10 نصائح للطهي المقلية:
- استخدم بطاطس Russet للحصول على أفضل نسيج متموج بسبب محتوى النشا العالي.
- Parboil البطاطس لتليينها قليلاً قبل القلي ، مما يضمن وجود داخلي رقيق.
- تأكد من استنزاف البطاطس بالكامل وجفافها قبل القلي لتجنب الرش.
- لا تضغط على المقلاة ؛ هذا يساعد البطاطس على الانتهاء بدلاً من البخار.
- استخدم مقلاة ثقيلة القاع (مثل الحديد الزهر) حتى للطهي والبني الأفضل.
- دع البطاطا تطبخ دون عائق لبضع دقائق قبل التقليب للحصول على تلك القشرة الذهبية.
- قم بتتبل البطاطا بعد أن بدأت في الانتهاك لمنع رسم الرطوبة.
- أضف البصل والثوم في النهاية لتجنب حرقهم.
- تجربة التوابل الأخرى مثل الكمون أو مسحوق الفلفل الحار أو إكليل الجبل للتغير.
- مقبلات مع الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الثوم المعمر لمجموعة من الألوان والنكهة.
تخدمها مع الاقتراحات:
- يُقدّم إلى جانب البيض المخفوق أو العجة لتناول وجبة إفطار شهية.
- زوج مع نخب الأفوكادو والفواكه الطازجة لتناول وجبة غداء متوازنة.
- أضف جانبًا من لحم الخنزير المقدد أو النقانق لتناول وجبة أكثر تناسقًا.
- قمة مع الجبن والكريمة الحامضة لتجربة مقلية محملة.
- يقدم مع الكاتشب ، الصلصة الساخنة ، أو أيولي للغمس.
الأسئلة الشائعة:
س: هل يمكنني جعل البطاطس المقلية مقدما؟
ج: نعم ، يمكنك parboil البطاطس مقدمًا وتخزينها في الثلاجة. عندما تكون جاهزة للخدمة ، ما عليك سوى تقليهم حتى متموج.
س: هل يمكنني استخدام نوع مختلف من البطاطا عند صنع البطاطس المقلية؟
ج: نعم ، تعمل بطاطس يوكون أو البطاطا الحمراء بشكل جيد ، لكنها قد تكون أقل متموجة من روسيت.
س: هل يمكنني خبز البطاطس المقلية بدلاً من القلي؟
ج: قطعاً! ارم البطاطس بالزيت واخبزها عند 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
س: كيف أجعل البطاطس المقلية أكثر حجماً؟
ج: يُضاف الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر للحصول على حرارة إضافية.
س: هل يمكنني تجميد بطاطس المنازل المتبقية؟
ج: نعم ، دعهم يبردون تمامًا ، ثم تجميد في حاوية محكمة الإغلاق. إعادة تسخين في فرن أو مقلاة لاستعادة هش.
