عند الطهي ، تكون التوابل مهمة للغاية. إنها تضيف النكهة والحرارة واللون والكثير من الإثارة لما قد يكون طبقًا لطيفًا.الفلفل الحلو شائع التوابل وجدت في المطابخ في جميع أنحاء العالم. يتم استخدامه في مجموعة كاملة من المأكولات المختلفة ولكن ماذا يحدث عندما تنفد؟
إذا كنت تصنع وصفة هذا يدعو إلى بابريكا ولكن ليس لديك أي ترك ثم لا داعي! هناك بعض الأشياء الأخرى التي يمكنك استخدامها في مكانها. الذي تختاره يعتمد على الطبق الذي تطبخه ، لذلك دعونا نستكشف بعضًا من أفضل بدائل الفلفل الحلو التي قد تكون لديك في خزائن المطبخ.
قائمة المحتويات
ما هو الفلبيكا؟
Paprika هو التوابل مسحوق يحتوي على لون برتقالي محمر مشرق. ومع ذلك ، هناك أنواع من الفلفل الحلو بألوان مختلفة يمكن أن تكون أي نوع من أنواع اللون الأحمر أو البرتقالي أو حتى البني ؛ وتشمل هذه الفلفل الحلو والفلفل الحلو. يأتي اللون الزاهي للتوابل من مركب يُعرف باسم الكاروتينويد.يمكن أن يختلف طعم Paprika اعتمادًا على النوع الذي تستخدمه. ومع ذلك ، هناك عادة أولئك الذين لديهم نكهة دخان وغيرهم يمكن أن يكونوا مريرين ، ترابي ، حلو ، حار ، وحتى لديهم ملاحظات لمعظم التبغ والقش.
ما هو الفلبيكا المستخدمة؟
يحظى فلفريا بشعبية لا تصدق في جميع أنحاء العالم ، وعلى هذا النحو ، يستخدم في عدد من الأطباق المختلفة و المطبخ. ربما يكون استخدامه الأكثر شهرة في Goulash المجرية وكذلك الطبق المعروف باسم فرخة Paprikash.ومع ذلك ، يتم تفضيل ملعقة صغيرة من Paprika Spice في الكثير من الأطباق الإسبانية والمكسيكية وغالبًا ما تكون الميزات في الكاري من الهند.
الناس يحبون الفلفل الحلو على حد سواء لتلوينه وذوقه. عند إضافته إلى الطبق ، يمكن أن يغير المظهر ويعطيه نكهة.
ماذا يمكنني استخدام بدلا من بابريكا؟
على الرغم من أن Paprika متاح بسهولة في كل متجر للأطعمة في المملكة المتحدة تقريبًا ، فستكون هناك أوقات لا يمكنك فيها الحصول على يديك. أو ربما ، أنت تقرأ وصفة في الوقت الحالي ، يتطلب هذا Paprika ، وقد فات الأوان للانطلاق إلى المتاجر ولكن لم يتبق شيء في مطبخك.لا تخف ابدا! كما هو الحال مع معظم الأطعمة ، هناك أشياء يمكنك استخدامها في مكانها. ومع ذلك ، عليك أن تضع في اعتبارك أن ما نحاول القيام به هنا هو تكرار الطعم أو اللون. لا شيء من هذه البدائل ذوق وتبدو تمامًا مثل Paprika ، لكن يمكننا أن نقترب جدًا.
علاوة على ذلك ، نقترح أيضًا النظر في نوع الطبق الذي تصنعه والذي سيساعدك على اختيار أفضل بديل Paprika.
مسحوق الفلفل الحار
معظمنا لديه مسحوق الفلفل الحار في مطبخنا وهذا شكل مسحوق من الفلفل الفلفل الحار. عادة ، يتم تصنيع هذا التوابل من كايين أو الفلفل الأحمر ويأتي في مجموعة من الحرارة. هناك مسحوق الفلفل الحار المعتدل لأولئك الذين لديهم لوحة أكثر حساسية أو حار مسحوق الفلفل الحار إذا كنت تفضل المزيد من ركلة.يعتبر مسحوق الفلفل الحار إلى حد كبير أحد أفضل بدائل الفلفل الحلو ، وهو ينفجر بنكهة. ومع ذلك ، إذا كنت تريد شيئًا ساخنًا للغاية ، فربما لا يكون هذا هو الخيار الصحيح ولكن سيكون على ما يرام لإضافته في نفس المبلغ مثل Paprika.
فلفل حريف
بالنسبة لأولئك منكم أن شيئًا أكثر سخونة قليلاً من Paprika ، فإن مسحوق الفلفل Cayenne هو بديل رائع. إنها بنكهة أقوى بكثير ، ولهذا السبب ، ربما ترغب في إضافة عدد أقل منها عند استخدام Paprika.ومع ذلك ، على الرغم من أن Cayenne Pepper ليس مكانًا في المباراة عندما يتعلق الأمر بالذوق ، إلا أنه من الممكن مزجه بشيء حلو لأن هذا سيجعله يتذوق أكثر مثل الفلفل الحلو. شيء مثل العسل مثالي ، لكنك قد ترغب أيضًا في إضافة بعض الكريمة أو الملح لتخفيف الحرارة إذا لم تكن من محبي الأطعمة الساخنة الفائقة.
الصلصة الساخنة
قد تكون الصلصة الساخنة بمثابة نسيج مختلف إلى الفلفل الحلو ولكنه يعمل بشكل جيد كبديل خاصةً إذا كنت تبحث عن شيء أكثر من ركلة. ليس من الضروري أن تكون ساخنة صلصة إما ، يمكنك استخدام أي ملك من الفلفل الحار أو صلصة الفلفل ؛ كل ما هو متاح لك!عندما تصنع طبقًا يكون فيه الطعم أكثر أهمية من اللون ، فإن الصلصة الساخنة هي بديل رائع ل Paprika. فقط تذكر أن تختار واحدة تتناسب مع أذواقك أو قد ينتهي بك الأمر بشيء ساخن جدًا أو غير حار بما فيه الكفاية.
بيمنتون دي لا فيرا
Pimentón de La Vera عبارة عن توابل مجنونة لها لون مشابه جدًا للباليكا ؛ نوع من لبنة اللون الأحمر. على الرغم من أن هذا المسحوق له طعم مدخن للغاية ، إلا أن هناك أصنافًا مختلفة بين الحلو والساخن جدًا حتى تتمكن من اختيار واحد لتناسب ذوقك الشخصي.هذا مثالي لإضافة القليل من الحرارة إلى أشياء مثل حساء اللحوم ، وخاصة حمَل أو للاشتعال بطاطا.
فلفل اسود
ربما يكون أحد أبطأ التوابل التي نواجهها جميعًا في الخزانة ، والفلفل الأسود هو بديل رائع ل Paprika عندما تدعو هذه اللحظة إلى ذلك. يمكنك استخدام هذا إذا كنت تريد طعم الفلفل الذي يجلبه Paprika ولكنه لا يتوهج جدًا في لون الطبق. إذا لم يكن لديك فلفل أسود ، فإن اللون الأبيض بخير أيضًا.الكاجون توابل
يتكون توابل Cajun من العديد من الآخرين الأطعمة في هذه القائمة ، يكون ذلك مثاليًا إذا كنت تريد مزيجًا متنوعًا من النكهات. عادة ما يكون مصنوعًا من الفلفل الأسود والفلفل الحار والفلفل الأبيض.إذا كنت شخصًا لا يحب العقل الذي ينفخ من الحرارة ، فقد يكون توابل Cajun أفضل بديل لفلفانيا. على الرغم من أنها تحتوي على ركلة صغيرة لطيفة ، إلا أنها لم تتجاوز القمة ويمكن مقارنتها بمسحوق الفلفل الحار وليس ساخنًا مثل Cayenne العادي.
مسحوق Chipotle
يتكون مسحوق Chipotle من مسحوق Chipotle المجفف ، وأعتقد أن هذا هو واحد من أفضل البدائل للباليكا المدخنة لأن نكهة الدخان مكثفة للغاية. ومع ذلك ، على الرغم من أنه مدخن وساخن ، إلا أن مسحوق Chipotle يحتوي أيضًا على حلاوة معينة مما يجعلها مثالية عندما تتطلع إلى إحضار نكهة حلوة إلى الطهي.رقائق الفلفل الأحمر
يمكن أن تختلف نكهة رقائق الفلفل الأحمر المكسرة بين حار وساخن ودخان. كل هذه الأشياء هي صفات Paprika التي تجعلها بديلاً مثاليًا. ومع ذلك ، عليك أن تضع في اعتبارك أن رقائق الفلفل الحمراء المسحوقة هذه أكثر سخونة من الفلفل الحلو حتى لا تحتاج إلى استخدام الكثير ؛ إلا إذا كنت تريد أن ترفع الحرارة ، بالطبع.
مسحوق حلب
حيث يكون تغيير لون الطبق الخاص بك أمرًا في غاية الأهمية ، فإن مسحوق حلب الفلفل الحار مثالي بدلاً من الفلفل الحلو. هذا التوابل يأتي من الشرق الأوسط وله لون أحمر غني. إنه أكثر سخونة قليلاً من Paprika ولكن ليس ساخنًا مثل Cayenne ، لذا يجب أن يكون مناسبًا لمعظم اللوحات. ومع ذلك ، سيكون الأمر يرجع إلى تقديرك لإضافة الكثير أو أقل ما تراه مناسبًا.الفلفل
إذا كنت تتخيل صنع الفلفل الحلو الخاص بك ، فيمكنك استخدام الجرس الفلفل لصنع مسحوق الفلفل الحار الأناسيو ولكن ضع في اعتبارك أن هذا يستغرق وقتًا أطول قليلاً من مجرد الوصول إلى شيء خارج الخزانة.لصنع مسحوق أنكو ، ستحتاج إلى إخراج السيقان من الفلفل الحلو قبل ظهورها في جفاف الطعام. اصطحبهم إلى نقطة يكونون فيها هشين ثم وضعوها في كيس قطني قبل أن تطحنهم.
إذا لم يكن لديك جهاز تجفيف جيد ، فيمكنك تحقيق نفس الفلفل المجفف عن طريق وضعها في الفرن في حوالي 50 درجة مئوية.
إن الشيء العظيم في استخدام هذه الطريقة هو أن مسحوق الفلفل الحلو سوف ينفجر بنكهة وأكثر من العطر.
افكار اخيرة
قد تكون Paprika واحدة من أكثر التوابل شيوعًا في العالم ، ولكن إذا نفدت منه في منتصف الطهي ، فقد تترك تتساءل عما يجب القيام به. لحسن الحظ ، هناك عدد من الأطعمة الأخرى التي يمكنك استخدامها بدلاً من Paprika ، ومعظمها يعتمد على الفلفل. التوابل الأخرى مثل بصلة مسحوق ومسحوق الثوم وتوابل Cajun سوف تضيف أيضا الكثير من النكهة.الأمر متروك لك ما إذا كنت تستخدم واحدة فقط من بدائل الفلفل الحلو أو مزيج من عدة. من الممتع أيضًا اللعب بكميات حتى تتمكن من إعطاءك طبق تلك اللمسة الشخصية! قرون الفاكهة المجففة والأرضية من نوع من الفلفل يسمى الفليفلة. هذه الفلفل مشرق للغاية في اللون ولها نكهة معتدلة مقارنة بالعديد من الأصناف الأخرى.
