آخر. عندما يتعلق الأمر بمطبخ هاواي التقليدي، بيتزا لا يوجد مكان يمكن رؤيته.
لكن بعض الأطباق اللذيذة والفريدة من نوعها تأتي من هذه الدولة الجزيرة وهي شهية جدًا لدرجة أننا نود حقًا أن نقدمها لك بشكل أفضل. في هذا الدليل للطعام التقليدي في هاواي، ستتعرف على بعض الأطباق الأكثر شيوعًا والمحبوبة من هذا الجزء المثالي من العالم.
جدول المحتويات
ما هو المطبخ هاواي؟
تتمتع وليمة هاواي التقليدية بماض غني ومتنوع ولا تعتمد على فترة زمنية معينة. يمكن تقسيم المطبخ الإقليمي في هاواي بشكل واضح عبر خمسة أنماط مختلفة، من عصور مختلفة.
خلال فترة ما قبل الاتصال بهاواي القديمة والتي كانت من حوالي 300 بعد الميلاد حتى أواخر القرن الثامن عشر، كان هناك تأثير بولينيزي خاصة فيما يتعلق بالنباتات والماشية. تم استخدام أشياء مثل القلقاس بكثافة بالإضافة إلى أنها حلوة بطاطا, جوز الهند وقصب السكر. سيتم طهي اللحوم في أفران أرضية جنبًا إلى جنب مع أنواع مختلفة من اللحوم سمكة.
في عام 1778، حدث أول اتصال مع أوروبا وأمريكا، مما أدى إلى تدفق الأطعمة الجديدة مثل الأسماك المملحة. كان هناك تأثير كبير من الأجزاء الشمالية من الولايات المتحدة وخاصة نيو إنجلاند حيث كان المبشرون المسيحيون يجلبون المأكولات الشهية الجديدة إلى الجزيرة.
مع مرور الوقت، قصب السكر و أناناس ازدهرت المزارع في هاواي مما أدى إلى الحاجة إلى المزيد من العمال. تم جلب هؤلاء الأشخاص من جميع أنحاء العالم بما في ذلك الشرق الأقصى وأمريكا الجنوبية والبرتغال. مرة أخرى، جلب هؤلاء المهاجرون معهم أطعمة ومكونات جديدة ستلعب قريبًا دورًا في مطبخ هاواي ككل.
هذا الجمع بين المكونات من جميع أنحاء العالم يجعل هاواي واحدة من أكثر الأماكن تنوعًا على وجه الأرض عندما يتعلق الأمر بالطعام. بمجرد انتهاء الحرب العالمية الثانية، كانت هناك دعوة حقيقية لطعام هاواي، وعلى هذا النحو، بدأت المطاعم في جميع أنحاء العالم في الانفتاح لتقديم هذا المطبخ الفريد.
أفضل أطباق هاواي
كالوا خنزير
عندما تفكر في مطبخ هاواي، قد تفكر في كالوا خنزير دون حتى أن ندرك ما هو عليه. يعد هذا أحد أطباق هاواي الأكثر تقليدية ويتضمن تحميص الخنزير فيما يعرف باسم إيمو؛ نوع من الفرن تحت الأرض.
يتم تسخين هذا الفرن بالنار فوق صخرة بركانية بينما يتم تغليف الطعام بداخله بالنباتات وأوراق الشجر، على سبيل المثال، موز يترك مع ملح هاواي. يستغرق الأمر عدة ساعات لإنتاج خنزير كالوا المطبوخ بشكل جميل ولكن النتيجة النهائية هي لحم غني ومدخن وعصير بشكل لا يصدق.
بوي
يعتبر البوي أحد الأطعمة الأكثر شيوعًا في هاواي ويوجد في كل منزل تقريبًا على الجزيرة. النكهة نشوية قليلاً ولكن عندما تكون كذلك المخمرة، يصبح البوي أحلى قليلا. إنه مثالي كمرافقة لأطباق أخرى مثل لحم الخنزير كالوا.وهو مصنوع من جذور القلقاس المطهية على البخار، مسلوق أو مخبوز ثم يتم قصفها بالماء للتأكد من القوام الصحيح. في حين أن هناك شيئًا من التفضيل الشخصي لهذا فيما يتعلق بما إذا كنت تفضله سائلًا أو أكثر صلابة، فهو متنوع بما يكفي للتخمير أو تناول الطعام على الفور.
هوبيا
إذا كنت من محبي الحلويات، فمن المحتمل أن تكون مهتمًا بالحلويات القادمة من هاواي وتعد هاوبيا واحدة من أكثر الحلويات المحبوبة. هذه الحلوى التقليدية في هاواي مصنوعة من مزيج من حليب الأروروت وجوز الهند. عادة ما تكون ناعمة حَلوَى يتم تقطيعها إلى قطع ولكن يتم تحديد الاتساق من خلال مقدار الأروروت المستخدم. يرش معظم سكان هاواي بعض جوز الهند المجفف في الأعلى لمزيد من النكهة.
سلطة كزة
سلطة الوخزة تأتي في أشكال كثيرة ولكن النوع الأكثر تقليدية هو أ الأسماك النيئة سلطة متبلة أو متبلة.
حيث قد يستخدم اليابانيون شرائح رقيقة السمك بدلاً من السوشي، أما سكان هاواي فيختارون المكعبات. في حين أن هناك أنواعًا مختلفة من الأسماك المستخدمة في سلطة الوخز، فإن الخيار الأكثر شيوعًا هو التونة. أو كما يقولون في هاواي. أهي.
لومي لومي سالمون
أحد الأطباق التي تعتبر من أهم الأطباق الأساسية في النظام الغذائي في هاواي هو لومي لومي سمك السالمون. يتكون هذا الطبق من سمك السلمون النيئ مع الطماطم والبصل الأخضر والماوي. في بعض أشكال الطبق، يتم استخدام الفلفل الحار لإضافة القليل من الحرارة ولكن هذا يعتمد على الطريقة التي تحب بها تناول طعامك.
عادة، لومي لومي سمك السالمون يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع أطباق هاواي الشهيرة الأخرى مثل لحم الخنزير كالوا وله طعم مشرق وطازج.
لوكو لوكو
أصبح Loco moco أحد الأطباق المفضلة لمحبي الطعام في هاواي ويوجد بشكل شائع في مطاعم هاواي حول العالم. إنه طبق بسيط يتكون من أرزوالمرق والبيض المقلي والهامبرغر. المفتاح هو تقديم المكونات بالترتيب الصحيح؛ يأتي أولاً الأرز الأبيض المسلوق، يليه الهامبرغر ثم المرق ويعلوه بيضة مقلية.
ومع ذلك، فقد وضعت المطاعم العالمية بالتأكيد بصمتها الخاصة على هذا الأمر وصفة لذلك ستجد الكثير من الاختلافات حسب المكان الذي تذهب إليه. سيضيف البعض القليل من لحم الخنزير كالوا بينما يشمل البعض الآخر تأثيرات أخرى مثل دجاج ترياكي من اليابان أو النقانق من البرتغال.
افكار اخيرة
تأتي المأكولات من جميع أنحاء العالم بجميع الأشكال والأنسجة والألوان، ولكن عندما نصل إلى شواطئ جزر هاواي، ليس من الصعب أن نتفاجأ بما ستجده. هذه جزيرة تأثرت بالمأكولات من جميع أنحاء العالم بالإضافة إلى بعضها تقليدي الأطعمة من أوقات ما قبل الاتصال.على هذا النحو، تعد هذه الجنة الجميلة موطنًا لمجموعة واسعة من الأطباق باستخدام مجموعة واسعة من الأطعمة الطازجة مكونات. تحظى الأطعمة التقليدية في هاواي بشعبية كبيرة لدرجة أن المطاعم ظهرت في جميع أنحاء العالم لإسعاد أذواق أي شخص ينتظر في الطابور.
