ما هي أفضل الحلويات اليابانية؟

قائمة المحتويات

هل الحلوى كبيرة في اليابان؟

نراهن إذا طلبنا منك التحدث عن الطعام الياباني ، فلن سرد الحلويات اليابانية التقليدية ، ولكنك ستخبرنا عنها سوشي أو رامين. لكن هل تعلم أن الحلويات هي صفقة كبيرة في اليابان بحيث يكون لدى الناس "معدة ثانية" يسمونها Betsu Bara ، خاصة بالنسبة للحلوى ، حتى بعد وجبة كبيرة؟ ومع ذلك ، فليس من الممارسات الشائعة في اليابان تناول الحلوى بعد الوجبة. بدلاً من ذلك ، لديهم أوقات مخصصة لذلك مثل وقت الشاي.

عندما تزور اليابان ، قد لا ترى مجموعة كبيرة من قائمة الحلوى من تقليدي مطعم. عادة ، سيحتوي هذا على بعض الأطباق الصينية وربما بعض الآيس كريم. لكن هذا لا يعني أن اليابانيين ليس لديهم أسنان حلوة ، بل يأكلون فقط الحلويات بطريقة مختلفة إلى الغربيين.

تعد الحلويات حدثًا أكثر مما قد تظن وهناك الكثير من المخابز الحلوة اليابانية المنتشرة حول بيع الأطعمة السكرية.

اليابانيون هم من عشاق الطعام الكبير ، لذا فليس من المستغرب أن تكون الحلوى دائمًا في القائمة. من المعتقد أن استخدام السكر كحلقة قد حدث منذ حوالي 2500 عام في الصين. ومع ذلك ، استغرق الأمر حتى القرن الثالث عشر حتى يكتسح هذا في جميع أنحاء العالم ، لذا لم تكن اليابان الأولى في العربة. ولكن حتى قبل السكر ، كان الطهاة اليابانيون يجربون المكونات الطبيعية لصنع علاجات حلوة.

قد يكون هذا قد شمل أشياء مثل الفاصوليا الحلوة والأرز والمنتجات الطبيعية من الزهور مثل الرحيق. لم يكن حتى الأوروبيون قدم السكر إلى اليابان أنهم غيروا فجأة مقاربتهم في الحلويات.

إن الشيء الرائع في زيارة اليابان الحديثة هو أن هناك مزيجًا رائعًا من الحلويات التقليدية وكذلك الغربية. تم تعزيز ذلك من خلال إدخال السكر ، وبالتالي ، هناك تأثير غربي ثقيل في العديد من الحلويات اليابانية. الفرق الرئيسي بين الحلويات لدينا هنا في الغرب وتلك الموجودة في اليابان هو أن اليابانيين يستخدمون بعيدا سكر أقل؛ هل يمكن أن يعني هذا أن الحلويات اليابانية أكثر صحة؟

حلويات لذيذة من اليابان

إذا سافرت إلى اليابان ، فمن المحتمل أن تستمتع ببعض الحلو الأطعمة مع الشاي لأن هذا هو الطريقة الأكثر شيوعا لتناولها. الاختيار المعروض مثير للإعجاب إلى حد كبير ، وعلى الرغم من أنني لم أتمكن من إدراج كل حلوى يابانية هنا ، سأتحدث عن بعض من أكثرها شعبية.

جيلي القهوة

في اليابان ، يُعرف جيلي القهوة باسمKohii Zerii. هذا يبدو بشكل ملحوظ مثل النطق باللغة الإنجليزية ، أليس كذلك؟ ذلك لأن هذه الحلوى لها تأثيرات غربية عميقة من حلويات الجيلاتين التي نراها في المملكة المتحدة والولايات المتحدة.

في هذا الإصدار الياباني ، يتم خلط القهوة السوداء بالجيلاتين وبمجرد تبريدها ، فإنها تتراكم على تناسق جيجلي. يستمتع الكثير من الناس بتناول هذا مع دمية من كريم إنها حلوى في الصيف شائعة للغاية.

ما هو أكثر من ذلك ، في حين أن الحلوى بعد العشاء ليست كذلك شائع في اليابان، عندما يحدث ذلك ، من المحتمل أن تكون جيلي القهوة في القائمة.

مانجو

إذا توجهت إلى اليابان وطلبت تجربة الحلوة الأكثر شعبية ، فهناك فرصة جيدة جدًا لكي تحصل على مانجو. هذه فطائر صغيرة مصنوعة من معاجين الفاصوليا الحمراء التي يتم لفها بعد ذلك في العجين وأحترمها أو على البخار.

هناك الكثير من الاختلاف مكونات يمكن استخدامها لجعل Manju بما في ذلك دقيق الأرز والأرز اللزج و buckeat لصنع العجين. من أجل العجينة ، قد تجد أشياء مثل ميسوأو الكستناء أو البازلاء الخضراء لذلك هناك بعض التنوع الكبير بين كل مانجو.

Daifuku هو نوع من Manju يتكون من عجينة ملفوفة في كعكة الأرز بينما Monaka هو نوع آخر يرى معجونًا ممتلئًا بشكل رفيع في عجينة كعكة الأرز.

كاستيلا

كما ذكرنا سابقًا ، كان الأوروبيون هم الذين قدموا السكر إلى اليابان وحدث هذا في القرن السادس عشر عندما جاء المبشرون البرتغاليون لأول مرة إلى هذا البلد. في البرتغال ، تعد الحلويات مهمة بشكل لا يصدق ونرى الكثير من الإلهام من هذا البلد الأوروبي في الحلويات اليابانية.

يعد Castella أحد الأمثلة على ذلك وهو نوع من كعكة الإسفنج التي تستلهم من المعجنات البرتغالية الحلوة والخفيفة.

في اليابان ، توجه إلى Nagasaki لتجربة بعض من أفضل Castella لأن هذه المنطقة تعتبر عاصمة Castella والعديد من الناس يذهبون إلى هناك فقط للحصول على هدية تذكارية لذيذة.

شطائر الفاكهة

ما نحبه في المطبخ الدولي هو أنه في بلد يمكن أن يكون هناك شيء لذيذ ، يمكن أن يكون حلوًا في آخر. السندويشات هي المثال المثالي. هنا في الغرب ، غالبًا ما يُنظر إلى السندويشات على أنها طعام لذيذ ، لكن اليابانيين لديهم أفكار أخرى.

في اليابان ، تحظى فوروتسو ساندو ، أو شطائر الفاكهة بشعبية كبيرة. سيأخذ الناس قطعتين من الحلو الياباني الكلاسيكي خبز وقم بإزالة القشور قبل إضافة الفواكه الحلوة وحتى الكريمة المخفوقة. بينما يمكنك إضافة أي نوع من فاكهة تريد ، أشياء مثل الموز ، المانجو ، كيوي والفراولة هي من بين الأكثر شعبية.

ملكة جمال يوكان

إذا ذهبت إلى اليابان خلال أشهر الصيف ، فمن المحتمل أن تُعرض على Mizu Yokan وهو نوع من الهلام المصنوع من الفاصوليا الحمراء. هل تلاحظ أن هذا عنصر شائع جدًا في الحلويات اليابانية؟

يتم تقديم هذا الهلام المبرد وهو خفيف ومنعش بشكل جميل. يتم تناوله عادة مع كوب من الماتشا ويتم تشكيل الهلام عادة في كتل مستطيلة صغيرة. في حين أن الفاصوليا الحمراء هي الأكثر شيوعا المكونات لهذه الحلوى ، هناك إصدارات أخرى منه.

كعكة عيد الميلاد اليابانية

إذا كنت تعتقد أن كعكة عيد الميلاد كانت شيئًا نأكله هنا فقط في الغرب ، ففكر مرة أخرى ؛ يمتلك اليابانيون نسختهم الخاصة ويحظى بشعبية كبيرة. ومع ذلك ، نسختهم من عيد الميلاد الكعكة ليست مثل ما لدينا هنا. إنه أكثر تشابهًا مع الكعك القصير الفراولة التي تحظى بشعبية في الولايات المتحدة الأمريكية.

مصنوعة من الإسفنج الناعم الجميل والفراولة الطازجة والكريمة المخفوقة الحلوة ، تظهر هذه الحلويات في جميع أنحاء اليابان خلال موسم الأعياد. في حين أنها مستوحاة من الثقافة الغربية ، فإن اليابانيين يستخدمونها بطريقتهم الخاصة. ليس فقط شائعين في عيد الميلاد ، ولكنهم أيضًا نوع شهير من كعكة عيد الميلاد.

واجاشي

كما ذكرنا بالفعل ، يتم الاستمتاع بالكثير من الحلويات اليابانية مع الشاي و Wagashi من بين بعض من الأكثر شعبية. هذه ، لجميع النوايا والأغراض ، مثل Manju التي ناقشناها سابقًا ؛ موتشي أرز الكعك مليئة معجون الفول والمكونات الأخرى. الشيء العظيم فيهم هو أن هناك الكثير من الاختلافات الأنواع. إذا كان لديك شاي بعد الظهر في اليابان ، فسيتم تقديم انتشار رائع من Wagashi.

على الرغم من أنه من الممكن ، وسهل جدًا ، جعل Wagashi في المنزل ، هناك المئات من الحلويات في جميع أنحاء اليابان متخصصة في صنعها حتى معظم الناس يشترونها.

Anmitsu

تحظى Parfait بشعبية كبيرة في اليابان بفضل الإلهام الفرنسي. نوع واحد من parfait هو Anmitsu وهي حلوى تقليدية من اليابان المصنوعة من اليابان ، لقد خمنت ذلك ... معجون الفاصوليا الحمراء. وتشمل المكونات الأخرى طازجة فاكهةومكعبات الهلام وشراب السكر. في الإصدارات الحديثة من هذه الحلوى الكلاسيكية ، قد تحصل أيضًا على موتشي والآيس كريم.

تشي تشي دانغو موتشي

في اليابان ، نظرًا لأن الحلويات ليست حلوة كما في الغرب ، فمن المقبول أن ينغمس البالغون في كثير من الأحيان. ومع ذلك ، فإن هذا لا يعني أن الأطفال يفتقدون وأن تشي تشي دانغو موتشي من بين بعض من أكثر الأطفال المحببين في البلاد.

هذه هي الحلويات الوردية والمضغ التي يستمتع بها الأطفال عادة في الحفلات الاحتفالية وكذلك في الاحتفالات العائلية. إنها تشبه موتشي من نواح كثيرة ، لكن هناك تطورًا طفيفًا عليها مع احتواء Chi Chi Dango Mochi جوزة الهند حليب و سكر.

هذه المسرات الصغيرة مخبوزة للفرن ويستخدم تلوين الطعام لمنحهم اللون الوردي الكلاسيكي. ومع ذلك ، من الممكن استخدام أي تلوين طعام لجعل إبداعاتك الخاصة التي يفعلها الكثير من الناس عند صنع تشي تشي دانغو لحفلة لأنها يمكن أن تناسب الموضوع.

تاياكي

آخر من الحلويات الأكثر شعبية في اليابان هو تاياكي. هذه هي واحدة من العديد من أنواع المعجنات أو الكعك المملوءة بنوع من معجون الفاصوليا الحمراء الحلوة المعروفة باسم Anko.

Taiyaki يأتي في شكل النهاش الأحمر سمكة. لماذا هذا؟ حسنًا ، يقال إن هذه الأسماك تجلب حظًا سعيدًا ، وفقًا للثقافة اليابانية. ومع ذلك ، هناك العديد من الأنواع الأخرى بما في ذلك Dorayaki التي تتكون من فطائر مع Anko في الوسط. هناك أيضًا Imagawayaki وهي معجنات مستديرة مع Anko لذيذ في الداخل.

isobeyaki

تحظى موتشي بشعبية لا تصدق في اليابان ، وهناك العديد من الطرق لتناول هذه الحلويات ، لكن Isobeyaki ربما يكون أحد أكثرها شعبية. يحب اليابانيون تناول هذه الوجبات الخفيفة خلال احتفالات العام الجديد ولكنها أيضًا خيار شائع للغاية طوال فصل الشتاء.

أحد الأسباب التي تجعل هذه المعالجات محبوبة للغاية هو مدى سهولة صنعها. يستغرق حرفيًا حوالي خمس دقائق حتى تقلى أو شواية Mochi ثم يمكنك إضافة صلصة الصويا إلى رغبتك قبل لف كل شيء في الأعشاب البحرية.

آيس كريم موتشي

اضطررنا لإنقاذ الأفضل حتى النهاية. لقد ازدهرت آيس كريم موتشي حقًا في العالم الغربي مؤخرًا ، وذلك بفضل قوة وسائل التواصل الاجتماعي.

اخترعت هذه الحلوى من قبل سيدة يابانية أمريكية تدعى فرانسيس هاشموتو التي توصلت إلى فكرة أخذ الآيس كريم ولفه في كعكة الأرز. تم لعب هذا المفهوم ، وفي النهاية ، انتهى بنا المطاف مع تلك الكرات الصغيرة الحلوة والحيوية التي نعرفها جميعًا ونحبها.

إن الشيء العظيم في الآيس كريم موتشي هو أنه يأتي في العديد من النكهات المختلفة من الشوكولاتة إلى الفراولة ، الاستوائية الفاكهة إلى آيس كريم الشاي الأخضر والقهوة وأكثر من ذلك بكثير. على الرغم من أن الفاصوليا الحمراء في اليابان لا تزال واحدة من أكثر النكهات شعبية.

افكار اخيرة

اليابان هي بلد معروف جيدًا بمطبخها الفريد والحلويات التي ستجدها هنا هي من بين بعض من أكثرها إثارة للاهتمام في العالم. لسنوات عديدة ، لم تكن الحلوى صفقة كبيرة في اليابان ، ولكن عندما قدم الأوروبيون السكر ، تغيرت الأمور!

تتأثر الحلويات اليابانية بشدة بالمطبخ الغربي ، حيث يمكن التعرف على الكثير من الأشياء التي ستراه. ومع ذلك ، هناك أيضًا أشياء مثل Mochi و Taiyaki فريدة من نوعها في اليابان والطريقة المثالية لتغمر نفسك في هذا المطبخ.