Can I freeze biscuit dough?

Yes! Cut out the biscuits, freeze them on a baking sheet, then transfer to a freezer bag. Bake from frozen, adding a few extra minutes to the baking time.

Why didn’t my biscuits rise?

Ensure your baking powder is fresh and avoid twisting the cutter when cutting the dough.

Can I make these gluten-free?

Substitute a 1:1 gluten-free flour blend for the all-purpose flour. The texture may vary slightly.

What can I use instead of buttermilk?

Mix 3/4 cup milk with 1 tbsp vinegar or lemon juice as a quick substitute.

How do I store leftover biscuits?

Store in an airtight container at room temperature for up to 2 days or refrigerate for up to a week.

البسكويت الكلاسيكي القشوي

Name: Classic Flaky Buttermilk Biscuits
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: American
Ingredients: 2 1/2 cups all-purpose flour; 2 tbsp granulated sugar; 1 tbsp baking powder; 1/2 tsp baking soda; 1 tsp salt; 1/2 cup cold unsalted butter, cubed; 3/4 cup cold buttermilk (plus extra for brushing); Optional: 1 tbsp melted butter for brushing after baking

Classic Flaky Buttermilk Biscuits

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

15 minutes

Calories

190

Flaky buttermilk biscuits are a quintessential American comfort food. With their golden, buttery crust and soft, layered interior, they’re a versatile treat for breakfast, lunch, or dinner.

Serve them warm with a smear of butter and a drizzle of honey, or pair them with gravy for a classic Southern breakfast. These biscuits deliver a perfect balance of crisp edges and a tender crumb, making them a beloved staple on any table.

Image of Classic Flaky Buttermilk Biscuits

Ingredients

2 1/2 cups all-purpose flour
2 tbsp granulated sugar
1 tbsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1 tsp salt
1/2 cup cold unsalted butter, cubed
3/4 cup cold buttermilk (plus extra for brushing)
Optional: 1 tbsp melted butter for brushing after baking

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat your oven to 425°F (220°C) and line a baking sheet with parchment paper.
In a large bowl, whisk together the flour, sugar, baking powder, baking soda, and salt.
Add the cold butter cubes to the flour mixture. Use a pastry cutter or your fingers to mix until the butter pieces are pea-sized.
Gradually pour in the cold buttermilk, mixing gently with a fork until the dough just comes together. Do not overmix.
Turn the dough onto a floured surface. Roll into a rectangle, fold it in thirds (like a letter), then roll again. Repeat this process 2–3 times to create layers.
Roll the dough to about 1-inch thickness. Use a floured biscuit cutter (or a glass) to cut out rounds. Press straight down—do not twist, as this prevents rising.
Arrange biscuits on the prepared baking sheet, close but not touching. Brush the tops with buttermilk. Bake for 12–15 minutes, or until golden brown.
Brush with melted butter immediately after baking for extra flavour. Serve warm!

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 190

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 9 grams; 14%
Saturated Fat: 5 grams; 25%
Cholesterol: 25 milligrams; 8%
Sodium: 360 milligrams; 15%
Carbs: 24 grams; 8%
Protein: 3 grams
Sugar: 2 grams
Fiber: 1 grams; 4%

10 نصائح للطبخ

اجعله باردًا: الزبدة الباردة واللبن هي مفتاح الطبقات القشرية. برد المكونات الخاصة بك وحتى وعاء الخلط الخاص بك إذا لزم الأمر.
لا تتفوق على: الإفراط في عمل العجين يمكن أن يجعل البسكويت صعبة. تخلط فقط حتى مجتمعة.
استخدم تقنية الطية: إن طي العجين يخلق طبقات ، مما يؤدي إلى بسكويت أطول وأطول.
لا ملتوية: عند قطع البسكويت ، اضغط مباشرة لأسفل لتجنب إغلاق الحواف ، مما يعيق الارتفاع.
قريب معًا: رتب البسكويت إغلاق على ورقة الخبز لجوانب أكثر ليونة أو متباعدة عن الحواف المقرمشة.
أخبز ساخن وسريع: درجة الحرارة العالية تضمن أن الزبدة تخلق البخار ، وتشكيل طبقات قشرية.
أضف تطورًا حلوًا أو لذيذًا: تخلط شيدر والثوم المعمر للبسكويت اللذيذ أو الفرشاة مع زبدة العسل للحلاوة.
إعادة التسخين بلطف: البسكويت المتبقي الدافئ في الفرن عند 300 درجة فهرنهايت لمدة 5-7 دقائق لهذا الشعور الطازج.
بديل اللبن: استخدم 3/4 كوب من الحليب مع 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل إذا لم يكن اللبن متاحًا.
تجربة مع الطبقة: جرب الملح الخشن أو زبدة الثوم أو كل شيء توابل الخبز للنكهات الفريدة.

تقديم الاقتراحات:

يقدم مع مرق النقانق الكلاسيكي لتناول وجبة إفطار شهية.
زوج مع الدجاج المقلي لعشاء على الطراز الجنوبي.
انتشر مع المحفوظات الفاكهة أو العسل أو الكريمة المتخثر لعلاج حلو.
استخدم كقاعدة لساندويتش البسكويت اللذيذ مع البيض أو لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير.
قمة مع الزبدة المخفوقة ورذاذ من شراب القيقب لتطوير فريد.

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني تجميد عجين البسكويت؟
ج: نعم! قم بقطع البسكويت ، وتجميدها على ورقة الخبز ، ثم نقلها إلى حقيبة فريزر. أخبز من المجمدة ، إضافة بضع دقائق إضافية إلى وقت الخبز.

س: لماذا لم ترتفع البسكويت؟
ج: تأكد من أن مسحوق الخبز الخاص بك طازج وتجنب التواء القاطع عند قطع العجين.

س: هل يمكنني جعل هذه الغلوتين خالية من الغلوتين؟
ج: استبدل مزيج الدقيق الخالي من الجلوتين 1: 1 للدقيق متعدد الأغراض. قد يختلف الملمس قليلاً.

س: ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من اللبن؟
ج: امزج 3/4 كوب من الحليب مع 1 ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون كبديل سريع.

س: كيف أقوم بتخزين البسكويت المتبقي؟
ج: قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين أو تبريد لمدة تصل إلى أسبوع.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

البسكويت الكلاسيكي القشوي

Classic Flaky Buttermilk Biscuits

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح للطبخ

تقديم الاقتراحات:

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Classic Flaky Buttermilk Biscuits

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح للطبخ

تقديم الاقتراحات:

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)