Creme Fraiche هو منتج ألبان كريمي ملموس شائع الاستخدام في المطبخ الفرنسي. إنها عنصر أساسي في الأطباق مثل الحساء والصلصات والحلويات ، كما أنه لذيذ كما لو كان من الفاكهة أو الجرانولا. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب العثور على كريم Fraiche في بعض المناطق ، وقد يكون مكلفًا للغاية.
إذا كنت تبحث عن بديل كريم فريش ، فأنت محظوظ! في هذه المقالة ، سنستكشف بعضًا من أفضل الخيارات والوصفات والنصائح لاستخدامها.
جدول المحتويات
مقدمة
يتم صنع كريم Fraiche عن طريق تخمير الكريمة الثقيلة مع ثقافة البكتيريا. المنتج الناتج سميك ، منعش ، وحامض قليلاً ، مع نسيج غني ودسم. في حين أن Creme Fraiche لذيذ ، فقد يكون من الصعب الحصول عليها في بعض المناطق وتكون باهظة الثمن. لحسن الحظ ، هناك العديد من البدائل التي يمكنك استخدامها بدلاً من Creme Fraiche.
بعض هذه البدائل تعتمد على الألبان ، في حين أن البعض الآخر نباتي أو خالي من الألبان. في هذه المقالة ، سنستكشف الخيارات والأفكار المختلفة لاستخدامها في الطهي.
بدائل قائمة على الألبان
إذا لم تكن غير متسامح أو نباتي لاكتوز ، فإن البدائل المستندة إلى الألبان هي خيار ممتاز لاستبدال الكريمة. فيما يلي بعض من أفضل الخيارات:
1. الكريمة
الكريمة الحامضة هي البديل الأكثر شيوعا للكريم fraiche. لديها نكهة منعشة مماثلة وملمس كريمي ، مما يجعله بديلاً رائعًا في الوصفات. ومع ذلك ، فإن الكريما الحامضة عادة ما تكون أقل دهنية من الكريما ، لذلك قد تحتاج إلى ضبط الوصفة وفقًا لذلك.
2.Greek Yogurt
الزبادي اليوناني هو خيار جيد آخر لاستبدال الكريم fraiche. لديها نكهة منعشة وملمس دسم وهي أيضا عالية في البروتين. ومع ذلك ، مثل الكريمة الحامضة ، فهي عادة ما تكون أقل دهنية من الكريمة ، لذلك قد تحتاج إلى ضبط الوصفة.
3. ماسككاربون الجبن
جبن ماسكاربون هو جبنة غنية وكريمة تستخدم في كثير من الأحيان في الحلويات مثل تيراميسو. إنه يحتوي على نسيج مماثل لكريمة Fraiche ، لكنه أحلى قليلاً وأغنى. إنه خيار رائع لوصفات Creme Fraiche في الحلويات أو الصلصات الحلوة.
بدائل نباتية وخالية من الألبان
إذا كنت نباتيًا أو غير متسامح مع اللاكتوز ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بالنكهة الملموسة والملمس الكريمي من الكريمة. فيما يلي بعض من أفضل البدائل النباتية وخالية من الألبان:
1. كريمة كريمة
يعد Coconut Cream بديلاً ممتازًا لـ Creme Fraiche في الوصفات التي تدعو إلى نكهة كريمية وذات. إنه ذو طعم حلو قليلاً ، لكنه لا يتغلب عليه. كريم جوز الهند مرتفع أيضًا في الدهون الصحية ، مما يجعله خيارًا جيدًا للوصفات التي تتطلب محتوى عالي الدهون.
2. كريمة كاشيو
Cashew Cream هو بديل كريمي وخالي من الألبان لكريم Fraiche المصنوع عن طريق مزج الكاجو بالماء. نكهته المحايدة يجعلها قاعدة ممتازة للصلصات والضمادات. إنه أيضًا مصدر جيد للدهون الصحية والبروتين.
3.Silken التوفو
التوفو الحريري هو التوفو الناعم الناعم الذي يستخدم غالبًا في الحلويات والصلصات النباتية. إنه ذو نكهة محايدة ولكن يمكن مزجه مع مكونات أخرى لإنشاء طعم كريمي ملموس يشبه الكريم.
التوفو الحريري مرتفع أيضًا في البروتين ، مما يجعله إضافة رائعة للوجبات الغذائية النباتية والنباتية. كما أنه منخفض في السعرات الحرارية والدهون ، مما يجعلها بديلاً صحياً عن بدائل قائمة على الألبان مثل الكريمة الحامضة والجبن الماسكاربوني.
نصائح لاستخدام بدائل الكريمة
الآن بعد أن عرفت بعضًا من أفضل البدائل لـ Creme Fraiche ، إليك بعض النصائح لاستخدامها في طهيك:
- اضبط الوصفة: نظرًا لأن كل بديل لديه نسيج ونكهة مختلفة قليلاً عن الكريم ، فقد تحتاج إلى ضبط الوصفة وفقًا لذلك. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم الكريمة الحامضة ، فقد تحتاج إلى إضافة القليل من السكر الإضافي لموازنة النكهة الملموسة.
- جرب بدائل مختلفة: لا تخف من تجربة بدائل مختلفة للعثور على الإطار الذي يعمل بشكل أفضل لوصفتك. على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع حلوى نباتية ، فقد تحاول استخدام كريم الكاجو بدلاً من كريم جوز الهند.
- استخدم كقائد: يمكن استخدام بدائل الكريم fraiche كقائد للفاكهة أو الجرانولا أو دقيق الشوفان. ما عليك سوى ملعقة دمية على رأس وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة للحصول على نكهة كريمية وذات.
التعليمات
س: هل الكريمة الحامضة هي أفضل بديل لكريم فريش؟
أ: تعتبر Sour Cream بديلاً ممتازًا لـ Creme Fraiche ، لكنها ليست الخيار الوحيد. يعد الزبادي اليوناني والجبن ماسكاربوني وكريمة جوز الهند وكريمة الكاجو والتوفو الحريري خيارات جيدة أيضًا.
س: هل يمكنني استخدام بدائل Creme Fraiche في الأطباق اللذيذة؟
ج: صes! تعمل بدائل Creme Fraiche بشكل جيد في الأطباق اللذيذة مثل الحساء والخنة والصلصات. جرب بدائل مختلفة للعثور على أفضل واحدة للوصفات الخاصة بك.
س: هل بدائل كريمة Fraiche نباتية؟
أ: بعض بدائل الكريم Fraiche ، مثل جوز الهند والكاجو ، هي نباتي. آخرون ، مثل الكريمة الحامضة والجبن ماسكاربون ، ليسوا كذلك.
س: هل يمكنني استخدام بدائل Creme Fraiche في الحلويات؟
أ: قطعاً! تعمل العديد من بدائل الكريمة ، مثل جبن الماسكاربوني وكريمة الكاجو ، بشكل جيد في الحلويات. حاول استخدامها في وصفات مثل تشيز كيك أو موس.
خاتمة
Creme Fraiche هو عنصر لذيذ ومتعدد الاستخدامات يستخدم غالبًا في المطبخ الفرنسي. ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من العثور عليها أو إذا كانت مكلفة للغاية ، فستتوفر العديد من البدائل الرائعة.
تعد البدائل المستندة إلى الألبان مثل الكريمة الحامضة واللبن اليوناني شائعًا ، في حين أن خيارات نباتية وخالية من الألبان مثل كريم جوز الهند وكريمة الكاجو رائعة بالنسبة لأولئك الذين لديهم قيود غذائية.
قم بتجربة بدائل مختلفة للعثور على الإطار الذي يعمل بشكل أفضل لوصيفك ، ولا تخف من الإبداع في المطبخ!
