10 نصائح عند طهي هذا الطبق
- استخدم خردل ديجون عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- يمكن استبدال العسل بشراب القيقب للحصول على حلاوة مختلفة.
- توفر الأعشاب الطازجة أفضل نكهة، ولكن يمكن استخدام الأعشاب المجففة عند الحاجة.
- نقع الدجاج لبضع ساعات للحصول على نكهة أعمق.
- تأكد من أن صدور الدجاج متساوية السُمك لضمان طهيها بشكل متساوٍ.
- استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها لتجنب الإفراط في طهيها.
- اتركي الدجاج يرتاح لبضع دقائق بعد الخبز للاحتفاظ بالعصائر.
- أضف القليل من النبيذ الأبيض إلى خليط الخردل لمزيد من العمق.
- يُزيّن بشرائح الليمون الطازجة للحصول على تباين مشرق وحمضي.
- يقدم مع طبق جانبي من الخضار المشوية أو سلطة خضراء بسيطة لتكملة الطبق.
خدمتها مع الاقتراحات
- سلطة جانبية: سلطة خضراء مقرمشة مع خضار مشكلة، طماطم كرزية، خيار، وصلصة خل خفيفة.
- الخضار المشوية: الجزر والبروكلي والقرنبيط المحمص بزيت الزيتون والأعشاب.
- خبز بالثوم: خبز الثوم الدافئ والمقرمش لامتصاص صلصة الخردل اللذيذة.
- البطاطس المهروسة: بطاطس مهروسة بالكريمة لموازنة الدجاج اللذيذ.
- الكينوا: الكينوا الرقيقة مع الأعشاب كجانب مغذي.
- الهليون على البخار: حبات الهليون مطهوة على البخار قليلاً مع عصرة ليمون.
- طبق بيلاف الأرز: بيلاف أرز بسيط مع الأعشاب وقليل من الزبدة.
الأسئلة الشائعة
س: هل يمكنني إعداد دجاج ديجون الخردل في وقت مبكر؟
أ: نعم، يمكنك تحضير خليط الخردل ونقع الدجاج في الثلاجة لعدة ساعات قبل الخبز.
س: هل يمكنني تجميد دجاج ديجون الخردل؟
أ: نعم، يمكنك تجميد الدجاج المطبوخ. اتركها تبرد تمامًا، ثم قم بتخزينها في حاوية آمنة للتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. ذوبان الجليد في الثلاجة قبل إعادة التسخين.
س: هل يمكنني استخدام أفخاذ الدجاج بدلاً من الصدور؟
أ: قطعاً! يمكن استخدام أفخاذ الدجاج وقد تقدم نتيجة أكثر عصارة. اضبط وقت الخبز حسب الحاجة.
س: هل هناك بديل نباتي لهذه الوصفة؟
أ: يمكنك استخدام التوفو أو التمبيه كبديل للدجاج. اضبط أوقات الطهي وفقًا لذلك وتأكد من امتصاص خليط الخردل بالكامل.
س: كيف أمنع الدجاج من الجفاف؟
أ: تأكد من عدم الإفراط في طهي الدجاج. يمكن أن يساعد استخدام مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية البالغة 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
س: هل يمكنني إضافة الخضار إلى طبق الخبز؟
أ: نعم، يمكنك إضافة الخضار مثل البطاطس أو الجزر أو الفاصوليا الخضراء إلى الطبق للحصول على وجبة كاملة.
س: ما نوع الخردل الذي يجب أن أستخدمه؟
أ: يوصى باستخدام خردل ديجون لملمسه الناعم ونكهته الحادة، ولكن يمكن أيضًا استخدام خردل الحبوب الكاملة للحصول على ملمس إضافي.
س: هل يمكنني استخدام هذه الوصفة للشوي؟
أ: نعم، يمكنك شواء الدجاج المتبل. يُطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
س: ما الذي يمكنني استخدامه إذا لم يكن لدي أعشاب طازجة؟
أ: يمكن استخدام الأعشاب المجففة بدلاً من الطازجة. استخدمي حوالي ثلث كمية الأعشاب المجففة الطازجة.
س: كيف أجعل الصلصة أكثر كثافة؟
أ: يمكنك تقليل كمية الصلصة على الموقد بعد الخبز أو إضافة القليل من نشا الذرة لتكثيفها.
