10 نصائح للطبخ
- اجعله باردًا: الزبدة الباردة واللبن هي مفتاح الطبقات القشرية. برد المكونات الخاصة بك وحتى وعاء الخلط الخاص بك إذا لزم الأمر.
- لا تتفوق على: الإفراط في عمل العجين يمكن أن يجعل البسكويت صعبة. تخلط فقط حتى مجتمعة.
- استخدم تقنية الطية: إن طي العجين يخلق طبقات ، مما يؤدي إلى بسكويت أطول وأطول.
- لا ملتوية: عند قطع البسكويت ، اضغط مباشرة لأسفل لتجنب إغلاق الحواف ، مما يعيق الارتفاع.
- قريب معًا: رتب البسكويت إغلاق على ورقة الخبز لجوانب أكثر ليونة أو متباعدة عن الحواف المقرمشة.
- أخبز ساخن وسريع: درجة الحرارة العالية تضمن أن الزبدة تخلق البخار ، وتشكيل طبقات قشرية.
- أضف تطورًا حلوًا أو لذيذًا: تخلط شيدر والثوم المعمر للبسكويت اللذيذ أو الفرشاة مع زبدة العسل للحلاوة.
- إعادة التسخين بلطف: البسكويت المتبقي الدافئ في الفرن عند 300 درجة فهرنهايت لمدة 5-7 دقائق لهذا الشعور الطازج.
- بديل اللبن: استخدم 3/4 كوب من الحليب مع 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل إذا لم يكن اللبن متاحًا.
- تجربة مع الطبقة: جرب الملح الخشن أو زبدة الثوم أو كل شيء توابل الخبز للنكهات الفريدة.
تقديم الاقتراحات:
- يقدم مع مرق النقانق الكلاسيكي لتناول وجبة إفطار شهية.
- زوج مع الدجاج المقلي لعشاء على الطراز الجنوبي.
- انتشر مع المحفوظات الفاكهة أو العسل أو الكريمة المتخثر لعلاج حلو.
- استخدم كقاعدة لساندويتش البسكويت اللذيذ مع البيض أو لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير.
- قمة مع الزبدة المخفوقة ورذاذ من شراب القيقب لتطوير فريد.
الأسئلة الشائعة
س: هل يمكنني تجميد عجين البسكويت؟
ج: نعم! قم بقطع البسكويت ، وتجميدها على ورقة الخبز ، ثم نقلها إلى حقيبة فريزر. أخبز من المجمدة ، إضافة بضع دقائق إضافية إلى وقت الخبز.
س: لماذا لم ترتفع البسكويت؟
ج: تأكد من أن مسحوق الخبز الخاص بك طازج وتجنب التواء القاطع عند قطع العجين.
س: هل يمكنني جعل هذه الغلوتين خالية من الغلوتين؟
ج: استبدل مزيج الدقيق الخالي من الجلوتين 1: 1 للدقيق متعدد الأغراض. قد يختلف الملمس قليلاً.
س: ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من اللبن؟
ج: امزج 3/4 كوب من الحليب مع 1 ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون كبديل سريع.
س: كيف أقوم بتخزين البسكويت المتبقي؟
ج: قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين أو تبريد لمدة تصل إلى أسبوع.
