10 نصائح للطبخ
- يبقيه باردا: الزبدة الباردة واللبن هي المفتاح للطبقات القشرية. قم بتبريد مكوناتك وحتى وعاء الخلط الخاص بك إذا لزم الأمر.
- لا تبالغ في الخلط: الإفراط في عمل العجين يمكن أن يجعل البسكويت قاسيًا. مزيج فقط حتى مجتمعة.
- استخدم تقنية الطي: يؤدي طي العجين إلى إنشاء طبقات، مما يؤدي إلى الحصول على بسكويت أطول وأكثر هشًا.
- لا التواء: عند تقطيع البسكويت، اضغطي بشكل مستقيم للأسفل لتجنب غلق الحواف مما يعيق الارتفاع.
- إغلاق معًا: قم بترتيب البسكويت بالقرب من صينية الخبز للحصول على جوانب أكثر نعومة أو متباعدة للحصول على حواف مقرمشة.
- خبز ساخن وسريع: تضمن درجة الحرارة المرتفعة أن تولد الزبدة البخار، مما يشكل طبقات متقشرة.
- أضف لمسة حلوة أو مالحة: يُمزج الجبن الشيدر والثوم المعمر للحصول على بسكويت لذيذ أو يُدهن بزبدة العسل للحصول على الحلاوة.
- إعادة التسخين بلطف: قم بتدفئة بقايا البسكويت في الفرن على حرارة 300 درجة فهرنهايت لمدة 5-7 دقائق للحصول على ملمس طازج.
- بديل اللبن: استخدمي 3/4 كوب حليب مع 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو خل إذا لم يتوفر اللبن.
- تجربة مع الطبقة: جرب الملح الخشن، أو زبدة الثوم، أو كل أنواع توابل الخبز للحصول على نكهات فريدة.
اقتراحات التقديم:
- يقدم مع مرق النقانق الكلاسيكي لتناول وجبة إفطار دسمة.
- إقران مع الدجاج المقلي لعشاء على الطراز الجنوبي.
- يُدهن بالفواكه المحفوظة أو العسل أو الكريمة المتخثرة للحصول على حلوى حلوة.
- استخدمه كقاعدة لساندويتش البسكويت اللذيذ مع البيض أو لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير.
- قم بتزيينها بالزبدة المخفوقة ورذاذ من شراب القيقب للحصول على نكهة فريدة من نوعها.
الأسئلة الشائعة
س: هل يمكنني تجميد عجينة البسكويت؟
ج: نعم! نقطع البسكويت، ونجمده في صينية الخبز، ثم ننقله إلى كيس الفريزر. اخبزيها من المجمدة، مع إضافة بضع دقائق إضافية إلى وقت الخبز.
س: لماذا لم يرتفع البسكويت الخاص بي؟
ج: تأكد من أن مسحوق الخبز الخاص بك طازج وتجنب لف القاطع عند قطع العجين.
س: هل يمكنني أن أجعلها خالية من الغلوتين؟
ج: استبدل مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين بنسبة 1:1 بالدقيق متعدد الأغراض. قد يختلف الملمس قليلاً.
س: ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من اللبن؟
ج: امزجي 3/4 كوب حليب مع 1 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون كبديل سريع.
س: كيف أقوم بتخزين بقايا البسكويت؟
ج: قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين أو قم بتبريده لمدة تصل إلى أسبوع.
