10 نصائح عند طهي هذا الطبق
- يُدق الدجاج حتى يصبح سمكه متساويًا لضمان نضجه بشكل موحد.
- استخدم فتات الخبز على الطريقة الإيطالية لمزيد من النكهة.
- جبنة البارميزان المبشورة الطازجة توفر أفضل طعم.
- دع الدجاج المغطى بالبقسماط يرتاح لبضع دقائق قبل القلي لمساعدة الطلاء على الالتصاق بشكل أفضل.
- لا تفرط في المقلاة. اطهي الدجاج على دفعات إذا لزم الأمر.
- استخدم مقياس حرارة اللحوم لضمان طهي الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
- - صفي الدجاج المقلي على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- للحصول على خيار أكثر صحة، اخبزي الدجاج المخبوز في الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع التقليب في منتصف المدة.
- يقدم مع عصير الليمون الطازج لتفتيح النكهات.
- قم بإقرانها مع سلطة خفيفة أو خضار مشوية لموازنة الوجبة.
خدمتها مع الاقتراحات
- سلطة جرجير: سلطة جرجير بالفلفل مع طماطم كرزية، بصل أحمر، وخل ليمون.
- البطاطس المشوية: بطاطا مشوية مقرمشة مع إكليل الجبل والثوم.
- معكرونة: معكرونة بسيطة مع زيت الزيتون والثوم ورشة من البارميزان.
- خليط الخضار: كوسة مقلية، فلفل حلو، وبصل للحصول على جانب ملون.
- طبق بيلاف الأرز: بيلاف أرز رقيق مع الأعشاب وقليل من الزبدة.
- بروشيتا: بروشيتا الطماطم الطازجة كمقبلات خفيفة ولذيذة.
الأسئلة الشائعة
س: هل يمكنني خبز دجاج ميلانو بدلاً من قليه؟
أ: نعم، يمكنك خبز الدجاج المخبوز في الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع التقليب في منتصف المدة، للحصول على خيار أكثر صحة.
س: هل يمكنني تحضير دجاج ميلانو في وقت مبكر؟
أ: يمكنك خبز الدجاج وتبريده لبضع ساعات قبل الطهي. هذا يمكن أن يساعد الطلاء على الالتزام بشكل أفضل.
س: ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من جبنة البارميزان؟
أ: يعتبر Pecorino Romano أو Grana Padano بدائل جيدة لجبن البارميزان.
س: هل يمكنني استخدام أفخاذ الدجاج بدلاً من الصدور؟
أ: نعم، يمكن استخدام أفخاذ الدجاج الخالية من العظم والجلد، ولكن قد تحتاج إلى ضبط وقت الطهي.
س: هل هناك خيار خالي من الغلوتين لهذه الوصفة؟
أ: استخدمي الدقيق الخالي من الغلوتين وفتات الخبز لجعل هذا الطبق خاليًا من الغلوتين.
س: كيف أجعل عصا الخبز أفضل للدجاج؟
أ: دع الدجاج المخبوز يرتاح لبضع دقائق قبل القلي، وتأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية عند بدء الطهي.
س: هل يمكنني استخدام فتات الخبز البانكو؟
أ: نعم، يمكن استخدام فتات خبز البانكو للحصول على قوام مقرمش إضافي.
س: ماذا علي أن أفعل ببقايا دجاج ميلانيز؟
أ: يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة وإعادة تسخينها في الفرن للحفاظ على قرمشتها.
س: هل يمكنني إضافة الأعشاب إلى خليط الخبز؟
أ: نعم، إضافة الأعشاب الطازجة أو المجففة مثل الريحان أو البقدونس أو الزعتر يمكن أن يعزز النكهة.
س: ما هو الزيت الأفضل لقلي دجاج ميلانو؟
أ: زيت الزيتون أو الزيت المحايد ذو نقطة دخان عالية، مثل زيت الكانولا أو الزيت النباتي، يعمل بشكل جيد.
