الطرق المختلفة لطهي البيض: من الناعم المسلوق إلى المخبوزات

البيض مكون متعدد الاستخدامات يمكن طهيه بعدة طرق مختلفة. سواء كنت تفضلهم مخفوقة أو مقليين أو مسلقين أو مخبوزون ، فهناك إمكانيات لا حصر لها لدمج البيض في وجباتك. في هذه المقالة ، سنستكشف طرقًا مختلفة لطهي البيض ، بما في ذلك بعض التقنيات الكلاسيكية وبعض الوصفات الفريدة.

جدول المحتويات

البيض المسلوق

البيض المسلوق هو طعام الإفطار الكلاسيكي الذي يمكن الاستمتاع به بعدة طرق. يحتوي البيض المسلوق الناعم على صفار سيلان وأبيض مجموعة ، بينما يحتوي البيض المسلوق على صفار يطبخ بالكامل وبيضاء. إليك كيفية عمل كلاهما:

كيفية طهي البيض المسلوق

1. جلب وعاء من الماء ليغلي.
2. أضف البيض برفق إلى الماء المغلي بملعقة محددة.
3. اطبخي لمدة 5-6 دقائق للحصول على صفار سيلان.
4. قم بإزالة البيض من الماء بملعقة محددة وقم بتشغيلها تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي.
5. قشر البيض ويقدم على الفور.

كيفية طهي البيض المسلوق

1. جلب وعاء من الماء ليغلي.
2. أضف البيض برفق إلى الماء المغلي بملعقة محددة.
3. اطبخ لمدة 10-12 دقيقة للحصول على صفار مطبوخ بالكامل وأبيض.
4. قم بإزالة البيض من الماء بملعقة محددة وقم بتشغيلها تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي.
5. قشر البيض وخدم على الفور ، أو تخزينها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.

البيض المقلي

البيض المقلي هو طبق إفطار كلاسيكي آخر يمكن طهيه بعدة طرق. فيما يلي اثنتان من أكثر الطرق شعبية:

كيف تطبخ الجانب المشمس

1. تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية.
2. أضف كمية صغيرة من الزبدة أو الزيت إلى المقلاة.
3. قم بتكسير بيضة في المقلاة واطهيها لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى يتم ضبط اللون الأبيض ولا يزال صفار البيض سيلان.
4. يتبل بالملح والفلفل ، ويقدم على الفور.

كيف تطبخ أكثر

1. تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية.
2. أضف كمية صغيرة من الزبدة أو الزيت إلى المقلاة.
3. قم بتكسير بيضة في المقلاة وتُطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتم وضع اللون الأبيض في القاع والحواف متموجة.
4. باستخدام ملعقة ، اقلب البيض بعناية واطبخي لمدة 30 ثانية إضافية إلى دقيقة ، اعتمادًا على مدى رفعك أن يكون صفار البيض.
5. يتبل بالملح والفلفل ، ويقدم على الفور.

بيض مسلوق

البيض المسلوق هو طبق إفطار شهير يمكن تقديمه بمفردهم أو كجزء من وجبة أكثر جوهرية ، مثل البيض بنديكت. إليك كيفية صنع البيض المسلوق:

 

كيف تطبخ البيض الكلاسيكي المسلوق

1. املأ قدر كبير بالماء واتركه على نار خفيفة.
2. أضف دفقة من الخل الأبيض إلى الماء لمساعدة بياض البيض.
3. كسر بيضة في وعاء صغير أو رامكين.
4. باستخدام ملعقة محددة ، قم بإنشاء دوامة لطيفة في الماء وحرك البيضة بعناية إلى الوسط.
5. يُطهى المزيج لمدة 3-4 دقائق أو حتى يتم ضبط بياض البيض ولا يزال صفار الصفار سيلان.
6. باستخدام الملعقة المرسومة ، قم بإزالة البيضة بعناية من الماء ووضعها على منشفة ورقية لتصريف أي ماء فائض.
7. يتبل بالملح والفلفل ، ويقدم على الفور.

بيض مخفوق

البيض المخفوق هو طبق إفطار سريع وسهل يمكن صنعه في دقائق. إليك كيفية صنع البيض الكلاسيكي المخفوق:

كيف تطبخ البيض الكلاسيكي المخفوق

1. كسر البيض في وعاء واخفقها مع شوكة أو خفقت.
2. تسخين مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة منخفضة.
3. أضف كمية صغيرة من الزبدة إلى المقلاة واتركها تذوب.
4. صب البيض المخفوق في المقلاة واتركهم يطبخون لمدة 30 ثانية إلى دقيقة أو حتى تبدأ الحواف في ضبطها.
5. باستخدام ملعقة ، دفع البيض برفق من الحواف إلى وسط المقلاة ، مما يسمح للبيض غير المطبوخ بالتدفق إلى الحواف.
6. استمر في طهي البيض ، مع التحريك بلطف من حين لآخر ، حتى يتم طهيها بالكامل ولكن لا تزال رطبة ودسم.
7. يتبل بالملح والفلفل ، ويقدم على الفور.

عجة

#Omelettes عبارة عن طبق إفطار كلاسيكي يمكن تخصيصه مع الحشوات المفضلة لديك. إليك كيفية صنع عجة كلاسيكية على الطراز الفرنسي:

كيف تطبخ عجة على الطراز الفرنسي الكلاسيكي

1. كسر بيضتين في وعاء واخفقهما مع شوكة أو خفقت.
2. تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
3. أضف كمية صغيرة من الزبدة إلى المقلاة واتركها تذوب.
4. صب البيض المخفوق في المقلاة واتركهم يطبخون لمدة 30 ثانية إلى دقيقة أو حتى تبدأ الحواف في ضبطها.
5. باستخدام ملعقة ، ارفع بلطف حواف العجة واترك البيض غير المطبوخ يتدفق تحتها.
6. عندما يتم تعيين البيض تقريبًا ولكن لا يزال رطبًا ، أضف حشواتك إلى جانب واحد من العجة.
7. باستخدام الملعقة ، قم بطي الجانب الآخر بلطف من العجة على الحشوات لإنشاء شكل نصف القمر.
8. حرك العجة على صفيحة وتقديم على الفور.

شكشوكة

Shakshuka هو طبق الإفطار في الشرق الأوسط الشهير مع بيض مطبوخ في صلصة الطماطم المذهلة. إليك كيفية جعل شاكشوكا:

كيف تطبخ شاكشوكا

1. تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
2. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة.
3. أضف بصلًا مفرومًا وقلقًا لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى يصبح البصل ناعمًا وشفافًا.
4. أضف فصتين من الثوم المفروم وقلق لمدة دقيقة إضافية.
5. أضف واحد من الطماطم المكسورة وملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى المقلاة وحرك الجمع.
6. يُضاف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن ، ملعقة صغيرة من الكمون ، وقرصة من فلفل حريف إلى المقلاة ويُحرَّك المزيج.
7. قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة واترك الصلصة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تُسمك قليلاً.
8. باستخدام ملعقة ، اصنع آبارًا صغيرة في الصلصة وقم بتكسير بيضة واحدة في كل بئر.
9. قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك البيض يطبخ لمدة 5-7 دقائق حتى يتم ضبط البيض ولا يزال صفار الصفار سيلان.
10. رش الأعشاب الطازجة المفرومة ، مثل البقدونس أو الكزبرة ، على شاكشوكا.
11. يُقدّم الساخنة مع الخبز القاسي أو البيتا.

رانتشيروس هويفوس

Huevos Rancheros هو طبق إفطار مكسيكي كلاسيكي يتميز بالبيض المطبوخ في صلصة الطماطم الحارة ويقدم على التورتيلا. إليكم كيفية صنع Huevos Rancheros الكلاسيكية:

كيفية طهي Huevos Rancheros

1. تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
2. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة.
3. أضف بصلًا مفرومًا وقلقًا لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى يصبح البصل ناعمًا وشفافًا.
4. أضف فصتين من الثوم المفروم وقلق لمدة دقيقة إضافية.
5. أضف واحد من الطماطم المكسورة وملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى المقلاة وحرك الجمع.
6. يُضاف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، ملعقة صغيرة من الكمون ، وقرصة من فلفل حريف إلى المقلاة وتجمع.
7. قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة واترك الصلصة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تُسمك قليلاً.
8. باستخدام ملعقة ، اصنع آبارًا صغيرة في الصلصة وقم بتكسير بيضة واحدة في كل بئر.
9. يتبل البيض بالملح والفلفل.
10. قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك البيض يطبخ لمدة 5-7 دقائق حتى يتم ضبط البيض ولا يزال صفار الصفار سيلان.
11. التورتيلا الدافئة في مقلاة أو فرن منفصل.
12. يُقدّم البيض والصلصة فوق التورتيلا الدافئة ، ويُزيّن بالأعشاب الطازجة المفرومة ، مثل الكزبرة أو البقدونس.

التعليمات

س: هل البيض الخام آمن لتناول الطعام؟
أ: يمكن أن تحتوي البيض الخام أو غير المطهو ​​على بكتيريا مثل السالمونيلا ، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. من المهم طهي البيض جيدًا لتقليل خطر الإصابة بالمرض.

س: هل يمكنني تجميد البيض المطبوخ؟
أ: نعم ، يمكنك تجميد البيض المطبوخ. ومع ذلك ، فإن إزالة صفار البيض من البيض قبل التجميد هو الأفضل ، لأن الملمس يمكن أن يصبح مطاطيًا عند ذوبانه. قم بتخزين بياض البيض المطبوخ وصفار البيض بشكل منفصل في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس الفريزر.

س: كيف يمكنني معرفة ما إذا كانت البيضة جديدة؟
أ: يمكن تحديد نضارة البويضة عن طريق وضعها في وعاء من الماء. سوف تغرق بيضة طازجة إلى أسفلها وتضعها مسطحة ، بينما ستقف البيض الأقدم بشكل مستقيم أو تطفو.

خاتمة

البيض مكون متعدد الاستخدامات يمكن طهيه بعدة طرق مختلفة. من أطباق الإفطار الكلاسيكية مثل البيض المخفوق والعجة إلى وصفات فريدة مثل Shakshuka و Huevos Rancheros ، هناك شيء للجميع. سواء كنت تفضل البيض المسلوق أو المقلي أو المسلوق أو المخبوز ، فهناك إمكانيات لا حصر لها لدمج البيض في وجباتك. لذا احصل على تكسير وجرب بعض هذه الطرق لطهي البيض اليوم!