Q: Can I use boneless chicken?

A: Yes, but adjust cooking time to prevent drying out.

Q: What’s the best oil for frying?

A: Peanut oil or canola oil—both have high smoke points and neutral flavour.

Q: Can I bake instead of fry?

A: Yes, but you won’t get quite the same crunch. Bake at 400°F (200°C) until golden and cooked through.

Q: How do I reheat fried chicken?

A: Reheat in a 350°F oven on a wire rack for 15 minutes to maintain crispiness.

Q: Can I make it spicy?

A: Add more cayenne or hot sauce to the marinade for heat.

دجاج مقلي مقرمش مع اللبن والتوابل الجنوبية

Crispy Country Fried Chicken with Buttermilk and Southern Spices

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Southern American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

15 minutes

Calories

420

Country fried chicken is the definition of Southern comfort—crispy, golden skin wrapped around juicy, tender meat, all thanks to a simple buttermilk marinade and a perfectly seasoned flour coating.

This timeless dish has deep roots in Southern kitchens, where family gatherings often revolve around big platters of fried chicken served with hearty sides. The buttermilk works its magic by tenderising the meat and locking in moisture, while the flour and spice blend create that irresistible crunch.

Whether you’re cooking for Sunday lunch, a backyard picnic, or a weeknight indulgence, country fried chicken delivers every time. The aroma alone is enough to draw people into the kitchen, and the first bite seals the deal—it’s savoury, satisfying, and utterly delicious.

Best served hot from the pan, this fried chicken is a true celebration of homestyle cooking. Pair it with mashed potatoes, creamy gravy, buttery biscuits, or tangy coleslaw for a full Southern spread.

Image of Crispy Country Fried Chicken with Buttermilk and Southern Spices

Ingredients

2 lbs bone-in chicken pieces (drumsticks, thighs, breasts)
2 cups buttermilk
2 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
2 teaspoons paprika
2 teaspoons garlic powder
1 teaspoon onion powder
1 teaspoon cayenne pepper (optional, for heat
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon salt
Vegetable oil, for frying

View Cart (0) Checkout

Directions

In a large bowl or zip-top bag, pour buttermilk over the chicken pieces, ensuring they’re fully coated. Refrigerate for at least 4 hours or overnight for maximum tenderness.
In another bowl, whisk together flour, baking powder, paprika, garlic powder, onion powder, cayenne pepper, black pepper, and salt.
Remove chicken from buttermilk, allowing excess to drip off. Dredge each piece in the seasoned flour mixture, pressing gently to ensure it sticks.
Heat 1–2 inches of vegetable oil in a large cast-iron skillet or deep fryer to 350°F (175°C).
Fry chicken in batches, turning occasionally, until golden brown and crispy—about 12–15 minutes for dark meat and 8–10 minutes for white meat, or until internal temperature reaches 165°F (74°C).
Transfer fried chicken to a wire rack set over a baking sheet to drain excess oil.
Serve hot with classic Southern sides like mashed potatoes, gravy, or coleslaw.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 420

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 23 grams; 29%
Saturated Fat: 6 grams; 30%
Cholesterol: 115 milligrams; 38%
Sodium: 540 milligrams; 23%
Carbs: 22 grams; 8%
Protein: 30 grams
Sugar: 2 grams
Fiber: 1 grams; 4%

10 نصائح لتحضير أفضل دجاج مقلي على الطريقة الريفية

استخدم الدجاج بالعظم للحصول على أفضل النتائج.
ننقعها في اللبن لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل طوال الليل.
يُتبل الدقيق والدجاج للحصول على النكهة الكاملة.
استخدم مقلاة من الحديد الزهر للاحتفاظ بالحرارة والتقرمش.
حافظ على درجة حرارة الزيت عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) للقلي المثالي.
لا تزدحم المقلاة، قم بقليها على دفعات للحفاظ على سخونة الزيت.
صفيها على رف سلكي بدلاً من المناشف الورقية للحصول على قرمشة تدوم طويلاً.
اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم ليحتفظ بالعصائر.
أضف لمسة من نشا الذرة إلى خليط الدقيق للحصول على قرمشة إضافية.
يُقدم ساخنًا للحصول على أفضل نكهة وملمس - الدجاج المقلي لا ينتظر أحدًا.

خدمتها مع الاقتراحات

بطاطا مهروسة وجريفي كريمة
بسكويت بالزبدة
الفاصوليا الخضراء على الطريقة الجنوبية
معكرونة وجبنة
كولسلو وذرة على قطعة خبز

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني استخدام الدجاج بدون عظم؟
ج: نعم، ولكن اضبطي وقت الطهي لمنع جفافه.

س: ما هو أفضل زيت للقلي؟
ج: زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا – كلاهما لهما نقاط دخان عالية ونكهة محايدة.

س: هل يمكنني الخبز بدلاً من القلي؟
ج: نعم، لكنك لن تحصل على نفس الأزمة تمامًا. تُخبز في الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا.

س: كيف أقوم بإعادة تسخين الدجاج المقلي؟
ج: يُعاد تسخينها في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت على رف سلكي لمدة 15 دقيقة للحفاظ على قرمشتها.

س: هل يمكنني أن أجعلها حارة؟
ج: أضف المزيد من الصلصة الحارة أو الحارة إلى التتبيلة للحرارة.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

دجاج مقلي مقرمش مع اللبن والتوابل الجنوبية

Crispy Country Fried Chicken with Buttermilk and Southern Spices

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح لتحضير أفضل دجاج مقلي على الطريقة الريفية

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Crispy Country Fried Chicken with Buttermilk and Southern Spices

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح لتحضير أفضل دجاج مقلي على الطريقة الريفية

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)