نصائح الطبخ
- فطائر رطبة تمامًا: لا تبالغي في خلط الخليط، فهذا سيبقي الكعك ناعمًا ورقيقًا.
- استبدال الزيت: استخدمي زيت جوز الهند المذاب للحصول على لمسة من النكهة الاستوائية، أو عصير التفاح للحصول على خيار أخف.
- تنوع التوابل: اضبط التوابل حسب الذوق أو استخدم بهارات فطيرة اليقطين للراحة.
- تخصيص الشوكولاته: جرب رقائق الشوكولاتة الداكنة أو رقائق الشوكولاتة البيضاء أو حتى رقائق القرفة للتنويع.
- تخزين بقايا الطعام: قم بتخزين الكعك في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام أو قم بتجميدها لمدة تصل إلى شهرين.
اقتراحات التقديم
- ارتديه مع شاي لاتيه للحصول على وجبة خفيفة خريفية رائعة.
- يُقدم الطبق دافئًا مع دهن الجبن الكريمي أو زبدة اليقطين.
- أضف كمية من الكريمة المخفوقة ورشة من القرفة للحصول على عرض تقديمي على طراز الحلوى.
الأسئلة الشائعة
س: هل يمكنني أن أجعل هذه الكعك خالية من الغلوتين؟
ج: نعم، ما عليك سوى استبدال الدقيق بخليط الخبز الخالي من الغلوتين بنسبة 1:1.
س: كيف يمكنني أن أجعل هذه الكعك نباتية؟
ج: استبدل البيض ببيض الكتان (1 ملعقة كبيرة وجبة بذور الكتان + 2.5 ملعقة كبيرة ماء لكل بيضة) واستخدم الحليب الخالي من الألبان ورقائق الشوكولاتة.
س: هل يمكنني تقليل السكر؟
ج: يمكنك تقليل السكر المحبب إلى نصف كوب أو استبداله بسكر جوز الهند للحصول على خيار أقل حلاوة.
س: هل يمكنني استخدام اليقطين الطازج بدل المعلب؟
ج: قطعاً! ما عليك سوى هرس اليقطين الطازج المحمص والتأكد من أنه ناعم وسميك وليس مائيًا.
س: هل يمكنني تجميد الكعك؟
ج: نعم، قم بلف الكعك المبرد بإحكام وقم بتجميده لمدة تصل إلى شهرين. ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة أو دافئة في الميكروويف.
