كيفية شواء لحم الخنزير المقدد: نصائح وحيل لحم الخنزير المقدد لذيذ

من الذي لا يحب لحم الخنزير المقدد المقرمش الساخن قبالة الشواية؟ يعد Bacon Grilling طريقة رائعة لإضافة بعض نكهة الدخان إلى طعام الإفطار المفضل لديك ، وهو أيضًا خيار ممتاز لطهي لحم الخنزير المقدد عندما تريد أن تبقي المطبخ باردًا. لكن شائكة لحم الخنزير المقدد يمكن أن تكون صعبة ، وإذا لم تكن حذراً ، فقد ينتهي بك المطاف مع لحم الخنزير المقدد الجاف المحترق وهذا ليس جيدًا.

في هذه المقالة ، سنعرض لك كيفية شواء لحم الخنزير المقدد تمامًا في كل مرة. سنقوم بتغطية كل شيء من اختيار لحم الخنزير المقدد المناسب إلى إعداد شواية ومشاركة بعض النصائح والحيل لمساعدتك في الحصول على أفضل النتائج. اذا هيا بنا نبدأ!

قائمة المحتويات

اختيار القطع الصحيحة من لحم الخنزير المقدد للشواء

قبل البدء في شواء لحم الخنزير المقدد ، من المهم اختيار قطع لحم الخنزير المقدد الصحيح. يتم قطع لحم الخنزير المقدد الرقيق عمومًا حوالي 1/16 إلى 1/8 بوصة ، بينما يتم عادةً قطع لحم الخنزير المقدد السميك ليكون 1/4 بوصة أو أكثر. فيما يلي بعض الاختلافات الرئيسية بين لحم الخنزير المقدد الرقيق والسميك:

وقت الطبخ

واحدة من أكثر الاختلافات الملحوظة بين لحم الخنزير المقدد الرقيق والسميك هو وقت الطهي. لحم الخنزير المقدد الرقيق يطبخ بسرعة أكبر من لحم الخنزير المقدد السميك. نظرًا لأنه أرق ، يمكن أن يصبح متموجًا ومطبخًا بسهولة أكبر من لحم الخنزير المقدد الكثيف. يستغرق لحم الخنزير المقدد الكثيف وقتًا أطول للطهي ، ولكنه يمكن أن يقف على نار أعلى ولن يحترق بسهولة.

نَسِيج

يؤثر سماكة لحم الخنزير المقدد أيضًا على نسيجها. لحم الخنزير المقدد الرقيق عمومًا أكثر مقرمشة من لحم الخنزير المقدد الكثيف. لأنه يطبخ بسرعة أكبر ، يمكن أن يصبح متموجًا طوال الطريق. لحم الخنزير المقدد السميك ، من ناحية أخرى ، يحتوي على نسيج أكثر حماً من اللحم ويمكن أن يكون أكثر مضغًا من لحم الخنزير المقدد الرقيق.

نكهة

الفرق الآخر بين لحم الخنزير المقدد الرقيق والسميك هو النكهة. لحم الخنزير المقدد الرقيق عمومًا أكثر مالحة من لحم الخنزير المقدد الكثيف. وذلك لأن الملح والنكهات في لحم الخنزير المقدد أكثر تركيزًا في الشرائح الأرق. يحتوي لحم الخنزير المقدد الكثيف على نكهة أكثر توازناً ، مع طعم أكثر حمادًا يتزوج جيدًا مع النكهات الأخرى.

براعه

لحم الخنزير المقدد الرقيق هو أكثر تنوعا من لحم الخنزير المقدد سميكة. نظرًا لأنه أرق وأكثر حساسية ، فمن الأسهل استخدامه في الأطباق مثل السلطات والسندويشات والمقبلات. يعد لحم الخنزير المقدد السميك أكثر ملاءمة للأطباق الأكثر حدة مثل البرغر وشرائح اللحم والخيوم ، ومع ذلك ، فإن لحم الخنزير المقدد الرقيق والكثيف له خصائص فريدة خاصة به وله مناسبة لأنواع مختلفة من الأطباق. لحم الخنزير المقدد الرقيق هو مقرمش ، مالح ، ومتعدد الاستخدامات ، في حين أن لحم الخنزير المقدد الكثيف هو اللحم ، ومضغ ، ويقف بشكل جيد إلى حرارة عالية.

عند الاختيار بين الاثنين ، فكر في الطبق الذي تصنعه ونوع لحم الخنزير المقدد الذي سيعمل بشكل أفضل في وصفتك.

اختيار لحم الخنزير المقدد شفيه أو غير مؤلم للشواء

عندما يتعلق الأمر بلحم الخنزير المقدد ، هناك نوعان رئيسيان: شفيه وغير مؤمن. لحم الخنزير المقدد المعالج هو النوع الأكثر شيوعًا الذي ستجده في محلات البقالة. لحم الخنزير المقدد غير المؤلم أقل شيوعًا ولكن يصبح أكثر شعبية حيث يبحث الناس عن خيارات أكثر صحة وأقل معالجة. فيما يلي الاختلافات الرئيسية بين لحم الخنزير المقدد المعالج وغير المؤمن:

عملية المعالجة

الفرق الرئيسي بين لحم الخنزير المقدد المعالج وغير المؤمن هو كيف تتم معالجتها. يتم علاج لحم الخنزير المقدد المعالج بالنترات أو النيتريت ، والتي هي مركبات تساعد على الحفاظ على اللحوم وتمنع التلف. هذه المركبات تعطي أيضا لحم الخنزير المقدد المعالجة لونه الوردي المميز ونكهة الدخان.

لحم الخنزير المقدد غير المؤلم ، من ناحية أخرى ، لا يعالج بالنترات أو النيتريت. بدلاً من ذلك ، يتم علاجها عادةً باستخدام المكونات الطبيعية مثل عصير الكرفس ، الذي يحتوي على نترات تحدث بشكل طبيعي. قد لا يزال هذا النوع من لحم الخنزير المقدد لديه لون وردي ونكهة دخان ، لكنه لن يحتوي على نفس المستوى من المواد الحافظة مثل لحم الخنزير المقدد المعالج.

نكهة

بيكون شفيه وغير مؤلم له نكهات مختلفة قليلاً. الشفاء من لحم الخنزير المقدد لديه نكهة دخان مالحة يحبها الكثير من الناس. لحم الخنزير المقدد غير المؤلم ، من ناحية أخرى ، قد يكون له نكهة أكثر اعتدالا ، أكثر طبيعية. يجد بعض الناس أن لحم الخنزير المقدد غير مؤلم طعمه أعذب وأقل معالجة من لحم الخنزير المقدد المعالج.

الفوائد الصحية

أحد الأسباب الرئيسية التي يختارها الناس لحم الخنزير المقدد غير المؤلم هو أنه يُنظر إليه على أنه أكثر صحة من لحم الخنزير المقدد المعالج. يحتوي لحم الخنزير المقدد المعالج على النترات والنتريت ، والتي تم ربطها بزيادة خطر الإصابة بالسرطان في بعض الدراسات. في حين أن الأدلة غير حاسمة ، فإن بعض الناس يتجنبون هذه المركبات كإجراء وقائي.

من ناحية أخرى ، غالبًا ما يتم تسويق لحم الخنزير المقدد غير المؤلم كخيار أكثر صحة لأنه لا يحتوي على نترات أو نيترات. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن لحم الخنزير المقدد غير المؤلم لا يزال يمكن أن يكون مرتفعًا في الدهون والملح والسعرات الحرارية ، لذلك ليس بالضرورة طعامًا صحيًا.

توافر

يتوفر لحم الخنزير المقدد على نطاق واسع في معظم محلات البقالة وهو النوع الأكثر شيوعًا من لحم الخنزير المقدد. يعد لحم الخنزير المقدد غير المؤلم أقل شيوعًا ولكن يمكن العثور عليه عادة في متاجر الأغذية الصحية والأسواق المتخصصة وتجار التجزئة عبر الإنترنت.

عند تحديد أي لحم الخنزير المقدد الذي يجب استخدامه ، تذكر أن كلا من لحم الخنزير المقدد المعالج وغير المؤمن لهما خصائصه الفريدة الخاصة بها وهي مناسبة لأذواق وتفضيلات مختلفة. يعتبر لحم الخنزير المقدد المعالج هو الأكثر شيوعًا ولديه نكهة مالحة مدخنة ، في حين أن لحم الخنزير المقدد غير المؤلم أقل معالجة وغالبًا ما يُنظر إليه على أنه أكثر صحة. عند الاختيار بين الاثنين ، فكر في تفضيلاتك الشخصية وتوافر كل نوع في منطقتك.

تحضير شواية لحم الخنزير المقدد

الآن بعد أن اخترت لحم الخنزير المقدد المناسب ، فقد حان الوقت لإعداد الشواية الخاصة بك. فيما يلي بعض النصائح لجعل الشواية جاهزة لطهي لحم الخنزير المقدد.

تنظيف شواء الشواية الخاص بك

قبل البدء في الشواء ، تأكد من نظافة شبكات الشواية الخاصة بك. استخدم فرشاة الشواية لإزالة أي حطام أو طعام بقايا من آخر طهي. سيساعد هذا على منع لحم الخنزير المقدد الخاص بك من التمسك بالشبكات وسيعطيك علامات الشواية الجميلة.

سخن شواية الخاص بك

سخن الشواية إلى حرارة متوسطة عالية ، حوالي 375 درجة فهرنهايت إلى 400 درجة فهرنهايت. سيضمن هذا أن يطبخ لحم الخنزير المقدد بالتساوي ولا يحترق. إذا لم يكن لدى شوايةك مقياس حرارة ، فيمكنك اختبار الحرارة عن طريق إمساك يدك حوالي 6 بوصات فوق الشبكات. الشواية ساخنة بما يكفي إذا كان بإمكانك الاحتفاظ بيدك فقط لبضع ثوان.

شواء لحم الخنزير المقدد

الآن حان الوقت لشواء لحم الخنزير المقدد! هيريس كيفية القيام بذلك:

رتب لحم الخنزير المقدد الخاص بك على الشواية

رتب لحم الخنزير المقدد على الشواية في طبقة واحدة ، مما يضمن عدم تداخل الشرائح. هذا سيساعد لحم الخنزير المقدد على طهي الطعام بالتساوي وسيمنعه من التمسك ببعضها البعض.

قلب لحم الخنزير المقدد

بعد بضع دقائق ، اقلب لحم الخنزير المقدد باستخدام ملقط. هذا سيساعد على ضمان طهي كلا الجانبين بالتساوي. إذا كنت تشوي لحم الخنزير المقدد الرقيق ، فقد تحتاج إلى قلبه بشكل متكرر لمنع الحرق.

شاهد لحم الخنزير المقدد الخاص بك عن كثب

يمكن أن يطبخ لحم الخنزير المقدد بسرعة على الشواية ، لذا من المهم أن تراقب عن كثب. تحقق من لحم الخنزير المقدد بشكل متكرر وضبط الحرارة حسب الحاجة. إذا كان لحم الخنزير المقدد يطبخ بسرعة كبيرة ، فقد تحتاج إلى خفض الحرارة أو تحريك لحم الخنزير المقدد إلى جزء أكثر برودة من الشواية.

أخرج لحم الخنزير المقدد من الشواية

بمجرد طهي لحم الخنزير المقدد حسب رغبتك ، قم بإزالته من الشواية باستخدام ملقط أو ملعقة. ضعها على لوحة مبطنة بالمنشفة الورقية لامتصاص أي شحوم زائدة.

نصائح وحيل لشواء لحم الخنزير المقدد

الآن بعد أن عرفت أساسيات شواء لحم الخنزير المقدد ، إليك بعض النصائح والحيل لمساعدتك في الحصول على أفضل النتائج.

استخدم مقلاة بالتنقيط

يمكن أن ينتج لحم الخنزير المقدد الكثير من الشحوم ، مما قد يتسبب في انتشار الشواية. لمنع هذا ، ضع مقلاة بالتنقيط تحت لحم الخنزير المقدد لالتقاط أي شحوم زائدة. هذا سيجعل التنظيف أسهل.

إضافة بعض النكهة

لحم الخنزير المقدد لذيذ من تلقاء نفسه ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة بعض النكهة الإضافية عن طريق تفريشها مع التزجيج أو ماء مالح. حاول تفريش لحم الخنزير المقدد مع شراب القيقب أو العسل لنكهة حلوة ودخنة ، أو استخدم صلصة الشواء لركلة منعشة.

جرب أنواعًا مختلفة من رقائق الخشب

إذا كنت تستخدم شواية الفحم ، فحاول إضافة بعض رقائق الخشب إلى الفحم للحصول على نكهة دخان إضافية. تعد كل من Hickory و Mesquite و Applewood خيارات رائعة لشواء لحم الخنزير المقدد.

كن مبدعًا مع لحم الخنزير المقدد الخاص بك

لحم الخنزير المقدد المشوي هو عنصر متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في أطباق مختلفة. حاول استخدامه في شطيرة BLT ، أو تفكيك على سلطة ، أو استخدمه كقائد للبيتزا المشوية. إليك وصفة بسيطة ولذيذة تستخدم لحم الخنزير المقدد المشوي:

الهليون المغطى بيكون المشوي

مكونات:

• 1 رطل رماح الهليون ، مقلدة
• 6-8 شرائح لحم الخنزير المقدد الكثيف
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
• الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات:

1. سخن الشواية إلى حرارة متوسطة عالية.
2. في وعاء ، ارم الرماح الهليون بزيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل.
3. قسّم الرمح الهليون إلى 6-8 حزم ، اعتمادًا على عدد شرائح لحم الخنزير المقدد لديك.
4. لف كل حزمة من الهليون بشريحة من لحم الخنزير المقدد ، بدءًا من القاع ولفها إلى الأعلى.
5. تأمين لحم الخنزير المقدد مع مسواك ، إذا لزم الأمر.
6. ضع الهليون المغطى بيكون على الشواية ويُطهى المزيج لمدة 8-10 دقائق ، ويتحول أحيانًا ، حتى يصبح لحم الخنزير المقدد متموجًا ويكون الهليون طريًا.
7. أخرجه من الشواية واتركه يبرد لبضع دقائق قبل التقديم.

هذه الوصفة هي وسيلة رائعة لدمج لحم الخنزير المقدد المشوي في طبق جانبي صحي ولذيذ. النكهة الدخانية لأزواج لحم الخنزير المقدد بشكل مثالي مع الهليون العطاء اللذيذ. إنه طبق مثالي لشواء صيفي أو عشاء أسبوعي.

التعليمات

س: هل يمكنني شواء لحم الخنزير المقدد على شواية الغاز؟
أ: نعم ، يمكنك شواء لحم الخنزير المقدد على شواية الغاز. ما عليك سوى اتباع نفس الخطوات كما تفعل مع شواية الفحم.

س: هل أحتاج إلى استخدام مقلاة بالتنقيط عند شواء لحم الخنزير المقدد؟
أ: يوصى باستخدام مقلاة بالتنقيط عند شواء لحم الخنزير المقدد لمنع عمليات التوضيح وجعل التنظيف أسهل.

س: هل يمكنني استخدام لحم الخنزير المقدد الرقيق للشواء؟
أ: نعم ، يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد الرقيق للشواء ، لكنه يتطلب المزيد من الاهتمام لمنع الحرق.

س: كيف يمكنني منع لحم الخنزير المقدد الخاص بي من التمسك بالشواية؟
أ: تأكد من أن شبكات الشواء نظيفة وملفعة جيدًا قبل شواء لحم الخنزير المقدد لمنع الالتصاق.

س: ماذا علي أن أفعل إذا كان لحم الخنزير المقدد يطبخ بسرعة كبيرة؟
أ: إذا كان لحم الخنزير المقدد يطبخ بسرعة كبيرة ، فقم بخفض الحرارة أو نقل لحم الخنزير المقدد إلى جزء أكثر برودة من الشواية.

خاتمة

Grilling Bacon هي وسيلة لذيذة وسهلة لإضافة نكهة دخان إلى طعام الإفطار المفضل لديك. يمكنك شواء لحم الخنزير المقدد بشكل مثالي في كل مرة عن طريق اختيار لحم الخنزير المقدد المناسب ، وإعداد الشواية الخاصة بك ، واتباع هذه النصائح والحيل. سواء كنت تصنع شطيرة BLT الكلاسيكية أو تجرب وصفة جديدة ، فمن المؤكد أن لحم الخنزير المقدد المشوي سيكون بمثابة حشود. لذا أطلق الشواية واستعد لصنع بعض لحم الخنزير المقدد لذيذ!