إسكافي الدجاج اللذيذ مع طبقة البسكويت الرقيقة

Name: Savory Chicken Cobbler with Fluffy Biscuit Topping
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 2 lbs chicken breasts, diced; 1 tablespoon olive oil; 1 onion, diced; 2 carrots, diced; 2 celery stalks, diced; 2 cloves garlic, minced; 1 teaspoon dried thyme; 1 teaspoon dried rosemary; 1/4 cup all-purpose flour; 2 cups chicken broth; 1 cup frozen peas; Salt and pepper to taste; 2 cups all-purpose flour; 1 tablespoon baking powder; 1/2 teaspoon baking soda; 1/2 teaspoon salt; 1/2 cup unsalted butter, cold and cubed; 3/4 cup buttermilk

Savory Chicken Cobbler with Fluffy Biscuit Topping

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

30 minutes

Calories

375

Chicken Cobbler is the epitome of comfort food, featuring tender chunks of chicken and hearty vegetables nestled beneath a golden biscuit topping. It's a dish that warms the soul and satisfies the appetite, perfect for cozy family dinners or potluck gatherings with friends. The savory aroma that fills the kitchen as it bakes in the oven is enough to make anyone's mouth water. With its rustic charm and delicious flavors, Chicken Cobbler is sure to become a favorite in your recipe collection.

This Chicken Cobbler recipe offers a delightful twist on the classic dessert cobbler, transforming it into a savory main course that's both comforting and hearty.

The tender chicken, flavorful vegetables, and buttery biscuit topping come together to create a dish that's as delicious as it is satisfying. Whether served for a weeknight dinner or special occasion meal, Chicken Cobbler is sure to impress everyone at the table.

Image of Savory Chicken Cobbler with Fluffy Biscuit Topping

Ingredients

2 lbs chicken breasts, diced
1 tablespoon olive oil
1 onion, diced
2 carrots, diced
2 celery stalks, diced
2 cloves garlic, minced
1 teaspoon dried thyme
1 teaspoon dried rosemary
1/4 cup all-purpose flour
2 cups chicken broth
1 cup frozen peas
Salt and pepper to taste

For the Biscuit Topping:

2 cups all-purpose flour
1 tablespoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1/2 cup unsalted butter, cold and cubed
3/4 cup buttermilk

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat the oven to 375°F (190°C).
In a large skillet, heat olive oil over medium heat. Add diced chicken and cook until browned on all sides. Remove chicken from skillet and set aside.
In the same skillet, add diced onion, carrots, celery, and minced garlic. Cook until vegetables are softened, about 5-7 minutes.
Stir in dried thyme, dried rosemary, and all-purpose flour. Cook for another 2 minutes.
Gradually pour in chicken broth, stirring constantly to prevent lumps from forming. Bring to a simmer and cook until the mixture thickens.
Return cooked chicken to the skillet, along with frozen peas. Season with salt and pepper to taste. Stir to combine.
Transfer the chicken mixture to a 9x13 inch baking dish.
To make the biscuit topping, in a large mixing bowl, whisk together all-purpose flour, baking powder, baking soda, and salt.
Cut in cold cubed butter using a pastry cutter or fork until the mixture resembles coarse crumbs.
Gradually add buttermilk, stirring until the dough comes together.
Drop spoonfuls of biscuit dough over the chicken mixture in the baking dish.
Bake in the preheated oven for 25-30 minutes, or until the biscuit topping is golden brown and cooked through.
Serve hot and enjoy!

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 375

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 16 grams; 21%
Saturated Fat: 8 grams; 40%
Cholesterol: 75 milligrams; 25%
Sodium: 820 milligrams; 36%
Carbs: 34 grams; 12%
Protein: 24 grams
Sugar: 2 grams
Fiber: 2 grams; 7%

10 نصائح يجب مراعاتها عند طهي الدجاج الإسكافي

استخدمي صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد للراحة، أو استبدليها بأفخاذ الدجاج الخالية من العظم لمزيد من النكهة.
تُقلى الخضار حتى تنضج لتحتفظ بقوامها وتمنعها من أن تصبح طرية.
أضف القليل من النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج لتحلل المقلاة بعد طهي الدجاج لمزيد من النكهة.
قم بتتبيل الدجاج والخضروات بسخاء بالملح والفلفل والأعشاب مثل الزعتر وإكليل الجبل للحصول على نكهة قوية.
تُقطع الزبدة إلى عجينة البسكويت حتى تشبه الفتات الخشن لتغطي البسكويت الرقيق والقشاري.
تجنب الإفراط في خلط عجينة البسكويت لمنع البسكويت القاسي. تخلط حتى تمتزج فقط للحصول على بسكويت خفيف ورقيق.
ضعي ملاعق كبيرة من عجينة البسكويت بالتساوي فوق خليط الدجاج لضمان الخبز المتساوي والطبقة العلوية ذات اللون البني الجميل.
اخبزي الإسكافي حتى يصبح البسكويت بنياً ذهبياً وينضج بالكامل، وتصبح الحشوة ساخنة وساخنة.
دع الإسكافي يبرد لبضع دقائق قبل التقديم للسماح للحشوة بالثبات قليلاً لتسهيل التقديم.
يُقدّم إسكافي الدجاج ساخنًا إلى جانب الخضار المطبوخة على البخار أو السلطة الخضراء الطازجة للحصول على وجبة متوازنة.

اقتراحات الخدمة

يمتزج الدجاج الإسكافي جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية لإعداد وجبة شاملة. فيما يلي بعض اقتراحات التقديم لتعزيز تجربة تناول الطعام الخاصة بك:

سلطة الحديقة الطازجة: قدّم إسكافي الدجاج جنبًا إلى جنب مع سلطة الحديقة المقرمشة الممزوجة بالخضار المشكلة والطماطم الكرزية وشرائح الخيار والصلصة المفضلة لديك للحصول على تباين منعش مع سلطة الإسكافي اللذيذة.
البطاطس المهروسة بالثوم: قم بتحضير مجموعة من البطاطس المهروسة بالثوم الكريمي لتكمل النكهات اللذيذة لإسكافي الدجاج. توفر البطاطس الكريمية طبقًا جانبيًا مريحًا وممتعًا.
الفاصوليا الخضراء المطبوخة على البخار: قم بطهي بعض الفاصوليا الخضراء الطازجة على البخار حتى تصبح طرية ومقرمشة وتبلها برش الملح والفلفل. تضيف الفاصوليا الخضراء النابضة بالحياة اللون والملمس إلى الوجبة مع توفير عنصر مغذٍ.
لفائف العشاء بالزبدة: تُقدم لفائف العشاء الدافئة بالزبدة على الجانب لامتصاص أي مرق متبقي من إسكافي الدجاج. تعتبر اللفائف الناعمة والرقيقة مثالية لتقطيع كل قطعة من اللذة.
الخضروات الجذرية المحمصة: قم بشوي مزيج من الخضروات الجذرية مثل الجزر والجزر الأبيض والبطاطس المتبلة بالأعشاب وزيت الزيتون حتى تتكرمل وتصبح طرية. تضيف الخضار المحمصة عمقًا وترابيًا إلى الوجبة.
سلطة كولسلو كريمية: قم بإعداد سلطة كولسلو كريمية مع الملفوف المبشور والجزر وصلصة منعشة للحصول على طبق جانبي منعش. يكمل الملمس المقرمش والنكهة المنعشة للكولسلو النكهات الغنية لإسكافي الدجاج.
فطائر خبز الذرة: اخبزي مجموعة من فطائر خبز الذرة لتقديمها بجانب إسكافي الدجاج. يعتبر خبز الذرة الحلو والمتفتت قليلاً هو المرافقة المثالية للإسكافي اللذيذ.
السبانخ المقلية: تُقلى السبانخ الطازجة مع الثوم وزيت الزيتون حتى تذبل للحصول على طبق جانبي بسيط ومغذي. تتناسب السبانخ الطرية جيدًا مع إسكافي الدجاج اللذيذ.
براعم بروكسل المحمصة: براعم بروكسل المشوية مع لحم الخنزير المقدد والتزجيج البلسمي للحصول على طبق جانبي لذيذ وأنيق. تضيف براعم بروكسل بالكراميل لمسة من الحلاوة والحموضة لموازنة ثراء الإسكافي.
بيلاف الأرز المتبل: قم بإعداد بيلاف أرز معطر متبل بالأعشاب والبهارات والروائح العطرية لتقديمه بجانب إسكافي الدجاج. يوفر الأرز الرقيق قاعدة محايدة لامتصاص نكهات الإسكافي.

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني استخدام أفخاذ الدجاج بدلاً من صدور الدجاج للإسكافي؟
أ: نعم، يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج الخالية من العظم والجلد بدلاً من صدور الدجاج للإسكافي. يميل لحم الفخذ إلى أن يكون أكثر نكهة وعصيرًا، مما يضيف ثراءً إلى الطبق.

س: كيف أقوم بتخزين بقايا الدجاج؟
أ: قم بتخزين ما تبقى من إسكافي الدجاج في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. يُعاد تسخينه في الميكروويف أو الفرن حتى يسخن قبل التقديم.

س: هل يمكنني تجميد إسكافي الدجاج؟
أ: نعم، يمكنك تجميد الدجاج الإسكافي للوجبات المستقبلية. اترك الإسكافي ليبرد تمامًا، ثم انقله إلى حاوية آمنة للتجميد أو كيس قابل للإغلاق. تجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. ذوبان الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة قبل إعادة التسخين.

س: هل يمكنني تحضير البسكويت في وقت مبكر؟
أ: نعم، يمكنك تحضير طبقة البسكويت مسبقاً ووضعها في الثلاجة لحين الاستخدام. اتركي الصلصة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل أن تضعيها فوق خليط الدجاج وتخبز في الفرن.

س: هل يمكنني إضافة الجبن إلى طبقة البسكويت؟
أ: قطعاً! لا تتردد في إضافة الجبن المبشور، مثل الشيدر أو البارميزان، إلى عجينة البسكويت لمزيد من النكهة. رشيها فوق البسكويت قبل الخبز لتحصلي على نكهة الجبنة.

س: هل يمكنني عمل نسخة نباتية من إسكافي الدجاج؟
أ: نعم، يمكنك صنع نسخة نباتية من إسكافي الدجاج عن طريق حذف الدجاج واستخدام مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج. زيدي كمية الخضار وأضيفي المزيد من الأعشاب والبهارات لإضفاء النكهة.

س: هل يمكنني استخدام عجينة البسكويت التي اشتريتها من المتجر للتزيين؟
أ: نعم، يمكنك استخدام عجينة البسكويت المتوفرة في المتجر كخيار لتوفير الوقت. ما عليك سوى اتباع تعليمات العبوة الخاصة بالخبز ووضع البسكويت فوق خليط الدجاج حسب توجيهات الوصفة.

س: كيف يمكنني جعل طبقة البسكويت خالية من الغلوتين؟
أ: لصنع طبقة بسكويت خالية من الغلوتين، استخدم مزيج دقيق متعدد الأغراض خالي من الغلوتين بدلا من الدقيق العادي. تأكد من أن جميع المكونات الأخرى، بما في ذلك مسحوق الخبز وصودا الخبز، خالية من الغلوتين أيضًا.

س: هل يمكنني استخدام بقايا الدجاج المطبوخ للإسكافي؟
أ: نعم، يمكنك استخدام بقايا الدجاج المطبوخ، مثل الدجاج المشوي أو الدجاج المشوي، لعمل الإسكافي. ما عليك سوى تقطيع الدجاج أو تقطيعه إلى مكعبات وإضافته إلى المقلاة مع الخضار.

س: هل يمكنني إضافة أعشاب وبهارات إضافية إلى الحشوة؟
أ: نعم، لا تتردد في تخصيص الحشوة بالأعشاب والتوابل المفضلة لديك لتناسب تفضيلاتك. جرب الإضافات مثل البابريكا أو الكمون أو التوابل الإيطالية للحصول على نكهة إضافية.

العودة إلى بلوق

إضافة السلعة الى سلة التسوق الخاصة بك