Q: Can I use Fuyu persimmons instead?

A: No, this recipe requires the soft pulp of very ripe Hachiya persimmons. Fuyu varieties are too firm and less sweet.

Q: Can I make this ahead of time?

A: Yes! You can bake the day before and reheat gently in the oven before serving.

Q: How do I know if a persimmon is ripe enough?

A: Ripe Hachiya persimmons should feel like a water balloon—soft and almost gelatinous inside.

Q: Can I freeze persimmon pudding?

A: Yes, cool completely, wrap tightly, and freeze for up to 2 months. Thaw overnight and reheat before serving.

Q: What if I don’t have fresh persimmons?

A: You can use frozen pulp if available, or sometimes find jarred pulp in specialty or online stores.

بودنغ البرسيمون المخبوز على الطراز القديم مع التوابل والكريمة

Old-Fashioned Baked Persimmon Pudding with Spices and Cream

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

1 hour

Calories

290

If you’ve ever had a tree full of soft, ripe Hachiya persimmons and wondered what to do with them, persimmon pudding is your answer. This rich, warmly spiced dessert is a vintage classic, often passed down through Southern or Midwestern families as a fall and winter favourite.

Despite its name, it's not a creamy custard or stovetop pudding — it’s more like a moist cake baked low and slow until the sugars caramelise and the centre sets to perfection.

The flavour of ripe persimmons is somewhere between apricot and pumpkin, with an earthy sweetness that shines when paired with cinnamon, nutmeg, and vanilla. When you scoop it warm from the baking dish and top it with whipped cream or ice cream, it becomes a deeply comforting experience.

Whether you're baking for a holiday table or just using up backyard fruit, this old-fashioned treat is one of the best ways to celebrate seasonal abundance.

Image of Old-Fashioned Baked Persimmon Pudding with Spices and Cream

Ingredients

2 cups persimmon pulp (from very ripe Hachiya persimmons)
1 1/2 cups sugar
2 large eggs
1 1/2 cups whole milk
1/2 cup heavy cream
1 cup all-purpose flour
1 tsp baking soda
1/2 tsp salt
1/2 tsp ground cinnamon
1/2 tsp ground nutmeg
1/2 tsp vanilla extract
1 tbsp melted butter

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 325°F (165°C). Grease a 9x9-inch baking dish.
In a large bowl, whisk together persimmon pulp, sugar, eggs, milk, cream, vanilla, and melted butter until smooth.
In a separate bowl, combine flour, baking soda, salt, cinnamon, and nutmeg.
Gradually stir dry ingredients into the persimmon mixture until fully blended.
Pour batter into prepared dish and bake for 55–65 minutes, or until a toothpick comes out clean and the pudding is firm in the centre.
Let cool slightly before serving. Best enjoyed warm with whipped cream or vanilla ice cream.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 290

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 10 grams; 13%
Saturated Fat: 5 grams; 25%
Cholesterol: 55 milligrams; 18%
Sodium: 240 milligrams; 10%
Carbs: 46 grams; 17%
Protein: 4 grams
Sugar: 32 grams
Fiber: 2 grams

10 نصائح عند طهي هذا الطبق

استخدم فقط جدا حبات الكاكي هاتشيا الناضجة — يجب أن تكون هلامية.
اغرفي اللب بالملعقة وتخلصي من القشرة والبذور.
امزجي اللب للحصول على ملمس متساوي قبل إضافته إلى الخليط.
لا تتخطى التوابل، فهي توازن الحلاوة الطبيعية.
استخدم طبق الخبز الزجاجي أو الخزفي للطهي المتساوي.
اتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة بعد الخبز حتى تتماسك.
من الأفضل تقديمه دافئًا مع الكريمة أو الآيس كريم.
قم بتبريد بقايا الطعام وأعد تسخينه بلطف للاستمتاع به مرة أخرى.
استبدلي جزء من الكريمة بالحليب المبخر لمزيد من الثراء.
تعمل هذه الوصفة أيضًا بشكل جيد مع البودنج الفردي في القوالب.

خدمتها مع الاقتراحات

كريمة مخفوقة طازجة أو آيس كريم الفانيليا
رشة من صوص الكراميل الدافئ
جوز البقان المحمص أو الجوز المفروم لأزمة
قهوة ساخنة أو شاي
جانب من التفاح أو الكمثرى المطبوخ

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني استخدام فويو الكاكي بدلاً من ذلك؟
ج: لا، هذه الوصفة تتطلب اللب الناعم من ثمرة الكاكي هاتشيا الناضجة جدًا. أصناف Fuyu صلبة جدًا وأقل حلاوة.

س: هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
ج: نعم! يمكنك خبزها في اليوم السابق وإعادة تسخينها بلطف في الفرن قبل التقديم.

س: كيف أعرف إذا كان البرسيمون ناضجًا بدرجة كافية؟
ج: يجب أن تبدو حبات الكاكا الناضجة مثل بالون الماء، فهي ناعمة وجيلاتينية تقريبًا من الداخل.

س: هل يمكنني تجميد بودنغ البرسيمون؟
ج: نعم، يُبرد تمامًا، ويُلف بإحكام، ويُجمد لمدة تصل إلى شهرين. ذوبان الجليد بين عشية وضحاها وإعادة تسخينها قبل التقديم.

س: ماذا لو لم يكن لدي الكاكي الطازج؟
ج: يمكنك استخدام اللب المجمد إذا كان متاحًا، أو يمكنك أحيانًا العثور على اللب المعبأ في المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

بودنغ البرسيمون المخبوز على الطراز القديم مع التوابل والكريمة

Old-Fashioned Baked Persimmon Pudding with Spices and Cream

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح عند طهي هذا الطبق

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Old-Fashioned Baked Persimmon Pudding with Spices and Cream

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح عند طهي هذا الطبق

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)