نحن نعيش بشكل لا يصدق الوعي الصحي العالمية. النظام الغذائي النباتي ، بالنسبة للكثيرين ، هو الخيار الأخلاقي بينما بالنسبة للآخرين ، يتعلق الأمر بالأكل بشكل صحي. مهما كانت أسباب اختيار نظام غذائي نباتي ، من المهم أن تظل تنوعًا حتى تتمكن من الاستمتاع بمجموعة واسعة من الأطعمة.عديدة الأطباق اليابانية تحتوي على منتجات حيوانية ولحوم ولكن مع وضع المستهلك الحديث في الاعتبار ، يمكنك العثور على نسخة نباتية لأي شيء تقريبًا وكل شيء. محلات السوبر ماركت الآن تخزين الآيس كريم النباتي ، وملفات تعريف الارتباط النباتية لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، وجميع أنواع الوجبات الخفيفة النباتية ؛ وهناك الكثير من الوجبات الخفيفة اليابانية النباتية المتاحة في الوقت الحاضر أيضًا.
ولكن لماذا تخرج وشراء وجبات جاهزة عندما يمكنك الاستمتاع بالكثير من التمتع من إنشاء علاجات نباتية خاصة بك؟ مع وجود العديد من البدائل النباتية المتاحة الآن في العديد من المتاجر ، مثل الصويا الحليب والشوكولاتة الداكنة والبطاطا الحلوة المسكرة وشراب السكر البني ومسحوق فول الصويا ؛ يمكن الآن استبدال العديد من المكونات غير الحيوية ببدائل نباتية خالية من الألبان. يمكنك حتى الابتعاد عن الغلوتين أيضًا ، مع وجود مكونات مثل دقيق الأرز غير المتجانس.
مع اقتراب يوم العالم النباتي بسرعة ، أردنا تكريم كل من نمط الحياة النباتي و المطبخ الياباني. لذلك ، قمنا بتجميع هذه الوصفة لكاري نباتي كاتسو لذيذ مع بعض لفات السوشي التوفو اللذيذة على الجانب.
قائمة المحتويات
نباتي كاتسو كاري
ربما يكون Katsu Curry أحد أكثر الأطباق اليابانية المحببة في العالم الغربي. غالبًا ما نجد نفسي أتوجه نحو واجاما عند التسوق لتذوق هذا الطبق اللذيذ. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، يتم استخدام لحم الخنزير أو الدجاج وهذا بالكاد صديق للنباتات. ولكن إليك نبات نباتي على الكاري الذي يعد مثاليًا لعيد الآسيوي في يوم نباتي العالمسوف تحتاج...
● كتلة واحدة من التوفو المدخن (يمكنك بدلاً من ذلك استخدام الباذنجان أو الجوز الاسكواش إذا كنت تفضل.)
● فصين من الثوم
● 1 بصلة
● 15G الزنجبيل
● غارام ماسالا - ملعقة صغيرة
● مسحوق الكاري - ملعقة صغيرة
● الكركم - ½ ملعقة صغيرة
● الملح - ½ ملعقة صغيرة
● ساشيمي توغاراشي
● أفعال الذرة الخالية من الغلوتين - 35 جم
● الزيت أو الماء
● Cornflour - 30g
● الأرز القصير للحبوب - 60 جم للشخص الواحد
كيف تصنع
● ابدأ بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية
● خذ التوفو أو الاسكواش أو الباذنجان و يقطع هذا في شرائح 2 سم.
● بالنسبة إلى التوفو والاسكواش ، قم برش في القليل من الزيت ويخبز لمدة 20 دقيقة. إذا كنت تستخدم الباذنجان ، فستحتاج إلى تشجيعه بدلاً من ذلك.
● الآن سنصنع الصلصة. اقطع الثوم والبصل وكذلك الزنجبيل ولكن اجعل هذا أصغر قليلاً من الثوم والبصل.
● امزج هذه المكونات حتى يكون لديك تناسق سلس.
● قم ببث بعض الزيت في مقلاة وقم بتشغيل الحرارة إلى متوسطة.
● أضف معجونك إلى المقلاة واستمر في التحريك ؛ إذا تمسك العجينة ، أضف كمية صغيرة من الماء. استمر في الطهي حتى يصبح لونه بني ذهبي.
● أضف Garam Masala الخاص بك ، ومسحوق الكركم والكاري واستمر في الخلط.
● أضف بقعة المزيد من الماء واترك الخليط ينضج على نار خفيفة.
● ضع ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء في وعاء واخلطها مع ذرة الذرة.
● في وعاء آخر ، ضع أفعال الذرة الخاصة بك ، ساشيمي توجاراشي والملح والمزج.
● خذ الآن التوفو أو الاسكواش أو الباذنجان وغطس هذا في زعنفة الذرة تليها مزيج الذرة.
● تقلى القطع في مقلاة مع بعض الزيت.
● طهي الأرز وخدم كل شيء على طبق.
لفائف السوشي نباتي التوفو
Katsu Curry جميلة من تلقاء نفسها ، ولكن إذا كنت ترغب حقًا في تقديم وجبة منه ، فأعتقد أنه من الجيد أن يكون لديك مجموعة متنوعة. هذه التوفو سوشي لفائف هي المرافقة المثالية للطبق ومن السهل صنعها.
سوف تحتاج
● حزمة واحدة من أوراق نوري
● 300 جم من التوفو
● 150 جم من أرز السوشي
● 2 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني
● 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
● 1 ملعقة كبيرة من mirin
● 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
● 1 ملعقة كبيرة من خل نبيذ الأرز
● قرنفل من الثوم
● 1 الجزرة
● ½ أفوكادو
● بذور السمسم 10G
● ½ ملعقة صغيرة من السكر
● ½ ملعقة صغيرة من الملح
كيف تصنع
● ابدأ بشطف الأرز السوشي في غربال.
● الآن ضع الأرز في مقلاة من الماء 220 مل واترك الغليان. بمجرد الغليان ، اقلب الحرارة إلى انخفاض واترك الأرز ليترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. عند هذه النقطة ، كان يجب أن يمتص الأرز كل الماء.
● خذ التوفو واستنزف هذا قبل لفه في منشفة المطبخ. خذ لوحين ووضع التوفو بين هذه ، وضع شيء ثقيل في الأعلى. اترك التوفو لمدة 20 دقيقة تقريبًا ؛ القيام بذلك سيحسن النكهة.
● سخن الفرن الخاص بك إلى 190 درجة مئوية.
● خذ زبدة الفول السوداني وصلصة الصويا واخلطها مع ميرين وزيت السمسم والماء.
● قشر وشبكة الثوم الخاص بك وأضف هذا إلى الخليط. يجب أن تكون الصلصة سميكة مثل كريم واحد ، لذا إذا كانت أكثر سمكًا ، فلا بأس في إضافة بعض الماء لتخفيفه قليلاً.
● احصل على الأفوكادو الخاص بك وأخرج الحجر. جرف الجسد و يقطع في شرائط متساوية.
● افعل الشيء نفسه مع الجزرة ، وصنع أربع قطع على قدم المساواة.
● خذ التوفو الخاص بك وقطع هذا إلى ثماني قطع ، وقم بغطاء كل قطعة مع القليل من صلصة الصويا.
● الآن خبز التوفو في الفرن لمدة ثماني دقائق.
● خذ بذور السمسم وحمصها في مقلاة بدون زيت لمدة دقيقة واحدة. اتركهم على طبق في الوقت الحالي.
● السماح للأرز المطبوخ أن يبرد ويُحرَّك الخل في خل نبيذ الأرز والملح والسكر وأغلبية بذور السمسم.
● ضع الأرز على طبق ونشره بالتساوي ، وصنع أربعة أجزاء فردية.
● عندما يتم خبز التوفو ، أخرجه من الفرن وقم بتغطيته مع صلصة الفول السوداني ؛ اترك نصف الصلصة غير مستخدمة. الآن اخبز التوفو لمدة عشر دقائق أخرى.
● عند الانتهاء من التوفو ، قم بإزالته من الفرن و يقطع القطع الطويلة إلى اثنين.
● احصل على وعاء من الماء ووضع clingfilm في طبقتين فوق لوح تقطيع. يجب أن يكون clingfilm أكبر قليلاً من صفائح نوري.
● ضع ورقة نوري على clingfilm ونشر جزءًا واحدًا من الأرز على الورقة. تأكد من تغطية نصف الورقة الأقرب فقط وترك سنتيمتر حول حافة الورقة.
● تأكد من أن أصابعك مبللة لأن هذا سيمنع الأرز من التمسك بشرتك.
● خذ شرائط التوفو الخاصة بك والأفوكادو و جزرة ووضع هذه في وسط الأرز في وضع أفقي.
● قم بتغطية هذه في بقية صلصة الفول السوداني وابدأ في لف سوشي. عندما يتم لفها ، لاحظ أنك قد تحتاج إلى استخدام الماء لإغلاق الحواف.
● خذ نوعية جيدة ، حادة سكين ياباني واستخدم هذا لقطع كل من القوائم إلى قسمين. يمكنك مزيد من قطع هذه القطع ثلاث مرات لصنع أجزاءك.
● أخيرًا ، قم بزينة لفائف السوشي التوفو مع بقية بذور السمسم وتخدمها مع القليل من صلصة الصويا وبعض المفرقعات الأرز المالحة.
