أفضل بدائل الماسكاربون لوصفاتك

هل تبحث عن بديل لجبن ماسكاربون في وصفتك؟ سواء كنت ترغب في تجنب منتجات الألبان ، أو لا يمكنك الوصول إلى Mascarpone ، أو ترغب ببساطة في تجربة نكهات مختلفة ، فهناك العديد من الخيارات المتاحة. فيما يلي بعض من أفضل بدائل جبنة الماسكاربون التي يمكنك استخدامها في الوصفات.

قائمة المحتويات

جبنة الكريمة

Cream Cheese هو بديل شهير لجبن ماسكاربوني بسبب نسيجه المماثل ونكهته المعتدلة. كما أنه متوفر بسهولة في معظم متاجر البقالة. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الجبن الكريمي أكثر طنانة من ماسكاربون ، لذلك قد تحتاج إلى ضبط كمية السكر أو المحليات الأخرى في وصفتك وفقًا لذلك.

كيفية استخدام الجبن الكريمي كبديل ماسكاربون

لاستخدام الجبن الكريمي كبديل لـ Mascarpone ، ما عليك سوى تليين الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة وخلطه مع القليل من الكريمة الثقيلة لتحقيق نسيج مماثل للماسكاربون.

فكرة وصفة: صقيع الجبن الكريمي

Cream Cheese Frosting هو أعلى مستوى للكعك والكعك والحلويات الأخرى. فيما يلي وصفة لصقيع الجبن الكلاسيكي الذي يمكنك استخدامه للكعك أو الكعك أو أي حلو آخر:

مكونات:

• الجبن الكريمي 8 أوقية ، في درجة حرارة الغرفة
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
• 4 أكواب من السكر المسحوق
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

تعليمات:

1. في وعاء خلط كبير ، تغلب على الجبن الكريمي والزبدة مع خلاط كهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، حوالي 2-3 دقائق.
2. أضف السكر المسحوق تدريجياً ، حوالي نصف كوب في المرة الواحدة ، ويضرب جيدًا بعد كل إضافة.
3. يُضاف مستخلص الفانيليا ويغلب عليه حتى يتم دمجه جيدًا.
4. إذا كان الصقيع سميكًا جدًا ، فيمكنك أن تخففه بقليل من الحليب أو الكريمة الثقيلة ، وملعقة كبيرة في وقت واحد ، حتى تصل إلى الاتساق المطلوب.

صقيع الجبن الكريمي هذا غني ودسم ، مع نكهة منعشة تتزوج تمامًا مع الكعك والكعك الحلو. يمكنك أيضًا تخصيص هذه الوصفة عن طريق إضافة نكهات أو مكونات مختلفة ، مثل حماسة الليمون أو مسحوق الكاكاو أو المكسرات المفرومة.

جبنة ريكوتا

جبنة Ricotta هي بديل شائع آخر لـ Mascarpone ، وخاصة في الوصفات الإيطالية. لديها نسيج مماثل ونكهة معتدلة إلى ماسكاربون. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن جبنة الريكوتا أكثر جفافًا وأقل دسمًا من Mascarpone ، لذلك قد تحتاج إلى ضبط كمية السائل في وصفتك.

كيفية استخدام جبنة الريكوتا كبديل ماسكاربون

لاستخدام جبنة الريكوتا كبديل لـ Mascarpone ، قم ببساطة بمزجها في معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا ودسمًا. يمكنك أيضًا مزجها مع القليل من الكريمة الثقيلة أو الحليب لتحقيق نسيج أكثر دقة.

فكرة الوصفة: فطيرة الجبن ريكوتا

Ricotta Cheesecake هي حلوى إيطالية شهيرة تشبه كعكة الجبن التقليدية ولكنها تستخدم جبنة الريكوتا بدلاً من جبنة الكريمة أو الماسكاربون. فيما يلي وصفة لكعك رينكوتا لذيذ:

مكونات:

• 1 كوب من الدقيق متعدد الأغراض
• 1/2 كوب من السكر المحبب
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
• 3 بيضات منفصلة
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
• 2 كوب كامل الحليب الجبن ريكوتا
• 1/4 كوب من السكر للحلويات
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• حماسة 1 ليمون

تعليمات:

1. سخن الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
2. في وعاء خلط ، قم بتجميع الزبدة والسكر المحبب حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
3. فاز في صفار البيض ، واحد في وقت واحد ، حتى دمجها بالكامل.
4. في وعاء آخر ، يُمزج الدقيق ومسحوق الخبز والملح.
5. أضف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة ، ويخلط حتى يتم دمجه جيدًا.
6. فاز في مستخلص الفانيليا وحماس الليمون.
7. في وعاء منفصل ، اخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة.
8. قم بطي بياض البيض بلطف في الخليط حتى يتم دمجه جيدًا.
9. يُسكب الخليط في مقلاة زنبركية بحجم 9 بوصات ويُخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج مسواك المسواك في الوسط.
10. أخرج كعكة الجبن من الفرن واتركه يبرد تمامًا.
11. في وعاء خلط ، تغلب على جبنة الريكوتا ، وسكر الحلويات ، وعصير الليمون معًا حتى يصبح ناعمًا.
12. انشر خليط الريكوتا على فطيرة الجبن المبردة والبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

فطيرة الجبن في الريكوتا خفيفة ورقيقة مع نكهة الليمون اللذيذة. إنها الحلوى المثالية للاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء!

زبادي يوناني

الزبادي اليوناني هو بديل صحي وملموس لجبن ماسكاربون. إنه يحتوي على نسيج مماثل ويمكن استخدامه في الأطباق الحلوة أو اللذيذة. ضع في اعتبارك أن اللبن الزبادي اليوناني أكثر طنانة من الماسكاربون ، لذلك قد تحتاج إلى ضبط كمية السكر أو المحليات الأخرى في وصفتك.

كيفية استخدام الزبادي اليوناني كبديل ماسكاربون

لاستخدام اللبن الزبادي اليوناني كبديل لـ Mascarpone ، ما عليك سوى إجهاده في القماش القطني أو مصفاة دقيقة لإزالة السائل الزائد وتحقيق اتساق أكثر سمكًا. يمكنك أيضًا مزجها مع القليل من الكريمة الثقيلة أو الحليب لتحقيق نسيج أكثر دقة.

فكرة الوصفة: تراجع الزبادي اليوناني

تراجع الزبادي اليوناني هو تراجع صحي ولذيذ يمكن تقديمه مع الخضروات أو خبز البيتا أو الرقائق. إليك وصفة بسيطة ولذيذة لتراجع الزبادي اليوناني:

مكونات:

• 1 كوب زبادي يوناني عادي
• 1/4 كوب مقطعة الشبت الطازج
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم
• 1 ثوم القرنفل ، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

تعليمات:

1. في وعاء خلط ، يُمزج الزبادي اليوناني والشبت المفروم والبقدونس والنعناع.
2. يُضاف الثوم المفروم وعصير الليمون ، واخلطه جيدًا.
3. الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4. تغطية وتبريد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

هذا الغطس الزبادي اليوناني كريمي ، منعش ، ومليء بالأعشاب الطازجة والثوم. إنه مثالي لغمس الخضروات الطازجة أو خبز البيتا أو المفرقعات ، ويمكن استخدامه أيضًا كصلصة للحوم المشوية أو الخضار المحمصة.

كريمة جوز الهند

كريم جوز الهند هو بديل خالي من الألبان ونباتي لجبن ماسكاربون. إنه يحتوي على نسيج غني ودسم يعمل بشكل جيد في كل من الوصفات الحلوة والذيذ. ضع في اعتبارك أن كريم جوز الهند لديه نكهة جوز الهند قد لا تكون مناسبة لجميع الوصفات.

كيفية استخدام كريم جوز الهند كبديل ماسكاربون

لاستخدام كريم جوز الهند كبديل لـ Mascarpone ، ما عليك سوى برد علبة من حليب جوز الهند كامل الدسم في الثلاجة خلال الليل. سوف ينفصل الكريم عن السائل وينتفع إلى الأعلى. قم بتجميع الكريمة واخفقها بخلاط يدوي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.

فكرة وصفة: صقيع كريم جوز الهند

صقيع كريم جوز الهند هو بديل لذيذ وخالي من الألبان لتجميد الجبن التقليدي. إليك وصفة لصقيع كريم جوز الهند اللذيذ:

مكونات:

• 1 كوب زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة (أو بديل نباتي)
• 4 أكواب من السكر للحلويات
• 1/4 كوب كريم جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
• 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص جوز الهند
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/2 كوب تمزيق جوز الهند ، المحمص (اختياري)

تعليمات:

1. في وعاء خلط ، قم بتكريم الزبدة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
2. أضف تدريجياً سكر الحلويات ، كوب واحد في وقت واحد ، يخلط جيدًا بعد كل إضافة.
3. يُضاف كريم جوز الهند ، مستخلص الفانيليا ، مستخلص جوز الهند ، والملح ، ويخلط حتى يتم دمجه جيدًا.
4. تغلب على الصقيع لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
5. إذا رغبت في ذلك ، أضعاف في جوز الهند المقطّع المحمص.
6. استخدم الصقيع لتزيين الكعك أو الكعك المفضل لديك.

صقيع كريم جوز الهند هذا غني ودسم مع نكهة جوز الهند لذيذة. يضيف جوز الهند المحمص نسيجًا لطيفًا وأزمة. إنه مثالي لأي من محبي جوز الهند ويمكن استخدامه لأعلى كعكة الفانيليا أو الشوكولاتة أو الكعك أو حتى كملء للمعكرونات.

التوفو

التوفو هو بديل متعدد الاستخدامات وصحي لجبن ماسكاربون. إنه ذو نكهة معتدلة وملمس كريمي يعمل بشكل جيد في كل من الأطباق الحلوة والذيذ. ضع في اعتبارك أن التوفو لديه محتوى مائي أعلى من ماسكاربون ، لذلك قد تحتاج إلى ضبط كمية السائل في وصفتك.

كيفية استخدام التوفو كبديل ماسكاربون

لاستخدام التوفو كبديل لـ Mascarpone ، قم ببساطة بمزجه في معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا ودسمًا. يمكنك أيضًا مزجها مع القليل من الكريمة الثقيلة أو الحليب أو البديل النباتي لتحقيق نسيج أكثر دقة.

فكرة الوصفة: كعكة توفو توفو

توفو تشيز كيك بديل صحي ولذيذ عن كعكة الجبن التقليدية. إليكم وصفة لكعكة توفو لذيذة:

مكونات:

• 2 كوب غراهام تكسير فتات
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، ذاب (أو بديل نباتي)
• 1/4 كوب من السكر المحبب
• 2 حزم (14 أوقية لكل منهما) شركة التوفو ، استنزفت وانهارت
• 1 حزمة (8 أوقية) جبنة كريمة ، مخففة (أو بديل نباتي)
• 1 كوب من السكر المحبب
• 1 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1/4 كوب من نشا الذرة
• 1/2 كوب حليب اللوز غير المحلى

تعليمات:

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). شحوم عموم سبرينغ فورم 9 بوصة (23 سم).
2. في وعاء خلط ، يُمزج فتات تكسير Graham والزبدة المذابة و 1/4 كوب من السكر المحبب. اخلط جيدا.
3. اضغط على خليط الفتات في أسفل المقلاة المعدة. أخبز لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجه من الفرن واتركه يبرد.
4. في خلاط أو معالج طعام ، امزج التوفو حتى يصبح ناعمًا.
5. في وعاء خلط ، تغلب على الجبن الكريمي ، كوب واحد من السكر المحبب ، مستخلص الفانيليا ، وعصير الليمون حتى يصبح ناعمًا ودسمًا.
6. يُضاف التوفو المخلوط إلى خليط الجبن الكريمي ويُخلط جيدًا.
7. في وعاء صغير ، اخفق نشا الذرة وحليب اللوز حتى يصبح ناعمًا. أضف إلى خليط التوفو واخلطه حتى يتم دمجه جيدًا.
8. صب الخليط على القشرة المبردة.
9. أخبز لمدة 45-50 دقيقة ، أو حتى يتم تعيين فطيرة الجبن.
10. ترفع من الفرن واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
11. تغطية وتبريد لمدة ساعتين على الأقل أو بين عشية وضحاها.
12. خدمة مبردة ، واستمتع!

كعكة توفو توفو هي بديل صحي ولذيذ عن كعكة الجبن التقليدية. يمنح التوفو كعكة الجبن ملمسًا ناعمًا حريريًا ، في حين أن حليب اللوز ونشا الذرة يخلقان اتساقًا كريميًا. هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين يبحثون عن حلوى نباتية أو خالية من اللاكتوز.

التعليمات

س: هل يمكنني استخدام الكريمة الحامضة كبديل لـ Mascarpone؟
أ: الكريمة الحامضة ليست بديلاً مثاليًا لجبن الماسكاربون لأنه يحتوي على نكهة منعشة قد لا تعمل بشكل جيد في جميع الوصفات. ومع ذلك ، يمكنك محاولة خلط الكريمة الحامضة مع الجبن الكريمي لتحقيق نسيج ونكهة مماثلة.

س: ما الذي يمكنني استخدامه كبديل نباتي لـ Mascarpone؟
أ: كريم جوز الهند والتوفو كلاهما بدائل نباتية رائعة لجبن ماسكاربون. كلاهما لديه نسيج دسم ونكهة معتدلة تعمل بشكل جيد في كل من الوصفات الحلوة والوحشية.

س: هل يمكنني استخدام الجبن الكوخ كبديل لماسكاربون؟
أ: الجبن المنزلي ليس بديلاً مثاليًا للماسكاربون لأنه يحتوي على نسيج محبب ونكهة منعشة. ومع ذلك ، يمكنك مزج الجبن المنزلي في معالج الطعام حتى تنعم وخلطه مع القليل من الكريمة الثقيلة لتحقيق نسيج مماثل للماسكاربون.

س: ما الذي يمكنني استخدامه كبديل لماسكاربون في تيراميسو؟
أ: يمكنك استخدام مزيج من الجبن الكريمي والكريمة الثقيلة كبديل للماسكاربون في تيراميسو.

س: هل يمكنني استخدام الكريمة المخفوقة كبديل لـ Mascarpone؟
أ: لا ، الكريمة المخفوقة لا تحتوي على نفس النكهة الملموسة والملمس الكثيف مثل الماسكاربون. إنه ليس بديلاً مناسبًا للوصفات التي تستدعي الماسكاربون.

س: هل يمكنني استخدام جبنة الريكوتا كبديل عن ماسكاربون؟
أ: نعم ، يمكنك استخدام جبنة الريكوتا كبديل لماسكاربون في بعض الوصفات. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن جبنة الريكوتا لديها نسيج أكثر حدة وأقل دهون من الماسكاربون ، مما قد يؤثر على النتيجة النهائية.

س: هل يمكنني استخدام اللبن الزبادي اليوناني كبديل عن ماسكاربون؟
أ: نعم ، يمكنك استخدام اللبن الزبادي اليوناني كبديل عن ماسكاربون في بعض الوصفات. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الزبادي اليوناني له نكهة منعشة وملمس أرق من الماسكاربون ، مما قد يؤثر على النتيجة النهائية.

خاتمة

في الختام ، هناك العديد من الخيارات المتاحة إذا كنت بحاجة إلى بديل لجبن ماسكاربون في وصفتك. جبنة الكريمة ، جبنة الريكوتا ، الزبادي اليوناني ، كريم جوز الهند ، كلها بدائل رائعة ذات قوام ونكهات مختلفة. قم بتجربة بدائل مختلفة للعثور على تلك التي تعمل بشكل أفضل لوصيفك وتفضيلات الذوق.