10 نصائح لطهي هذا الطبق
- اختر البطاطا الشمعية مثل Yukon Gold أو Russets للحصول على أفضل نسيج ؛ يحملون شكلهم بشكل جيد أثناء الطهي.
- بريق البطاطس أولاً للتأكد من أنهم يطبخون بالتساوي والحصول على متموج في الخارج عند مقلي.
- كراميل البصل ببطء على نار متوسطة لإخراج حلاوة الطبيعية.
- استخدم مقلاة ثقيلة حتى لتوزيع الحرارة وأفضل براونغ.
- لا تتفوق على المقلاة عند قلي البطاطس للسماح لهم بالانتقام بشكل صحيح.
- الموسم بسخاء مع الملح والفلفل في جميع أنحاء عملية الطهي للنكهة الكاملة.
- أضف الثوم في اللحظة الأخيرة من الطهي لنكهة أكثر قوة.
- الحفاظ على الحرارة المتوسطة عالية لضمان تطوير البطاطس قشرة ذهبية.
- مقبلات بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الزعتر لإضافة سطوع إلى الطبق النهائي.
- خدمة على الفور للحفاظ على هشاشة البطاطس. يمكن أن يفقدوا نسيجهم إذا تركوا جالسين.
يقدمها بالاقتراحات
بطاطس ليونيز زوج جميل مع مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية.
يُقدّمهم جنبًا إلى جنب مع دجاج محمص تمامًا ، أو شريحة لحم محمر ، أو أسماك مشوية لتناول وجبة كاملة.
كما أنها تكمل الصلصات الغنية مثل صلصة الخردل الكريمية أو المرق.
لتناول وجبة أخف ، قم بإقرانها بسلطة خضراء جديدة مختلطة ، أو استمتع بها كجزء من طبق نباتي مع الخضار المقلي والجبن الناعم ، مثل Brie.
الأسئلة الشائعة
س: هل يمكنني صنع بطاطس ليونيز في وقت مبكر؟
ج: نعم ، يمكنك إعداد البطاطا والبصل مقدمًا. ما عليك سوى إعادة تسخينها في مقلاة قبل العمل على استعادة الهشاشة.
س: ما هي أفضل البطاطس التي يمكن استخدامها لهذه الوصفة؟
ج: تعتبر بطاطس يوكون الذهب أو روسيت مثالية لملمسها الثابت وقدرتها على الانفصال عند المقلية.
س: هل يمكنني تجميد بطاطس ليونيز؟
ج: لا ينصح بتجميد بطاطس الليونيز لأن نسيج البطاطس يمكن أن يصبح طريًا عند ذوبان الجليد.
س: هل يمكنني استخدام البصل الأحمر بدلاً من البصل الأصفر؟
ج: نعم ، يمكن استخدام البصل الأحمر وسيعطي الطبق نكهة أكثر حلاوة ، على الرغم من أن البصل الأصفر أكثر تقليدية.
س: كيف يمكنني منع البطاطس من التمسك بالعموم؟
ج: تأكد من أن المقلاة ساخنة وزيوت جيد قبل إضافة البطاطس. يمكن أن يساعد استخدام مقلاة غير مصقولة أو من الحديد الزهر.
س: هل يمكنني إضافة الجبن إلى بطاطس ليونيز؟
ج: على الرغم من أنه ليس تقليديًا ، إلا أن رش من جبن Gruyère أو Parmesan يمكن أن يضيف لمسة لطيفة من الثراء.
س: هل يمكنني صنع هذا الطبق نباتي؟
ج: نعم ، يمكنك استبدال الزبدة مع بدائل نباتية مثل زبدة النبات أو زيت الزيتون لجعل الطبق صديقًا للنباتات.
س: كيف أحافظ على البطاطس متموجة؟
ج: يُقدّم البطاطا مباشرة بعد الطهي ، لأنها تميل إلى فقدان هشاشةها عندما تركوا جالسين لفترة طويلة.
س: هل يمكنني إضافة لحم الخنزير المقدد إلى بطاطس ليونيز؟
ج: قطعاً! يمكن إضافة أجزاء لحم الخنزير المقدد المقرمشة إحضار عنصر لذيذ دخان إلى الطبق.
س: كيف أجعل هذا الطبق أكثر صحة؟
ج: قلل من كمية الزبدة واستخدم زيت الزيتون بدلاً من ذلك للحصول على نسخة أخف. يمكنك أيضًا اختيار البطاطا الحلوة للعناصر الغذائية المضافة.
