Q: Can I make these ahead?

A: Yes — prepare and refrigerate the dough or shaped biscuits up to 24 hours in advance.

Q: Can I freeze the biscuits?

A: Absolutely — freeze before baking, then bake straight from frozen, adding 3–5 minutes.

Q: What if I don’t have buttermilk?

A: Use 3/4 cup milk mixed with 1 tablespoon lemon juice or vinegar as a substitute.

Q: Can I make them sweeter?

A: Yes — add 1–2 tablespoons of sugar or honey to the dough.

Q: How do I get them really flaky?

A: Cold butter, gentle folding, and minimal mixing are key.

Q: Can I make mini biscuits?

A: Yes — reduce baking time to 8–10 minutes for smaller rounds.

Q: Do I need a biscuit cutter?

A: No — you can use a glass, cookie cutter, or just cut into squares.

Q: Can I add herbs or cheese?

A: Definitely — mix in chopped chives, rosemary, or shredded cheese for a twist.

Q: Why are my biscuits dense?

A: Overmixing or warm butter may cause heaviness — keep ingredients cold and mix lightly.

Q: Can I reheat leftover biscuits?

A: Yes — warm in a low oven (300°F) for 5–10 minutes or toast lightly.

بسكويت اللبن الرائب مع زبدة العسل

Flaky Buttermilk Biscuits with Honey Butter

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Southern American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

15 minutes

Calories

275

Nothing beats the comfort of a freshly baked biscuit — especially when it’s warm from the oven and slathered with honey butter.

These flaky buttermilk biscuits are a true Southern classic, made with simple ingredients and a few layering tricks that ensure sky-high lift and golden, crispy edges. The cold butter works magic in the hot oven, creating little pockets of steam that result in irresistible flakiness.

Perfect for breakfast, brunch, or alongside your favourite dinner dishes, these biscuits are incredibly versatile. Serve them with fried chicken, sausage gravy, scrambled eggs, or keep it simple with just a generous dab of sweet and salty honey butter.

The recipe is easy to master, and once you do, you’ll never want store-bought again. Whether you're feeding a crowd or just treating yourself, a basket of warm biscuits brings joy to any table.

Image of Flaky Buttermilk Biscuits with Honey Butter

Ingredients

2 cups (250g) all-purpose flour
1 tablespoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1/2 cup (115g) cold unsalted butter, cubed
3/4 cup (180ml) cold buttermilk, plus more for brushing
Optional: 1 tablespoon honey (for slightly sweet biscuits)

For the honey butter:

1/2 cup (115g) unsalted butter, softened
2 tablespoons honey
Pinch of salt

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 425°F (220°C). Line a baking sheet with parchment paper.
In a large bowl, whisk together flour, baking powder, baking soda, and salt.
Add cold butter cubes and cut into the flour using a pastry cutter or your fingers until the mixture resembles coarse crumbs.
Pour in cold buttermilk (and honey if using) and gently stir just until the dough comes together — do not overmix.
Turn the dough onto a floured surface, pat into a 3/4-inch-thick rectangle. Fold the dough over itself 3–4 times to create layers.
Pat again into a 3/4-inch thickness and cut biscuits with a floured round cutter.
Place biscuits close together on the baking sheet for softer sides or spaced apart for crispier edges.
Brush tops with buttermilk and bake 12–15 minutes or until golden brown.
Mix honey butter ingredients until smooth. Serve biscuits warm with honey butter.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 275

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 16 grams; 21%
Saturated Fat: 10 grams; 50%
Cholesterol: 45 milligrams; 15%
Sodium: 300 milligrams; 13%
Carbs: 28 grams; 10%
Protein: 4 grams
Sugar: 3 grams
Fiber: 1 grams; 4%

نصائح لصنع البسكويت المثالي

نحفظ الزبدة واللبن باردًا حتى يمتزجوا.
لا تفرط في عمل العجينة - تعامل معها بأقل قدر ممكن.
قم بطي العجينة على نفسها عدة مرات للحصول على طبقات قشرية.
استخدمي قطاعة حادة وتجنبي الالتواء عند تقطيع البسكويت.
ضعي قطع البسكويت بالقرب من بعضها للحصول على جوانب ناعمة.
دهن سطحها باللبن للحصول على لمسة نهائية ذهبية.
اخبزيها على الرف الأوسط حتى تتحمر.
أضف ملعقة كبيرة من العسل إلى العجينة للحصول على لمسة حلوة.
تجميد البسكويت على شكل وخبز مباشرة من المجمدة.
يُقدم دافئًا مع زبدة العسل أو المربى أو المرق.

خدمتها مع الاقتراحات

مرق سجق أو دجاج مقلي
البيض المخفوق أو المسلوق
فاكهة موسمية طازجة
زبدة العسل المخفوقة أو الفاكهة المحفوظة
جبنة شيدر حادة أو جبنة بيمينتو
مربى الطماطم أو هلام الفلفل
شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد
أفوكادو و صوص حار
مشروم كريمي أو مرق سبانخ
الشاي الحلو أو عصير البرتقال الطازج

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني أن أتقدم بهذه الأمور؟
ج: نعم - قم بتحضير العجين أو البسكويت المُشكل ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة مقدمًا.

س: هل يمكنني تجميد البسكويت؟
ج: بالتأكيد - قم بتجميدها قبل الخبز، ثم اخبزها مباشرة من المجمدة، مع إضافة 3-5 دقائق.

س: ماذا لو لم يكن لدي اللبن؟
ج: استخدمي 3/4 كوب حليب ممزوج بملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل كبديل.

س: هل يمكنني أن أجعلها أحلى؟
ج: نعم - أضف 1-2 ملاعق كبيرة من السكر أو العسل إلى العجينة.

س: كيف أجعلهم متقشرين حقًا؟
ج: تعد الزبدة الباردة والطي اللطيف والحد الأدنى من الخلط أمرًا أساسيًا.

س: هل يمكنني صنع بسكويت صغير؟
ج: نعم - قم بتقليل وقت الخبز إلى 8-10 دقائق للجولات الصغيرة.

س: هل أحتاج إلى قطاعة البسكويت؟
ج: لا، يمكنك استخدام كوب أو قطاعة بسكويت أو تقطيعها إلى مربعات فقط.

س: هل يمكنني إضافة الأعشاب أو الجبن؟
ج: بالتأكيد - قم بخلط الثوم المعمر المفروم أو إكليل الجبل أو الجبن المبشور لإضفاء نكهة مميزة.

س: لماذا البسكويت الخاص بي كثيف؟
ج: الإفراط في الخلط أو الزبدة الدافئة قد يسبب ثقلًا - احتفظ بالمكونات باردة واخلطها بخفة.

س: هل يمكنني إعادة تسخين البسكويت المتبقي؟
ج: نعم - قم بتسخينه في فرن منخفض (300 درجة فهرنهايت) لمدة 5-10 دقائق أو قم بتحميصه قليلاً.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

بسكويت اللبن الرائب مع زبدة العسل

Flaky Buttermilk Biscuits with Honey Butter

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

For the honey butter:

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

نصائح لصنع البسكويت المثالي

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Flaky Buttermilk Biscuits with Honey Butter

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

For the honey butter:

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

نصائح لصنع البسكويت المثالي

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)