دخان مشوي الطفل الأضلاع الظهر

Smoky Grilled Baby Back Ribs

Servings

4

Prep Time

15 minutes

Cook Time

3 hours

Calories

560

Cuisine

American BBQ

Category

Main Course

Nothing says BBQ like a plate of smoky, tender baby back ribs straight off the grill. 


These ribs are seasoned with a flavorful dry rub that infuses them with just the right balance of spice and sweetness. 


The slow, indirect grilling method ensures the meat stays moist while developing that signature smoky crust. To finish, a rich barbecue sauce is brushed on during the last stages of cooking, caramelizing into a sticky, finger-licking glaze.


Perfect for summer cookouts, game-day gatherings, or just a satisfying weekend feast, these ribs will steal the show at any meal. 


Pair them with classic sides like coleslaw, baked beans, or cornbread to complete your BBQ spread. 


Whether you're a seasoned grill master or a beginner, this foolproof method guarantees ribs that are juicy, smoky, and absolutely irresistible.


Smoky Grilled Baby Back Ribs

Ingredients

  • 2 racks baby back ribs

  • 1/4 cup brown sugar

  • 1 tablespoon smoked paprika

  • 1 tablespoon garlic powder

  • 1 tablespoon onion powder

  • 1 teaspoon black pepper

  • 1 teaspoon salt

  • 1 teaspoon cayenne pepper

  • 1 teaspoon mustard powder

  • 1/2 teaspoon ground cumin

  • 1/2 teaspoon chili powder

  • 1 cup barbecue sauce (your choice)

  • 1/4 cup apple cider vinegar

  • 1/4 cup honey

  • 1 tablespoon Worcestershire sauce

Directions

  1. Remove the membrane from the back of the ribs for tenderness.

  2. In a bowl, mix brown sugar, smoked paprika, garlic powder, onion powder, black pepper, salt, cayenne, mustard powder, cumin, and chili powder.

  3. Rub the spice mix generously over both sides of the ribs. Let sit for at least 1 hour (overnight for best results).

  4. Preheat grill to 250°F (120°C) for indirect grilling.

  5. Place ribs on the grill, bone side down. Cover and cook for 2.5-3 hours, maintaining a steady temperature.

  6. In a saucepan, mix barbecue sauce, apple cider vinegar, honey, and Worcestershire sauce. Simmer for 5 minutes.

  7. During the last 30 minutes of grilling, brush the ribs with sauce every 10 minutes.

  8. Remove ribs from grill, let them rest for 10 minutes, then slice and serve.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

10 نصائح عند طهي هذا الطبق

  1. أخرج الغشاء من الأضلاع للحصول على أقصى قدر من الحنان.

  2. دع التوابل فرك الجلوس على الأضلاع بين عشية وضحاها لنكهة أعمق.

  3. الحفاظ على درجة حرارة شواء متسقة حوالي 250 درجة فهرنهايت.

  4. استخدم الحرارة غير المباشرة لمنع الأضلاع من الاحتراق.

  5. لف الأضلاع في رقائق في منتصف الطريق من خلال الطهي للحصول على رطوبة إضافية.

  6. استخدم رقائق الخشب (مثل Hickory أو Applewood) للحصول على نكهة دخان إضافية.

  7. لا تقل الصلصة في وقت مبكر جدًا ؛ تنطبق في آخر 30 دقيقة لتجنب الاحتراق.

  8. دع الأضلاع تستريح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها للاحتفاظ بالعصائر.

  9. الحفاظ على مقلاة الماء في الشواية للحفاظ على الرطوبة.

  10. استخدم مقياس حرارة اللحوم لضمان وصول الأضلاع إلى 190 درجة فهرنهايت للحصول على أفضل نسيج.

يقدمها بالاقتراحات

  • Coleslaw الكلاسيكية

  • الفاصوليا المخبوزة

  • خبز الذرة

  • الذرة المشوية على قطعة خبز

  • ماك والجبن

  • سلطة بطاطس

  • المخللات والبصل

الأسئلة الشائعة

س: كم من الوقت يجب أن أطبخ ضلوع الطفل على الشواية؟
ج: للحصول على أفضل النتائج ، قم بطهي ضلوع خلفية الطفل على شواية عند 225 درجة فهرنهايت (107 درجة مئوية) لمدة 3 إلى 4 ساعات ، باستخدام الحرارة غير المباشرة.

س: هل يجب أن أرفف ضلوعي في رقائق أثناء الشواء؟
ج: يساعد تغليف الأضلاع في رقائق ("تكساس عكاز") على الاحتفاظ بالرطوبة ويسرع الطهي. لفها خلال آخر 1-2 ساعات لنتائج العطاء.

س: كيف أعرف متى تنتهي أضلالي؟
ج: تتم الأضلاع عندما تصل إلى درجة حرارة داخلية تتراوح بين 190-205 درجة فهرنهايت (88-96 درجة مئوية) وينسحب اللحم من العظم بسهولة.

س: ما هو نوع الخشب الأفضل لضلوع التدخين؟
ج: تضيف Hickory و Applewood و Cherry و Pecan Woods نكهة رائعة إلى ضلوع الظهر. تجربة للعثور على المفضل لديك.

س: هل يجب أن أقوم بالتنلي أو تجفيف ضلوع بلدي؟
ج: كلا الخيارين يعمل بشكل جيد! يخلق فرك جاف قشرة لذيذة ، بينما يضيف التربس توابل وحنان أعمق.

س: كيف يمكنني الحفاظ على رطوبة ضلوعي على الشواية؟
ج: استخدم مقلاة ماء في الشواية و spritz الأضلاع من حين لآخر مع عصير التفاح أو الخل للاحتفاظ بالرطوبة.

س: هل يمكنني طهي ضلوع الطفل بشكل أسرع؟
ج: للحصول على طريقة أسرع ، قم بزيادة الحرارة إلى 300 درجة فهرنهايت (149 درجة مئوية) وتُطهى لمدة ساعتين تقريبًا ، لكنها قد تكون أقل عطاءًا من الطريقة المنخفضة والبلد.

 

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

العودة إلى المدونة

Related Blogs

Japanese Knife Handles Explained: How to Choose...

Why Do Kitchen Knives Go Blunt? How to Keep The...

Hybrid vs Cast Iron Frying Pans: Which Should Y...