نصائح لطهي باس البحر تماما
-
دائما بات الجلد جاف من أجل حرق هش.
-
استخدم عمومًا ساخنًا أو غير مصقم أو غير قابل للصدأ.
-
اضغط على فيليه بلطف عند وضعه أولاً لتجنب الشباك.
-
لا تتفوق على - باس البحر يتم عندما يرفرف بسهولة.
-
الانتهاء مع الليمون للحصول على سطوع طازجة ونظيفة.
-
الزبدة الصخور تضيف الثراء دون صلصة ثقيلة.
-
دع السمك يستريح لفترة وجيزة بعد الطهي للاحتفاظ بالعصائر.
-
استخدم الكسكس أو الأرز لامتصاص عصائر المقلاة النحيفة.
-
أضف قرصة من رقائق الفلفل الحار للحرارة الدقيقة.
-
مقبلات مع microgreens أو الحمضيات الحمضيات لإضفاء الذوق الإضافي.
يقدمها بالاقتراحات
-
الفاصوليا الخضراء المقلي بالثوم أو الهليون
-
كوب من النبيذ الأبيض البارد (Sauvignon Blanc أو Pinot Grigio)
-
أوتاد الليمون وموزان البقدونس
-
سلطة خيار الطماطم مع البصل الأحمر
-
جزر الأطفال المحمص أو الشمر
-
حمص أو طحيني تراجع على الجانب
-
خبز قشري لتطهير زبدة الليمون
-
سلطة الكسكس مع الرمان والأعشاب
-
الطماطم الكرز المبللة
-
Olive Tapenade أو Aioli
الأسئلة الشائعة
س: هل يمكنني استخدام باس البحر المجمد؟
ج: نعم - فقط ذوبانها تمامًا وتجف قبل الطهي.
س: هل باس البحر صحية؟
ج: نعم-إنه مصدر بروتين هزيل غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3.
س: ما هي الحبوب الأخرى التي يمكنني استخدامها بدلاً من الكسكس؟
ج: جرب الكينوا أو بولجور أو الأرز أو الأرز القرنبيط.
س: هل يمكنني جعل هذا الألبان خالية من الألبان؟
ج: نعم-استبدل الزبدة بزيت الزيتون أو السمن القائم على النبات.
س: كيف أعرف متى يتم الانتهاء من الأسماك؟
ج: إنه يرفرف بسهولة مع شوكة وهو غير شفاف طوال الوقت.
س: هل يمكنني خبز باس البحر بدلاً من ذلك؟
ج: نعم - يُخبز عند 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 10-12 دقيقة ، اعتمادًا على السماكة.
س: ما هي أفضل طريقة لتصريف الجلد؟
ج: ارتفاع الحرارة ، الجلد الجاف ، والضغط لأسفل عند وضع السمك في المقلاة.
س: هل يمكنني استخدام هذه الطريقة للأسماك الأخرى؟
ج: بالتأكيد - تراوت أو النهاش أو الهلبوت يعمل بشكل جيد أيضًا.
س: هل يجب أن أزيل الجلد؟
ج: لا - يضيف الجلد الملمس والنكهة عندما يمرر بشكل صحيح.
س: إلى متى يمكن تخزين بقايا الطعام؟
ج: تخزين في الثلاجة حتى يومين. إعادة تسخين بلطف في مقلاة.
