دجاج كاتسو مقرمش بالكاري مع صلصة الكاري اليابانية العطرة

Name: Crispy Chicken Katsu Curry with Fragrant Japanese Curry Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 2 boneless, skinless chicken breasts; Salt and pepper to taste; 1/2 cup all-purpose flour; 2 large eggs, beaten; 1 cup panko breadcrumbs; Vegetable oil, for frying; 2 cups cooked Japanese rice; 2 tablespoons vegetable oil; 1 onion, finely chopped; 2 carrots, peeled and diced; 2 potatoes, peeled and diced; 2 cloves garlic, minced; 2 tablespoons curry powder; 1 tablespoon all-purpose flour; 2 cups chicken or vegetable broth; 2 tablespoons soy sauce; 1 tablespoon honey or sugar; Salt and pepper to taste

Crispy Chicken Katsu Curry with Fragrant Japanese Curry Sauce

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Japanese

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

30 minutes

Calories

450

Chicken Katsu Curry is a beloved Japanese dish that combines crispy chicken cutlets with a flavorful curry sauce. The dish originated in Japan but has gained popularity worldwide for its delicious flavors and comforting qualities.

The chicken katsu, or breaded chicken cutlets, are made by coating chicken breasts in flour, eggs, and panko breadcrumbs, then frying them until golden brown and crispy. The result is tender chicken with a satisfying crunch that pairs perfectly with the rich and aromatic curry sauce.

The curry sauce is made by sautéing onions, carrots, and potatoes, then adding curry powder, flour, broth, soy sauce, and honey or sugar. The mixture is simmered until the vegetables are tender and the sauce has thickened, creating a luscious and flavorful curry.

When serving Chicken Katsu Curry, it's traditional to slice the chicken into thick strips and arrange them alongside steamed Japanese rice. The curry sauce is then generously ladled over the chicken and rice, creating a beautiful and appetizing presentation. Garnish with some chopped scallions or pickled ginger for added freshness and tang.

Chicken Katsu Curry is a versatile dish that can be enjoyed for lunch or dinner. It's a satisfying and comforting meal that brings together the flavors of crispy chicken and aromatic curry in a delightful harmony. Whether you're a fan of Japanese cuisine or looking to explore new flavors, this dish is sure to become a favorite.

Image of Crispy Chicken Katsu Curry with Fragrant Japanese Curry Sauce

Ingredients

2 boneless, skinless chicken breasts
Salt and pepper to taste
1/2 cup all-purpose flour
2 large eggs, beaten
1 cup panko breadcrumbs
Vegetable oil, for frying
2 cups cooked Japanese rice

For the curry sauce:

2 tablespoons vegetable oil
1 onion, finely chopped
2 carrots, peeled and diced
2 potatoes, peeled and diced
2 cloves garlic, minced
2 tablespoons curry powder
1 tablespoon all-purpose flour
2 cups chicken or vegetable broth
2 tablespoons soy sauce
1 tablespoon honey or sugar
Salt and pepper to taste

View Cart (0) Checkout

Directions

Start by preparing the chicken. Season the chicken breasts with salt and pepper on both sides.
Set up a breading station with three shallow bowls. Place the flour in the first bowl, beaten eggs in the second bowl, and panko breadcrumbs in the third bowl.
Dip each chicken breast into the flour, shaking off any excess. Then dip it into the beaten eggs, allowing any excess to drip off. Finally, coat the chicken in panko breadcrumbs, pressing lightly to adhere.
Heat vegetable oil in a large skillet or frying pan over medium-high heat. Add the breaded chicken breasts and cook for 4-5 minutes per side, or until golden brown and cooked through. Transfer to a paper towel-lined plate to drain excess oil.
In the same skillet, heat 2 tablespoons of vegetable oil over medium heat. Add the chopped onion and sauté until translucent.
Add the diced carrots, potatoes, and minced garlic to the skillet. Cook for 5 minutes, stirring occasionally.
Sprinkle curry powder and flour over the vegetables. Stir well to coat.
Slowly pour in the chicken or vegetable broth while stirring continuously to prevent lumps from forming. Add soy sauce and honey or sugar. Season with salt and pepper to taste.
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat and let it simmer for 15-20 minutes, or until the vegetables are tender and the curry sauce has thickened.
Slice the cooked chicken breasts into thick strips.
Serve the chicken katsu alongside steamed Japanese rice and ladle the flavorful curry sauce over the top.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 450

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 20 grams; 31%
Saturated Fat: 4 grams; 20%
Unsaturated Fat: grams
Cholesterol: 160 milligrams; 53%
Sodium: 1200 milligrams; 50%
Carbs: 38 grams; 13%
Protein: 30 grams
Sugar: 8 grams
Fiber: 4 grams; 16%

دجاج_كاتسو_كاري_طبيعي_خفيف

10 نصائح يجب مراعاتها عند طهي دجاج كاتسو بالكاري

دق صدور الدجاج: لضمان نضج الدجاج ونضجه، دق صدور الدجاج حتى تصبح سميكة قبل الخبز والقلي.
تتبيل الدجاج: تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل قبل خبزها. وهذا يعزز نكهة الدجاج.
استخدم فتات الخبز البانكو: توفر فتات الخبز البانكو طبقة أخف وأكثر هشاشة مقارنة بفتات الخبز العادية. إنهم يمنحون دجاج كاتسو قرمشته المميزة.
القلي على دفعات: عند قلي قطع الدجاج، قومي بقليها على دفعات لتجنب ازدحام المقلاة. يمكن أن يؤدي الاكتظاظ إلى طهي غير متساوٍ وطبقة أقل مقرمشة.
تصفية الزيت الزائد: بعد قلي شرائح الدجاج، ضعيها على طبق مفروش بمنشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد. وهذا يساعد في الحفاظ على قرمشتها.
تخصيص صلصة الكاري: اضبط مستوى التوابل وحلاوة صلصة الكاري حسب تفضيلاتك. أضف المزيد من مسحوق الكاري للحصول على نكهة أكثر جرأة أو العسل للحصول على لمسة من الحلاوة.
إضافة الخضار: لا تتردد في إضافة خضروات إضافية إلى صلصة الكاري، مثل البازلاء أو الفلفل الحلو أو الفاصوليا الخضراء. وهذا يضيف المزيد من اللون والملمس إلى الطبق.
التزيين بالأعشاب الطازجة: رش بعض الكزبرة المفرومة الطازجة أو البقدونس فوق دجاج كاتسو كاري قبل التقديم للحصول على نكهة طازجة.
يقدم مع الزنجبيل المخلل: يرافق الطبق مع الزنجبيل المخلل على الجانب. النكهة المنعشة والمنعشة للزنجبيل المخلل تكمل ثراء صلصة الكاري.
تحضير صلصة الكاري الإضافية: يمكن تخزين صلصة الكاري في الثلاجة لبضعة أيام. إنه يعد بهارًا متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في أطباق أخرى أو تقديمه مع الخضار المطهوة على البخار والأرز.

خدمتها مع الاقتراحات

يتم تقديم دجاج كاتسو كاري عادة مع الأرز الياباني المطهو على البخار لامتصاص صلصة الكاري اللذيذة. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في إضافة بعض التنوع إلى وجبتك، فإليك بعض الاقتراحات:

كولسلو ياباني: قم بإعداد كولسلو منعش على الطريقة اليابانية مع الملفوف المبشور والجزر وصلصة السمسم المنعشة. يُقدم الطبق جنبًا إلى جنب مع دجاج كاتسو بالكاري للحصول على طبق جانبي مقرمش وخفيف.
حساء ميسو: ابدأ وجبتك بطبق من حساء ميسو التقليدي. مرقها الغني بالأومامي ونكهاتها الرقيقة يكمل جرأة الكاري. يُزيّن بالبصل الأخضر والتوفو لمزيد من الملمس.
تسوكيمونو (المخللات اليابانية): تشمل جانبًا من تسوكيمونو، وهي مخللات يابانية. أنها تأتي في مختلف النكهات والقوام، من الحلو والمنعش إلى المالح والمقرمش. أنها توفر تباينًا منعشًا لثراء الكاري.
إيدامامي: قم ببخار وعاء من الإدامامي وفول الصويا الصغير في القرون ورشها بملح البحر. تضيف هذه المقبلات البسيطة والمغذية لمسة من اللون الأخضر ولمسة من الحلاوة إلى الوجبة.
سلطة سلو آسيوية: قم بخلط سلطة سلو آسيوية نابضة بالحياة مع الملفوف المبشور والجزر والفلفل الحلو وصلصة السمسم المنعشة. إن هشاشة الخضار تكمل كاتسو الدجاج المقرمش.
الخضار المطبوخة على البخار: قم بطهي مجموعة من الخضار على البخار مثل البروكلي والجزر والبازلاء. قم بتتبيلها قليلًا بالملح وتقديمها كطبق جانبي صحي وملون.
أرز الكاري الياباني: إذا كنت من محبي الكاري الإضافي، قدم دجاج كاتسو بالكاري فوق طبقة من أرز الكاري الياباني. مزيج شرائح الدجاج المقرمشة وصلصة الكاري والأرز المعطر مرضي بشكل لا يصدق.
نودلز الرامن: قم بإعداد وعاء من نودلز الرامين وقدم دجاج كاتسو بالكاري في الأعلى. تمتص المعكرونة صلصة الكاري، مما يخلق مزيجًا رائعًا من النكهات.

اختر أيًا من هذه الاقتراحات لاستكمال طبق دجاج كاتسو بالكاري الخاص بك وإعداد وجبة شاملة ومرضية.

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني تحضير دجاج كاتسو بالكاري في وقت مبكر؟
أ: في حين أنه من الأفضل الاستمتاع بدجاج كاتسو طازجًا، يمكنك تحضير صلصة الكاري مسبقًا وتخزينها في الثلاجة. عندما تصبح جاهزة للتقديم، أعد تسخين الصلصة واقلي قطع الدجاج للحصول على ملمس مقرمش.

س: هل يمكنني استخدام أفخاذ الدجاج بدلاً من صدور الدجاج؟
أ: نعم، يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج الخالية من العظم والجلد إذا كنت تفضل ذلك. سوف توفر نتيجة أكثر عصارة ولذيذة قليلاً. اضبط وقت الطهي وفقًا لذلك للتأكد من نضجها.

س: هل يمكنني أن أجعل دجاج كاتسو بالكاري خاليًا من الغلوتين؟
أ: نعم، يمكنك صنع نسخة خالية من الغلوتين باستخدام الدقيق الخالي من الغلوتين، وفتات خبز البانكو الخالية من الغلوتين، والتأكد من أن جميع المكونات الأخرى، مثل صلصة الصويا، خالية من الغلوتين. تحقق من ملصقات المكونات الخاصة بك للتأكد من أنها مناسبة لنظام غذائي خال من الغلوتين.

س: هل يمكنني خبز الدجاج بدلاً من قليه؟
أ: بينما يتم قلي دجاج كاتسو التقليدي للحصول على طبقة مقرمشة، يمكنك خبز شرحات الدجاج المقلية في الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج وتكتسب اللون البني الذهبي. قد يكون الملمس مختلفًا بعض الشيء، لكنه سيظل لذيذًا.

س: هل يمكنني جعل صلصة الكاري أكثر توابلًا؟
أ: قطعاً! اضبطي كمية مسحوق الكاري حسب مستوى التوابل المرغوب فيه. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار للحصول على نكهة إضافية.

س: هل يمكنني استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني؟
أ: نعم، يمكنك استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني للحصول على بديل صحي. ضع في اعتبارك أن الأرز البني يتطلب وقتًا أطول للطهي، لذا اضبطه وفقًا لذلك.

س: هل يمكنني تحضير دجاج كاتسو بالكاري النباتي؟
أ: نعم، يمكنك إعداد نسخة نباتية باستخدام البروتينات النباتية مثل التوفو أو التيمبيه بدلا من الدجاج. استخدمي مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج، واستبدلي صلصة الصويا بالتمري أو بديل صلصة الصويا الخالية من الغلوتين. تأكد من أن جميع المكونات الأخرى صديقة للنباتيين.

س: كيف أقوم بتخزين بقايا الطعام؟
أ: قم بتخزين أي بقايا دجاج كاتسو كاري في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. يُعاد تسخينه في الميكروويف أو على الموقد حتى يسخن.

س: هل يمكنني تجميد دجاج كاتسو بالكاري؟
أ: لا ينصح بتجميد الطبق لأن قوام الدجاج المقرمش قد يتضرر. من الأفضل الاستمتاع به طازجًا أو تخزينه في الثلاجة لبضعة أيام.

س: هل يمكنني إضافة خضار إضافية إلى صلصة الكاري؟
أ: قطعاً! لا تتردد في إضافة الخضار المفضلة لديك مثل الفلفل الحلو، والبازلاء، أو الكوسة إلى صلصة الكاري. اضبط وقت الطهي وفقًا لذلك للتأكد من طهيها حسب الرغبة المطلوبة.

العودة إلى بلوق

إضافة السلعة الى سلة التسوق الخاصة بك

دجاج كاتسو مقرمش بالكاري مع صلصة الكاري اليابانية العطرة

Crispy Chicken Katsu Curry with Fragrant Japanese Curry Sauce

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

For the curry sauce:

Directions

Nutrition

Nutrition

10 نصائح يجب مراعاتها عند طهي دجاج كاتسو بالكاري

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

البلد / المنطقة

عربتك (0)

Crispy Chicken Katsu Curry with Fragrant Japanese Curry Sauce

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

For the curry sauce:

Directions

Nutrition

Nutrition

10 نصائح يجب مراعاتها عند طهي دجاج كاتسو بالكاري

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Related Blogs

عربتك (0)