ظللت أجد أنني كنت أشتري الخس ولا أستخدمها جميعًا قبل أن تبدأ في التدهور. كانت كمية الخس التي انتهى بي الأمر في نهاية كل أسبوع مذهلة ، وأنا لست شخصًا يحب أن يضيع الطعام.لكن في رأيي ، كان لدي فكرة أنه لا يمكن تجميد الخس لأنه سينتهي الأمر بكل ما يطرحه وعرج عندما يذوب. ومع ذلك ، أردت حقًا التوقف عن إضاعة الكثير ، لذا قمت ببعض الأبحاث حول ما إذا كان يمكنك تجميد الخس. وما وجدته فاجأني!
يمكنك تجميد الخس ولكن ليس من السهل دائمًا. من الأفضل تجميد الخس بأوراق أكثر سمكًا ويجب أن تضع في اعتبارك أنها ستفقد بعضًا من لدغتها بمجرد إزالة الجليد.
لذا ، إذا كان لديك الكثير من الخس المتبقي وتريد أن تعرف كيف تستمر ثم هذا مرشد إنه لك. سأتحدث عن أفضل طريقة لتجميد الخس وأخبرك بكيفية الحصول على أفضل النتائج.
جدول المحتويات
كيفية تجميد الخس
أعتقد أن الكثير من الناس قد يكون لديهم نفس التفكير في أن الخس ليس هو المرشح المثالي للتجميد. لكنني لم أكن أكثر خطأ. في الواقع ، سوف يتجمد الخس مثل أي خضار أخرى. ومع ذلك ، فإن عملية التجميد تؤثر على مدى كونها متموجة بمجرد ذوبانها ، لكنني سأتحدث أكثر عن ذلك لاحقًا.
في الوقت الحالي ، دعونا نلقي نظرة على كيفية تجميد الخس.
أفضل طريقة ل تجميد الخس هو يقطع في قطع أصغر باستخدام سكين جودة جيدة. ستحتاج إلى التأكد من تجميدها في كيس أو حاوية. ولكن فقط اتبع هذه الخطوات البسيطة:
- قم بإزالة الخس من الغلاف الذي أحضرته (إذا كان الخس المحلي ، فستتخطى هذه الخطوة)
- يقطع ساق الخس وخلع الأوراق.
- اغسل الأوراق واتركها لتجف أو ربتها برفق بمناشف ورقية
- إذا كان هناك أي أوراق تبدو أسوأ قليلاً بالنسبة للارتداء ، مثل تلطيخ أو ملمس ضعيف ، تخلص من هذه.
- يقطع يترك الخس في قطع أصغر وينبثها في أكياس فريزر أو حاوية. تعمل أكياس القفل الرمز البريدي بشكل أفضل ولكن طالما أن الحاوية أو الحقيبة مغلقة ، فلن تكون مشكلة. تأكد من عدم إخراج الكيس لأن هذا سيؤثر على جودة الأوراق.
- أخرج أي هواء من الحقيبة قبل ختمه.
- ضعها في الفريزر.
الخس المتجمد: طريقة بديلة
الطريقة المذكورة أعلاه هي أسرع وأبسط طريقة لخس الفريزر ولكنها بالتأكيد ليست هي الطريقة الوحيدة. يمكنك هريس الأوراق وتجميدها في صواني مكعبات الثلج وهي مثالية إذا كنت ترغب في صنع شيء مثل حساء الخس أو إضافة خضروات لمشروب صحي. ولكن ضع في اعتبارك أن تجميد الخس المهروسة لا ينطوي على المزيد من التحضير.
- ابدأ بإخراج الأوراق من الجذع وغسلها.
- ستحتاج بعد ذلك إلى إضافة الأوراق إلى الخلاط بكمية صغيرة من الماء.
- امزجهم حتى تحصل على هريس.
- الآن ضع الهريس في صينية مكعبات الثلج أو أي حاوية أخرى مع مقصورات مقولبة.
- اسمح لها بالاستقرار لبضع دقائق ثم قم ببث الدرج في الفريزر.
ما هي المدة التي سيحتفظ بها الخس في الثلاجة؟
إذا قمت بتجميد الخس الطازج ، فستتمكن من الاحتفاظ بها في الفريزر طالماستة أشهر. ومع ذلك ، حيثما أمكن ، أوصي بالحفاظ على الخس الطازج وتناوله في غضون بضعة أيام من الشراء. هذا أمر محض لأن الخس سيكون في أفضل جودة في هذه المرحلة. عندما تتجمد الخس ، ستفقد الكثير من هذا الملمس المقرمش ، على الرغم من أنه سيكون من الجيد تناول الطعام.
كما ترى ، عند تجميد الخس ، سوف يتشكل الجليد الذي يؤدي إلى تمزق الخلايا الخس وتتعرض للتلف. هذا الانهيار لجدران الخلية هو الذي يوقف الأوراق التي هش بمجرد أن تحللها.
لكن ضع في اعتبارك أن هذا لا يجعل الخس سيئًا لتناول الطعام. سيظل آمنًا ولديه نفس الشيء صحة فوائد.
نصائح للحصول على أقصى استفادة من الخس المتجمد
كما ناقشت ، لن يكون لخس نفس الجودة بعد التجميد ولكن هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لتحسين فرص الجودة اللائقة بمجرد إخراج الأوراق من الفريزر. وهنا بعض النصائح المفيدة.
● الخس المزروع في المنزل سوف يتجمد دائمًا بشكل أفضل لأنه أعذب. عندما تشتري الخس من السوبر ماركت ، لم يتم الخروج مباشرة من الأرض ولكن تم شحنها من المزرعة التي قد تستغرق يومًا أو يومين.
● سيكون لديك نتائج أفضل بكثير عند استخدام أوراق الخس السميكة. ومع ذلك ، إذا كنت ستذهب يقطع ثم هذا لن يكون مهمًا جدًا. هذا يعني أنك ستتمكن من تجميد الأوراق بأكملها إذا كانت أكثر سمكًا قليلاً لأن هناك فرصة أقل في تمزيقها.
● الخس المتجمد بمجرد وصوله إلى أفضل ما قبله هو أمر كبير. لا تزال هناك فرصة جيدة لأن يكون الأمر سيئًا في الفريزر ، لذا يتعين عليك التخلص منها.
● فقط تجميد الخس إذا لم تستخدمه في غضون بضعة أيام. ستبقى بشكل جيد في الثلاجة لمدة ثلاثة أو أربعة أيام ، وستحتفظ بالجودة.
● تأكد من عدم إخراج حقيبة الفريزر الخاصة بك لأن ذلك سيؤدي إلى سحق الأوراق بعضها البعض مما سيؤثر على جودتها.
ماذا عن ذوبان الخس؟
والخبر السار هو أن ذوبان الخس بسيط حقًا. كل ما عليك فعله هو أخذ أوراق الخس المجمدة من الفريزر الخاص بك والسماح لها بإزالة الجليد في درجة حرارة الغرفة. عادة ، هذا يستغرق فقط حوالي 60 دقيقة. ومع ذلك ، ستحتاج إلى إزالة الجليد من الخس في وعاء أو حاوية لأن تركه مباشرة على سطح العمل سيؤدي إلى حدوث فوضى لأنه سيكون هناك الكثير من الفائض ماء من الخس المذاب.
حتى إذا لم تستخدم كل الخس بعد أن قمت بإزالة الجليد ، فستتمكن من الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة سبعة أيام تقريبًا. فقط تأكد من أنك لا تحاول تجميدها مرة أخرى لأن النتائج لن تكون جيدة.
إذا قمت بتجميد الخس المهروسة ، فلا داعي للقلق بشأن ذوبانه. يمكنك فقط وضع مكعبات الخس مباشرة في حساء.
افكار اخيرة
إذا كنت مثلي وينتهي بك الأمر إلى شراء الخس أكثر بكثير مما ستأكله قبل أن يسير سيئًا ، فربما كنت تتساءل عما إذا كان يمكنك تجميد الخس. والخبر السار هو أنه يمكنك تجميد الخس إذا كان خس التجميد الخاص بك بشكل صحيح ، ولكن عليك أن تكون حذرا لأن التجميد يمكن أن يؤثر على الجودة.
بمجرد إخراجها من الفريزر ، من الممكن الحفاظ على الخس في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، لذا سيكون لديك متسع من الوقت لتناول كل شيء!
