10 نصائح يجب وضعها في الاعتبار عند طهي الدجاج المقلي الكوري
تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل القلي: استخدم مقياس حرارة للحفاظ على الزيت عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) للتأكد من أن دجاجك متموج ومطبخ من خلاله دون أن يكون دهنيًا.
مزدوج لخطأ إضافي: يقلى أجنحة الدجاج مرة واحدة ، واتركها تبرد قليلاً ، ثم يقلىها مرة أخرى. هذه التقنية تساعد على عرض الطلاء ويجعل الدجاج مقرمشًا بشكل لا يصدق.
استخدم نشا الذرة في الخليط: يساعد نشا الذرة على إنشاء قشرة أخف وزنا من الدقيق وحده. امزجه مع الدقيق لأفضل نسيج.
لا تفرط في المقلاة: تقلى الدجاج على دفعات لمنع درجة حرارة الزيت من الانخفاض. الاكتظاظ يمكن أن يؤدي إلى دجاج فطير دهني.
دع الدجاج يستريح بين البطاطا المقلية: السماح للدجاج بالراحة لبضع دقائق بين المقلاة الأولى والثانية يعطي وقت الطلاء لضبطه وضمان أقصى قدر من الهشاشة.
موسم جيد: تأكد من أن مزيج الدقيق الخاص بك محمص جيدًا مع توابل مثل رقائق الفلفل الحار الكورية لتغرس الدجاج بنكهة من الخارج.
قم بإعداد صلصةك أثناء استراحة الدجاج: استخدم هذا الوقت بكفاءة عن طريق إعداد الصلصة الحارة بحيث يكون جاهزًا لإلقاء الدجاج المقلي حديثًا.
ارم الدجاج في الصلصة على الفور: للحصول على أفضل نكهة ، ارم الدجاج في الصلصة بمجرد خروجه من المقعد. هذا يساعد الصلصة على التمسك بشكل أفضل ويحافظ على رطوبة الدجاج من الداخل.
قم بتجربة مقبلات: قم بتدوير الدجاج المقلي الكوري مع بذور السمسم أو البصل الأخضر المقطوع لنكهة إضافية وعرض تقديمي لطيف.
تقدم على الفور: للحصول على أفضل نسيج ونكهة ، قدم الدجاج مباشرة بعد تحضيره. من الأفضل الاستمتاع بالدجاج المقلي الكوري الطازج والساخن.
يقدمها بالاقتراحات
عادة ما يتم تقديم الدجاج المقلي الكوري مع الفجل المخلل لموازنة ثراء الدجاج المقلي. قد تستمتع بها أيضًا مع جانب من الأرز المطهو على البخار أو سلطة الخيار البسيطة لتناقض منعش مع الدجاج المتموج الحار. لتناول وجبة أكثر ملءًا ، فكر في إقرانها مع الخضار المقلية أو سلطة المعكرونة الباردة.
الأسئلة الشائعة
س: ما هو سر الدجاج المقلي الكوري المقرمش؟
ج: يكمن السر في طريقة القلي المزدوجة ، مما يضمن أن الدجاج متموج من الخارج ويناقل من الداخل. أيضا ، يمكن أن يساعد استخدام نشا الذرة في الخليط في تحقيق نسيج أخف وأكثر هشاشة.
س: هل يمكنني صنع الدجاج المقلي الكوري بدون مقلاة عميقة؟
ج: نعم ، يمكنك استخدام وعاء عميق أو مقلاة ثقيلة مع ما يكفي من الزيت لتغطية قطع الدجاج. فقط تأكد من مراقبة درجة حرارة الزيت للحفاظ على ظروف القلي المتسقة.
س: كيف أقوم بتخزين بقايا الطعام؟
ج: يمكن تخزين الدجاج الكوري المقلي في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. إعادة تسخينه في فرن أو مقلاة الهواء لإعادة بعض الهش.
س: هل يمكنني استخدام الدجاج العظم بدلاً من الأجنحة؟
ج: قطعاً! يمكنك استخدام فخذي الدجاج أو الثديين العظمون ، فقط اضبط وقت الطهي وفقًا لذلك قد تطبخ هذه القطع بشكل أسرع من الأجنحة العظمية.
س: هل هناك خيار خالي من الغلوتين للدجاج المقلي الكوري؟
ج: نعم ، يمكنك عمل نسخة خالية من الغلوتين باستخدام دقيق خالي من الغلوتين وضمان أن جميع المكونات الأخرى ، مثل صلصة الصويا ، هي أصناف خالية من الغلوتين.
