عندما يتعلق الأمر بالطهي ، فإن وجود الأدوات الصحيحة يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا. هناك أداتان غالبًا ما يتم استخدامهما بالتبادل في المطبخ هما كولاندرز والمصافي. في حين أنها قد تبدو متشابهة ، هذه ادوات المطبخ في الواقع لديك بعض الاختلافات المهمة. في هذه المقالة ، سوف نستكشف الاختلافات بين المصفاة والمصفاة ، وسنساعدك على فهم أي واحد هو الأفضل لاحتياجات الطهي الخاصة بك.
جدول المحتويات
ما هو المصفوفة؟
التعريف والميزات
المصفوفة هي أداة مطبخ عادة ما تكون على شكل وعاء مع ثقوب على الجانبين والأسفل. يتم استخدامه بشكل أساسي في استنزاف السائل من المواد الغذائية مثل المعكرونة والخضروات والفواكه. عادة ما تكون الكولندرات مصنوعة من المعدن أو البلاستيك أو السيليكون ، وهي تأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام والأشكال. بعض ميزات المصفوفة تشمل:- شكل وعاء مع مقابض على كلا الجانبين
- العديد من الثقوب الصغيرة على الجانبين وأسفل الوعاء
- عادة ما تكون مصنوعة من المعدن أو البلاستيك أو السيليكون
- يأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام والأشكال
الاستخدامات الشائعة
تستخدم Colanders بشكل أساسي في استنزاف السائل من المواد الغذائية. تشمل بعض الاستخدامات الشائعة للمصفوفة:- استنزاف المعكرونة بعد الطهي
- استنزاف الخضار بعد الغسيل
- استنزاف الفواكه المعلبة أو الخضار قبل الاستخدام
- مرق أو حساء مجهد لإزالة المكونات الصلبة
ما هو مصفاة؟
التعريف والميزات
مصفاة هي أداة مطبخ عادة ما تكون على شكل ملعقة أو غربال مع ثقوب صغيرة أو شاشة شبكية. يتم استخدامه في المقام الأول لإزالة القطع الصلبة من السوائل أو للسوائل المجهدة من خلال شبكة دقيقة لإزالة أي شروط. عادة ما تكون مصفاة مصنوعة من المعدن أو البلاستيك أو السيليكون ، وهي تأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام والأشكال. تشمل بعض ميزات مصفاة:- ملعقة أو شكل يشبه الغربال مع مقبض
- ثقوب صغيرة أو شاشة شبكة لضغط السائل
- عادة ما تكون مصنوعة من المعدن أو البلاستيك أو السيليكون
- يأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام والأشكال
الاستخدامات الشائعة
تستخدم المصافي في المقام الأول لإزالة القطع الصلبة من السوائل أو للسوائل المجهدة من خلال شبكة دقيقة. تشمل بعض الاستخدامات الشائعة للمصفاة:- إزالة البذور من العصير المغطى الطازج
- اللب المجهد من عصير محلي الصنع
- إزالة القطع الصلبة من صلصة أو مرق
- شاي أو قهوة مجهدة لإزالة الأوراق أو الأراضي الفضفاضة
كولاندر مقابل مصفاة: ما الفرق؟
في حين أن كولاندرز والمصافي قد تبدو متشابهة ، إلا أنها لديها بعض الاختلافات المهمة. فيما يلي بعض الاختلافات الرئيسية التي يجب وضعها في الاعتبار:
| مصفاة | مصفاة |
|---|---|
| تستخدم في المقام الأول في استنزاف السائل من المواد الغذائية | يستخدم في المقام الأول لإزالة القطع الصلبة من السوائل أو للسوائل المجهدة من خلال شبكة غرامة |
| لديه العديد من الثقوب الصغيرة على الجانبين وأسفل الوعاء | عادةً ما يكون لها ثقوب صغيرة أو شاشة شبكية دقيقة لضغط السائل |
| يأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام والأشكال ، غالبًا مع مقابض على جانبي الوعاء | يأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام والأشكال ، غالبًا مع مقبض على طرف واحد |
أنواع مختلفة من كولاندرز والمصافي
في حين أن الكولندز التقليدية والمصفوفات هي أدوات مفيدة في المطبخ ، إلا أن هناك العديد من الاختلافات المختلفة المتاحة التي يمكن أن تجعل الطهي أسهل. فيما يلي بعض الأنواع المختلفة من كولاندرز والمصافي ، إلى جانب ميزاتها ووظائفها الفريدة:
مصافي شبكة
مصافي الشبكات هي بديل شائع للكولاندرز والمصافي التقليدي. إنها تتميز بشاشة شبكية دقيقة مثالية لتجهد السوائل أو إزالة الجزيئات الصغيرة من الصلصات أو الحساء أو المرق. تأتي مصافي الشبكات في مجموعة متنوعة من الأحجام ، وعادة ما تكون مصنوعة من المعدن أو السيليكون. بعض ميزات مصافي الشبكات تشمل:- شاشة شبكة غرامة
- عظيم لتجهد السوائل وإزالة الجزيئات الصغيرة
- يأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام
- عادة مصنوعة من المعدن أو السيليكون
تعد مصافي الشبكات مثالية لتجهد أو تصفية السوائل ، مثل الشاي أو القهوة ، ولإزالة البذور أو اللب من العصير الطازج. يمكن استخدامها أيضًا لتوصيل قطع صغيرة من المعكرونة أو الخضار ، أو لخلع المكونات الجافة مثل الدقيق أو السكر المجفف.
مصافي الصين
مصافي Chinois عبارة عن مصافي على شكل مخروط تتميز بشاشة شبكية رائعة. عادة ما تكون مصنوعة من المعدن وتستخدم عادة في المطابخ المهنية. مصفاة Chinois مثالية للصلصات أو الحساء ، ولإزالة الجزيئات أو الكتل الصغيرة. تشمل بعض ميزات مصافي Chinois:- مصفاة على شكل مخروط
- لديه شاشة شبكة غرامة
- عادة مصنوعة من المعدن
- يستخدم عادة في المطابخ المهنية
مصفاة Chinois مثالية للصلصات أو الحساء التي تحتاج إلى أن تكون ناعمة للغاية أو خالية من الكتل. يمكن استخدامها أيضًا لخلع المكونات الجافة مثل الدقيق ، أو لإزالة جزيئات صغيرة من سوائل مثل المرق أو المخزون.
colanders قابلة للطي
تعد Colanders القابلة للطي خيارًا مناسبًا لأولئك الذين لديهم مساحة تخزين محدودة للمطبخ. إنها تتميز بتصميم مرن يسمح لهم بالانهيار إلى حجم أصغر بكثير ، مما يجعلها سهلة التخزين في درج أو خزانة. عادة ما تكون كولاندرز القابلة للطي من السيليكون أو البلاستيك. تشمل بعض ميزات colanders القابلة للطي:- تصميم مرن
- ينهار إلى حجم أصغر لسهولة التخزين
- عادة مصنوعة من السيليكون أو البلاستيك
- يأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام والأشكال
تعد الكولوندرات القابلة للطي مثالية لأولئك الذين لديهم مساحة تخزين محدودة أو لأولئك الذين يسافرون بشكل متكرر. يمكن استخدامها لمجموعة متنوعة من المهام ، مثل استنزاف المعكرونة أو غسل الخضروات أو البضائع المعلبة.
نصائح التنظيف والصيانة للكولاندرز والمصافي
Colanders والمصافي هي أدوات مطبخ أساسية تجعل الطبخ وإعداد الوجبات أسهل. ومع ذلك ، يمكن أن تصبح بسرعة قذرة أو مسدودة مع جزيئات الطعام. للحفاظ على كولاندرز ومصافيك في حالة أعلى ، اتبع هذه النصائح للتنظيف والصيانة:تنظيف
لتنظيف مصفومك أو مصفاة ، اتبع هذه الخطوات:- قم بإزالة أي قطع كبيرة من الطعام أو الحطام من المصفاة أو مصفاة عن طريق هزه أو شطفه تحت الماء الجاري.
- املأ بالوعة بماء دافئ وكمية صغيرة من صابون الطبق.
- ضع المصفوفة أو مصفاة في الماء الصابون واتركها تنقع لبضع دقائق.
- استخدم فرشاة ناعمة أو إسفنجة لتنظيف المصفاة أو المصفاة برفق ، مع إيلاء اهتمام خاص لأي مناطق ذات جزيئات طعام عنيدة.
- شطف المصفاة أو مصفاة تمامًا بالماء الدافئ لإزالة جميع آثار الصابون.
- اسمح للمجملة أو المصفاة بالهواء جاف تماما قبل تخزينه.
صيانة
للحفاظ على مصفومك أو مصفاة في أعلى حالة ، اتبع نصائح الصيانة هذه:- تجنب ترك مصفاة أو مصفاة في الماء الدائم لفترات طويلة من الوقت ، لأن هذا يمكن أن يسبب الصدأ أو التآكل.
- إذا قام المصفوفين أو مصفاةك بتطوير الصدأ ، فاستخدم فرشاة ناعمة أو صوف فولاذي لإزالتها. يمكنك أيضًا محاولة استخدام مزيج من صودا الخبز والماء لإزالة بقع الصدأ.
- إذا كان مصفومك أو مصفاةك مصنوعًا من البلاستيك أو السيليكون ، فتجنب استخدام الكاشطات القاسية أو التبييض ، لأن هذا يمكن أن يسبب تلونًا أو تلفًا للمادة.
- قم بتخزين مصفاة أو مصفاة في موقع جاف لمنع النمو من العفن أو العفن.
- افحص المصفاة أو مصفاةك بشكل دوري للحصول على علامات التآكل أو الضرر ، واستبدله إذا لزم الأمر.
الأسئلة الشائعة
س: هل يمكنني استخدام مصفاة لتصريف المعكرونة؟
أ: على الرغم من أنه يمكنك استخدام مصفاة لتصريف المعكرونة ، إلا أن المصفوفة هي عادة خيار أفضل لأنها تحتوي على ثقوب أكبر تسمح للمياه بالتصريف بسرعة أكبر.
س: هل يمكنني استخدام مصفوفة لتوتر الشاي؟
أ: نعم ، يمكنك استخدام مصفوفة لتجديد الشاي ، ولكن عادةً ما يكون مصفاة خيارًا أفضل لأنه يحتوي على شبكة أدق من شأنها أن تمنع أوراق الشاي الفضفاضة من الهروب.
س: هل يمكنني استخدام مصفاة لشطف الخضار؟
أ: نعم ، يمكن استخدام مصفاة لشطف الخضار ، ولكن قد يكون المصفوفة خيارًا أفضل لأنها تحتوي على المزيد من الثقوب التي تسمح للماء بالتدفق بحرية أكبر وطفول الخضار بشكل أكثر شمولية.
س: هل يمكنني استخدام مصفوفة لضغط مرق؟
أ: نعم ، يمكن استخدام المصفوفة لضغط المرق ، ولكن عادةً ما يكون مصفاة الخيار أفضل لأنه يحتوي على شبكة أدق من شأنها إزالة المزيد من القطع الصلبة الصغيرة.
