10 نصائح لطهي هذا الطبق
- استخدم التوابل الطازجة: للحصول على أفضل نكهة ، استخدم التوابل الأرضية الطازجة. هذا يحدث فرقًا كبيرًا في الرائحة وطعم الحساء.
- اضبط مستويات التوابل: إذا كنت تفضل حساء أكثر اعتدالًا ، فقم بتقليل كمية مسحوق الفلفل الحار. لمزيد من الحرارة ، أضف الفلفل الأخضر المفروم أو مسحوق الفلفل الحار الإضافي.
- الدجاج المسبق: إذا كنت تستخدم الدجاج الخام ، فطهوها جيدًا قبل إضافتها إلى الحساء للتأكد من أنها آمنة لتناول الطعام.
- شطف العدس: شطف العدس الأحمر تحت الماء البارد قبل إضافته إلى الحساء لإزالة أي حطام وتقليل الرغوة التي قد تنتجها.
- استخدم مرقًا جيدًا: مرق الدجاج عالي الجودة يعزز نكهة الحساء بشكل كبير.
- حلاوة التوازن: تذوق الحساء قبل تقديم وضبط الحلاوة عن طريق إضافة المزيد من التفاح أو لمسة من السكر إذا لزم الأمر.
- تحريك بشكل متكرر: لمنع العدس من التمسك بأسفل الوعاء ، حرك الحساء بشكل متكرر ، خاصة بعد إضافة العدس.
- يُضاف حليب جوز الهند في النهاية: ضجة في حليب جوز الهند نحو نهاية الطهي لمنعه من التجنيد.
- مقبلات بسخاء: يضيف الكزبرة الطازجة انفجارًا من النضارة ، لذلك لا تتخطى المقبلات.
- يقدم مع مرافقات: قدم الحساء مع جانب من النان أو الأرز لتناول وجبة أكثر ملءًا.
يقدمها بالاقتراحات
يمكن تقديم حساء Mulligatawny كدورة رئيسية أو مقبلات شهية. فيما يلي بعض الاقتراحات لاستكمال وجبتك:
- خبز نان: يُقدّم مع خبز نان الدافئ الرقيق لامتصاص المرق الغني.
- الأرز المطهو على البخار: يمكن لجانب أرز البسمتي على البخار تحويل هذا الحساء إلى وجبة أكثر جوهرية.
- خيار ريتا: خيار التبريد يوازن بين حرارة التوابل.
- سلطة خضراء بسيطة: سلطة طازجة مع أزواج من الخلات الخفيفة جيدًا مع النكهات الغنية للحساء.
- بابادوس: تضيف بابادوم المقرمش أزمة مبهجة وهي مثالية للانغماس.
- أسافين الليمون: يقدم مع أسافين الليمون على الجانب لتناقض منعش.
- مخللات: يمكن للمخللات على الطراز الهندي إضافة انفجار إضافي من النكهة.
الأسئلة الشائعة
س: هل يمكنني جعل حساء Mulligatawny نباتي؟ج: نعم ، يمكنك بسهولة صنع نسخة نباتية باستخدام مرق الخضار وحذف الدجاج. أضف المزيد من الخضار أو الحمص لبروتين إضافي.
س: هل يمكنني استخدام أنواع مختلفة من العدس؟
ج: نعم ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من العدس ، ولكن ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي قد تختلف. الطبخ العدس الأحمر يطبخ بسرعة ، في حين أن العدس الأخضر أو البني قد يستغرق وقتًا أطول.
س: هل يمكنني تجميد حساء Mulligatawny؟
ج: قطعاً! هذا الحساء يتجمد جيدا. دعها تبرد تمامًا ، ثم نقلها إلى حاويات محكمة الإغلاق وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. ذوبان في الثلاجة قبل التسخين.
س: كيف يمكنني أن أسمك الحساء؟
ج: إذا كنت تفضل حساءًا أكثر سمكًا ، فيمكنك مزج جزء منه باستخدام خلاط غمر أو إضافة ملاط من نشا الذرة والماء.
س: هل يمكنني جعل هذا الحساء حارًا؟
ج: نعم ، يمكنك ضبط مستوى الحرارة لتفضيلاتك عن طريق إضافة المزيد من مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحار أو اندفاعة من الصلصة الساخنة.
س: ما هو نوع Apple الأفضل لهذه الوصفة؟
ج: تعمل تفاحة حلوة مثل Granny Smith بشكل جيد ، ولكن يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة تفضلها.
س: هل يمكنني استبدال حليب جوز الهند؟
ج: إذا لم يكن لديك حليب جوز الهند ، فيمكنك استخدام كريم ثقيل أو بديل خالٍ من الألبان مثل حليب اللوز ، على الرغم من أن النكهة ستكون مختلفة.
س: كم من الوقت سيبقى بقايا الطعام؟
ج: سوف تبقي بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. إعادة تسخين بلطف على الموقد أو في الميكروويف.
س: ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من مرق الدجاج؟
ج: يمكنك استخدام مرق الخضار أو الماء مع مكعب بويلون كبديل لمرق الدجاج.
س: هل يمكنني إضافة الخضروات الأخرى؟
ج: نعم ، لا تتردد في إضافة الخضروات الأخرى مثل الفلفل الحلو أو الكوسة أو البازلاء لتخصيص الحساء حسب رغبتك.
