Pizza هي واحدة من أكثر الأطعمة شعبية في جميع أنحاء العالم ، ولسبب وجيه. من الصعب مقاومة مزيج من القشرة المقرمشة والصلصة المانعة والجبن اللامع. يمكن أن يكون صنع البيتزا المثالية في المنزل تحديًا إذا كنت من محبي البيتزا. ولكن ، مع الأدوات الصحيحة ، يمكنك تحقيق تلك القشرة المثالية ، وأحد أهم الأدوات هو حجر البيتزا. في هذه المقالة ، سوف نستكشف فوائد استخدام حجر البيتزا ونقدم لك بعض النصائح حول اختيار حجر البيتزا واستخدامها ورعايتها.
جدول المحتويات
ما هو حجر البيتزا؟
حجر البيتزا عبارة عن قطعة مسطحة مستديرة من المواد الطبيعية أو الهندسية التي يتم استخدامها لصنع البيتزا. عادة ما يكون مصنوعًا من مواد السيراميك أو الطين أو الحجر أو الحجري. يتم تسخين حجر البيتزا في الفرن ويستخدم كسطح لطهي البيتزا. يمتص الحجر الرطوبة من عجينة البيتزا ، مما يؤدي إلى قشرة مقرمشة. كما أنه يساعد على توزيع الحرارة بالتساوي ، مما يؤدي إلى بيتزا مطبوخة تمامًا.
أنواع أحجار البيتزا
تتوفر عدة أنواع من أحجار البيتزا ، ولكل منها فوائدها وعيوبها. فيما يلي بعض الأنواع الأكثر شيوعًا:
الحجارة البيتزا السيراميك
تصنع أحجار البيتزا الخزفية من الطين وهي خيار شائع لأنها بأسعار معقولة وسهلة الاستخدام. كما أنها متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها لخبز الخبز والأطعمة الأخرى. ومع ذلك ، يمكنهم كسر إذا لم يتم التعامل معها بعناية وقد تتطلب وقتًا أطول من التسخين من أنواع مختلفة من أحجار البيتزا.
حجارة بيتزا Cordierite
مصنوعة من أحجار البيتزا Cordierite من معدن يمكن أن يقاوم درجات حرارة عالية. إنها أغلى من أحجار البيتزا السيراميك ولكنها أكثر متانة ويمكن استخدامها للاستخدام المنزلي والتجاري. كما أنها تسخن بسرعة وبشكل متساو ، مما يؤدي إلى قشرة مقرمشة.
حجارة البيتزا الحديد الزهر
حجارة البيتزا الحديد الزهر متينة وتحتفظ بالحرارة بشكل جيد. يمكن استخدامها على stovetop أو في الفرن ، مما يجعلها متعددة الاستخدامات. ومع ذلك ، يمكن أن تكون ثقيلة ويصعب التعامل معها وقد تتطلب التوابل قبل الاستخدام.
لماذا تستخدم حجر البيتزا؟
باستخدام حجر البيتزا له العديد من الفوائد ، بما في ذلك:باستخدام حجر البيتزا له العديد من الفوائد ، بما في ذلك:
- حتى توزيع الحرارة: يمتص حجر البيتزا ويوزع الحرارة بالتساوي ، مما يؤدي إلى قشرة مقرمشة وطبقة مطبوخة بالتساوي.
- امتصاص الرطوبة: يمتص حجر البيتزا الرطوبة من عجينة البيتزا ، مما يؤدي إلى قشرة مقرمشة.
- لا يوجد أي لصيص: يوفر حجر البيتزا سطحًا غير لاصقة ، مما يجعل من السهل إزالة البيتزا من الحجر.
- براعة: يمكن استخدام حجر البيتزا لخبز الخبز والمعجنات والأطعمة الأخرى بالإضافة إلى البيتزا.
كيفية استخدام حجر البيتزا
- سخن حجر البيتزا:
- تسخين حجر البيتزا أمر ضروري للقشرة المقرمشة.
- ضع حجر البيتزا في فرن بارد وسرخ الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة.
- يضمن تسخين الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل أن يتم تسخين الحجر تمامًا.
- إعداد البيتزا:
- ضع عجينة البيتزا والطبقة على بيتزا قشر مغمورة مع دقيق الذرة أو دقيق.
- حرك البيتزا من القشر على حجر البيتزا المسبق في الفرن.
- أغلق باب الفرن وطهي البيتزا وفقًا لتعليمات الوصفة.
- قم بإزالة البيتزا:
- بمجرد طهي البيتزا ، قم بإزالته من الحجر مع قشر البيتزا.
- احرص على عدم خدش سطح حجر البيتزا ، لأن هذا يمكن أن يتسبب في كسره.
تنظيف حجر البيتزا
لتنظيف حجر البيتزا:
- اسمح له أن يبرد تمامًا قبل مسحه بقطعة قماش مبللة.
- لا تستخدم الصابون أو عوامل التنظيف الأخرى ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بالحجر.
- إذا كان حجر البيتزا يحتوي على بقع أو بقايا محترقة ، فاستخدم مكشطة أو ملعقة لإزالتها.
نصائح لاختيار حجر البيتزا
عند اختيار حجر البيتزا ، فكر في العوامل التالية:
مقاس
اختر حجر البيتزا كبير بما يكفي لتناسب حجم البيتزا التي تريد صنعها. سيكون الحجر الأكبر أيضًا أكثر تنوعًا ، حيث يمكن استخدامه لخبز الأطعمة الأخرى.
سماكة
سيحتفظ حجر البيتزا الأكثر سمكًا بالحرارة بشكل أفضل ، مما ينتج قشرة أكثر هشاشة.
مادة
اختر حجر البيتزا المصنوع من مادة يمكنها تحمل درجات حرارة عالية ، مثل السيراميك أو الحبل أو الحجر.
سعر
تتوفر Bizza Stones في نقاط أسعار مختلفة ، من أحجار خزفية بأسعار معقولة إلى أحجار Cordierite الراقية. اختر حجر البيتزا الذي يناسب ميزانيتك واحتياجاتك.
الأسئلة الشائعة
س: هل يمكنني استخدام حجر البيتزا على شواية الغاز؟
أ: يمكن استخدام حجر البيتزا على شواية الغاز. سخن الحجر على الشواية ، ثم حرك البيتزا على الحجر باستخدام قشر البيتزا. أغلق غطاء الشواية وطهي البيتزا وفقًا لتعليمات الوصفة.
س: كيف يمكنني منع البيتزا من التمسك بالحجر؟
أ: لمنع البيتزا من التمسك بالحجر ، قم بتغطيب قشر البيتزا مع دقيق الذرة أو الدقيق قبل وضع العجين عليه. هذا سيخلق حاجزا بين العجين والحجر.
س: هل يمكنني استخدام حجر البيتزا في فرن يعمل بالخشب؟
أ:يمكن استخدام حجر البيتزا في فرن يعمل بالخشب. يمكن أن يؤدي استخدام حجر البيتزا في فرن يعمل بالخشب إلى قشرة أكثر هشاشة.
س: كيف أقوم بتخزين حجر البيتزا الخاص بي؟
أ:قم بتخزين حجر البيتزا في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة. لا تقم بتخزينها في موقع رطب أو رطب ، مما قد يتسبب في كسر الحجر.
خاتمة
حجر البيتزا هو أداة لا بد منها لأي شخص يحب صنع البيتزا في المنزل. يساعد على إنشاء قشرة مقرمشة وتضميس مطبوخة بالتساوي. عند اختيار حجر البيتزا ، فكر في حجم وسمك ومواد وسعر. يمكنك صنع البيتزا المثالية في كل مرة مع بعض الممارسات والأدوات الصحيحة.
