كيفية قطع أجنحة الدجاج: دليل خطوة بخطوة

أجنحة الدجاج هي مقبلات شهيرة وأطعمة للحفلات. إنها غير مكلفة نسبيًا ، وسهلة التحضير ، ويمكن أن تكون محنكة وطهيها بعدة طرق. سواء كنت تفضلهم مخبوزة أو مشوية أو مقلية ، فإن معرفة كيفية قطع أجنحة الدجاج أمر ضروري لإعدادها بشكل صحيح.

هناك طرق مختلفة لقطع أجنحة الدجاج ، اعتمادًا على الطريقة التي تخطط بها لطهيها. في هذه المقالة ، سوف نسير لك خلال خطوات قطع أجنحة الدجاج ، وأنواع مختلفة من أجنحة الدجاج ، ونناقش تقنيات مختلفة لطهيها وتقديم نصائح لخدمتها.

قائمة المحتويات

أنواع أجنحة الدجاج

قبل أن نغطس في كيفية قطع أجنحة الدجاج ، دعونا نناقش أولاً الأنواع المختلفة من أجنحة الدجاج.

• أجنحة الدجاج الكاملة: هذه هي الأجنحة بأكملها مع الطبل ، مسطحة ، ولا تزال نصيحة متصلة.
  
  
• الجناحين: هذه هي الطبلة وجزء مسطح من جناح الدجاج.
  
  
• الطبل: هذه هي الجزء اللذيذ من جناح الدجاج الذي يشبه طب الأسطوانة الصغيرة.
  
  
• الشقق: هذه هي الجزء التملق من جناح الدجاج الذي يشبه أسطوانة صغيرة.

من المهم معرفة الأجزاء المختلفة من جناح الدجاج عندما يتعلق الأمر بالطهي وقطعها.

كيفية قطع أجنحة الدجاج

إليك دليل خطوة بخطوة لقطع أجنحة الدجاج:

الخطوة 1: جمع أدواتك

قبل أن تبدأ ، تأكد من أن لديك الأدوات المناسبة في متناول اليد. ستحتاج إلى سكين طاهي حاد أو زوج من مقصات المطبخ ، ولوحة تقطيع ، وصينية أو طبق لعقد أجنحة الدجاج.

الخطوة 2: قم بإزالة طرف الجناح

ابدأ بإزالة طرف الجناح. امسك جناح الدجاج بجوار نهاية الطبل واستخدم سكينك أو مقصات المطبخ لقطع طرف الجناح في المفصل.

الخطوة 3: فصل الطبل وشقة

بعد ذلك ، فصل الطبل والشقة. امسك جناح الدجاج بجوار نهاية الطبل وحدد المفصل بين الطبل والشقة. استخدم سكينك أو مقصات المطبخ لقطع المفصل ، وفصل القطعتين.

الخطوة 4: قم بإزالة الجلد وقم بتقطيع الدهون

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالة الجلد من أجنحة الدجاج للحصول على خيار أكثر صحة. ما عليك سوى استخدام أصابعك أو منشفة ورقية لسيارة الجلد وقشرها بعيدًا عن اللحوم. يمكنك أيضًا تقليم أي دهون زائدة من أجنحة الدجاج بسكين حاد أو مقصات المطبخ.

الخطوة 5: قم بتوابل أجنحة الدجاج

الآن بعد أن قمت بقطع أجنحة الدجاج وأعدتها ، فقد حان الوقت لتتميز بها. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التوابل والمخللات ، اعتمادًا على تفضيلاتك. تشمل بعض الخيارات الشائعة:

• صلصة الجاموس: يمكن صنع خيار كلاسيكي وحار لأجنحة الدجاج وصلصة الجاموس مع صلصة ساخنة وزبدة وتوابل أخرى.
• صلصة الشواء: للحصول على نكهة حلوة ودخنة ، حاول تفريش أجنحة الدجاج مع صلصة الشواء المفضلة لديك قبل الخبز أو الشواء.
• فرك جاف: مزيج من الأعشاب والتوابل ، مثل مسحوق الثوم ، ومسحوق البصل ، والفلفل الحلو ، وفلفل حريف ، يمكن أن يفرك على أجنحة الدجاج لطلاء لذيذ ومقرمش.

الخطوة 6: طهي أجنحة الدجاج

بمجرد أن تصبح أجنحة الدجاج الخاصة بك محنكًا ، فقد حان الوقت لطهيها. هناك عدة طرق لطهي أجنحة الدجاج ، بما في ذلك:

• الخبز: قم بترتيب أجنحة الدجاج على ورقة خبز مبطنة مع ورق البرشمينات واخبزيه في فرن مسخن مسبقًا عند 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى تصبح الأجنحة بنية ذهبية وطهيها.
  
  
• الشواء: سخن الشواية إلى حرارة متوسطة وفرشاة أجنحة الدجاج بالزيت أو ماء مالح. شواء الأجنحة لمدة 10-15 دقيقة ، تقلب مرة واحدة ، حتى يتم مقرمشها ويطهى.
  
  
• القلي: تسخين مقلاة عميقة أو وعاء كبير من الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). يُقلى أجنحة الدجاج على دفعات لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى تكون بنية ذهبية وطهيها.

الخطوة 7: الخدمة والتمتع

بمجرد طهي أجنحة الدجاج ، حان الوقت للخدمة والاستمتاع بها. يمكنك تقديمها ساخنًا أو في درجة حرارة الغرفة ، وهم يربطون جيدًا بمجموعة متنوعة من الانخفاضات والجوانب ، بما في ذلك:

• Ranch أو Blue Cheese Smarles: اختيار كلاسيكي لأجنحة الدجاج ، توفر هذه الضمادات الكريمة تباينًا تبريدًا مع النكهات الحارة أو اللذيذة للأجنحة.
• عصي الكرفس والجزر: من أجل جانب منعش ومقرمش ، يقدم أجنحة الدجاج مع الكرفس الخام وعصي الجزر.
• البطاطس المقلية أو أسافين البطاطا: للحصول على وجبة أكثر حدة ، قدم أجنحة الدجاج مع البطاطس المقرمشة أو أسافين البطاطا.

نصائح لتقديم أجنحة الدجاج

الآن بعد أن عرفت كيفية قطع أجنحة الدجاج ، إليك بعض النصائح لخدمتها:

• استخدم مجموعة متنوعة من الصلصات: قدم مجموعة متنوعة من الصلصات ، مثل Buffalo و Teriyaki و Honey Gustard و BBQ ، لإرضاء براعم ذوق الجميع.
• يقدم مع الانخفاضات: قدم أجنحة الدجاج الخاصة بك مع جانب من مزرعة أو جبنة زرقاء للغطس. هذه الصلصات الكلاسيكية الغمس هي المكمل المثالي للنكهات اللذيذة والحارة من أجنحة الدجاج. يمكنك أيضًا تجربة تجربة صلصات الغمس الأخرى ، مثل خردل العسل أو صلصة الشواء أو الثوم Aioli ، للعثور على مجموعة المفضلة لديك. فقط تأكد من وجود الكثير من صلصة الغمس لضيوفك!
• اجعلها دافئة: حافظ على أجنحة الدجاج المطبوخة دافئة في الفرن عند درجة حرارة منخفضة أو في طباخ بطيء في مكان دافئ حتى يصبح جاهزًا للتقدم.
• مقبلات بالأعشاب الطازجة: قم بزينة أجنحة الدجاج بأعشاب طازجة مثل البقدونس أو الكزبرة لإضافة مجموعة من الألوان والنضارة.
• يُقدّم مع الكرفس والجزر: تقديم أجنحة الدجاج الخاصة بك مع جانب من الكرفس والجزرة العصي لإضافة مقرمشة وصحية.
• لا تنس المناديل: يمكن أن تكون أجنحة الدجاج فوضوية ، لذا تأكد من توفير الكثير من المناديل لضيوفك.
• تقدم خيارات بديلة: إذا كان لديك ضيوف لا يأكلون اللحوم ، ففكر في تقديم خيارات نباتية أو نباتية مثل أجنحة القرنبيط أو لدغات التوفو.
• البطاطس المقلية أو أسافين البطاطا: للحصول على وجبة أكثر حدة ، قدم أجنحة الدجاج مع البطاطس المقرمشة أو أسافين البطاطا.

الآن بعد أن عرفت كيفية قطع أجنحة الدجاج وطهيها مثل المحترف ، جرب هذه الوصفة لأجنحة الجاموس الكلاسيكية:

وصفة: أجنحة الجاموس الكلاسيكية

مكونات:

• 2 رطل (900 جرام) أجنحة الدجاج ، مقطعة إلى أسواق الطبل والشقق
• 1/2 كوب (113 جم) زبدة غير مملحة
• 1/2 كوب (120 مل) الصلصة الساخنة ، مثل فرانك ريدهوت
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• الملح والفلفل الأسود ، حسب الرغبة

تعليمات:

1. سخن الفرن الخاص بك إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية). ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
2. في قدر صغير ، تذوب الزبدة على نار خفيفة. خفقت في الصلصة الساخنة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل. الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
3. رتب أجنحة الدجاج على ورقة الخبز المعدة. قم بتنظيف الأجنحة مع صلصة الجاموس ، مع التأكد من أنها مغلفة بالتساوي.
4. أخبز أجنحة الدجاج لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى تصبح بنية ذهبية ويطهى.
5. يُقدّم أجنحة الدجاج الساخنة مع جانب من مزرعة أو خلع الجبن الأزرق وعصي الكرفس.

التعليمات

س: هل يمكنني استخدام أجنحة الدجاج المجمدة لهذه الوصفة؟
أ: نعم ، يمكنك استخدام أجنحة الدجاج المجمدة. فقط تأكد من ذوبانهم تمامًا قبل قطعها وتوابلها.

س: كيف أعرف متى يتم طهي أجنحة الدجاج الخاصة بي؟
أ: أفضل طريقة لتحديد ما إذا كانت أجنحة الدجاج الخاصة بك مطبوخة هي استخدام مقياس حرارة اللحوم. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية) لكي يكون الدجاج آمنًا لتناول الطعام. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة لحوم ، فيمكنك أيضًا تقطيع الجزء الأكثر كثافة من جناح الدجاج للتحقق مما إذا لم يعد اللحم ورديًا.

س: هل يمكنني طهي أجنحة الدجاج في طباخ بطيء؟
أ: نعم ، يمكن طهي أجنحة الدجاج في طباخ بطيء. ما عليك سوى وضع الأجنحة في الطباخ البطيء مع التوابل المطلوبة وتطهى على مستوى منخفض لمدة 4-6 ساعات أو أعلى لمدة 2-3 ساعات.

س: هل يمكنني تجميد أجنحة الدجاج؟
أ: نعم ، يمكن تجميد أجنحة الدجاج. لتجميد ، ضع الأجنحة في حاوية محكمة الإغلاق أو حقيبة الفريزر وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.

س: كيف يمكنني صنع أجنحة دجاج متموج؟
أ: لصنع أجنحة الدجاج المقرمشة ، تجف الأجنحة بمنشفة ورقية قبل التوابل والطبخ. يمكنك أيضًا تغليف الأجنحة في نشا الذرة أو مسحوق الخبز قبل الطهي للمساعدة في تحقيق نسيج مقرمش.

خاتمة

إن معرفة كيفية قطع أجنحة الدجاج هي مهارة أساسية لأي طباخ منزلي أو مضيف للحفلات. باتباع دليل خطوة بخطوة ، يمكنك إعداد أجنحة الدجاج الخاصة بك بثقة للخبز أو الشواء أو القلي. لا تنس تجربة التوابل والصلصات المختلفة للعثور على مجموعة النكهة المثالية. مع هذه النصائح والحيل ، ستكون مستعدًا لإقناع ضيوفك بأجنحة دجاج لذيذة ومُعدة تمامًا.