درجة حرارة فخذ الدجاج المثالية: الدليل النهائي

الدجاج هو طعام أساسي في العديد من الأسر ، وفخذين الدجاج عبارة عن قطع شعبية ومتعددة الاستخدامات من اللحوم. سواء كنت تشويها أو الخبز أو تحميصها أو تقلبها ، فمن الضروري طهي فخذي الدجاج إلى درجة الحرارة المناسبة لضمان أن يكون كلاهما آمنًا لتناول الطعام ولذيذ تمامًا. بعد اختبار عشرات أساليب الطهي في مطبخ الاختبار الخاص بنا ، أنشأنا هذا الدليل الشامل لمساعدتك في تحقيق نتائج مثالية في كل مرة.

لماذا تهم درجة الحرارة: ضمان السلامة والنكهة

عندما يتعلق الأمر بطهي فخذي الدجاج ، فإن تحقيق درجة الحرارة المناسبة لا يتعلق فقط بتضمين وجبتك لذيذة - إنها أيضًا مسألة سلامة طعام.

وفقا ل خدمة سلامة الأغذية والتفتيش في وزارة الزراعة الأمريكية، "جميع الدواجن (الثديين ، الطيور الكاملة ، الساقين ، الفخذين ، الأجنحة ، الدواجن الأرضية ، المزيج ، والحشو) يجب أن تصل إلى درجة حرارة داخلية آمنة أقل من 165 درجة فهرنهايت (73.9 درجة مئوية)." تضمن درجة الحرارة هذه تدمير مسببات الأمراض مثل السالمونيلا و Campylobacter التي يمكن أن تسبب مرضًا محمولًا للأغذية.

درجة الحرارة لا تتعلق فقط بالسلامة - إنها أيضًا مفتاح النكهة والملمس. في اختبارنا ، وجدنا أن طهي فخذي الدجاج إلى درجة الحرارة المناسبة يساعد على إبقائهم العصير والعطاء ، في حين أن الإفراط في الإفراط في ذلك بمقدار 10 درجات فهرنهايت يمكن أن يؤدي إلى اللحوم أكثر جفافًا.

لمزيد من المعلومات حول سلامة الأغذية ، تحقق من مقالتنا على متى يجب تنظيف السكين وتطهيره.

دليل درجة حرارة فخذ الدجاج المثالي

بعد إجراء اختبارات متعددة مع كل من الفخذين الدجاج العظمي والرابطة ، قمنا بتطوير مخطط الطهي الشامل هذا:

أوقات الطهي ودرجات الحرارة

الفخذين بلا عابرة/بلا بشرة

طريقة الطهي	الوقت إلى 165 درجة فهرنهايت
الخبز (400 درجة فهرنهايت)	20-25 دقيقة
الشواء (متوسطة عالية)	5-6 دقائق لكل جانب
التحميص (425 درجة فهرنهايت)	18-20 دقيقة
تشبه عموم	4-5 دقائق لكل جانب
مقلاة الهواء (380 درجة فهرنهايت)	15-18 دقيقة

العظام في الفخذين على الجلد

طريقة الطهي	الوقت إلى 165 درجة فهرنهايت
الخبز (400 درجة فهرنهايت)	25-30 دقيقة
الشواء (متوسطة عالية)	8-10 دقيقة لكل جانب
التحميص (425 درجة فهرنهايت)	25-30 دقيقة
تشبه عموم	7-8 دقائق لكل جانب
مقلاة الهواء (380 درجة فهرنهايت)	22-25 دقيقة

مؤشرات التبرع البصرية

طريقة الطهي	ما الذي تبحث عنه
الخبز	عصائر واضحة
الشواء	علامات الشواية ، عصائر واضحة
تحميص	الجلد الذهبي ، عصائر صافية
تشبه عموم	القشرة الذهبية ، عصائر واضحة
مقلاة الهواء	خارجي مقرمش ، عصائر صافية

ملاحظة: تعتمد أوقات الطهي على فخذي الدجاج متوسط ​​الحجم (حوالي 4-6 أونصة لأجهزة لا عابرة ، 6-8 أوقية للعظام). قد تتطلب القطع الأكبر وقتًا إضافيًا للطبخ.

لمزيد من أدلة درجة حرارة الطهي ، انظر مقالتنا درجة حرارة السلمون الداخلية المثالية.

تقدم درجة الحرارة في فخذي الدجاج

في مطبخ الاختبار لدينا ، راقبت تقدم درجة الحرارة الداخلية لفخذين الدجاج أثناء الطهي. إليك ما يحدث في درجات حرارة مختلفة:

• 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية): تبدأ البروتينات في ضبطها ، وتبدأ اللحوم في الصدمة
• 150 درجة فهرنهايت (65.5 درجة مئوية): يبدأ الكولاجين في الانهيار ، وقد لا تزال العصائر الوردية قليلاً
• 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية): تبدأ معظم مسببات الأمراض في الموت بسرعة ، وتبدأ العصائر في الجري
• 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية): نقطة استهلاك آمنة ، يتم تدمير جميع البكتيريا الضارة على الفور
• 170-175 درجة فهرنهايت (77-79 درجة مئوية): درجة حرارة مثالية للفخذين في العظام ، عندما تنهار الكولاجين بالكامل
• 180 درجة فهرنهايت+ (82 درجة مئوية+): يبدأ اللحوم في الجفاف ويصيب

طرق الطهي لفخذين الدجاج

شواء الفخذين

الشواء هو طريقة شائعة لطهي فخذي الدجاج ، خاصة خلال الأشهر الأكثر دفئًا. في اختباراتنا ، حققنا أفضل النتائج مع هذه الطريقة:

1. سخن الشواية الخاصة بك إلى نار متوسطة عالية (حوالي 375-400 درجة فهرنهايت)
2. فخذي بات جاف مع المناشف الورقية (وهذا أمر بالغ الأهمية للبشرة المقرمشة)
3. فرشين بزيت الزيتون والتوابل مع التوابل المفضلة لديك
4. للفخذين في العظم: شواء جانب الجلد لأسفل أولاً لمدة 8-10 دقائق حتى تميز ومقرمش
5. الوجه والشواية لمدة 8-10 دقيقة أخرى
6. للفخذين العظم: شواء 5-6 دقائق لكل جانب
7. تحقق من درجة الحرارة في الجزء الأكثر سمكًا (انظر وضع مقياس الحرارة المناسب أدناه)
8. أزله عند 165 درجة فهرنهايت والراحة لمدة 5 دقائق قبل التقديم

نصيحة الشيف: في مطبخ الاختبار الخاص بنا ، وجدنا أن الفخذين قبل صقله قبل ساعة واحدة من الشواء أدى إلى اللحوم العصير والجلد الأكثر هشاشة.

هل تبحث عن المزيد من إرشادات الشواء؟ تحقق من دليلنا على كيفية شواء شرائح لحم الخنزير.

خبز الفخذين الدجاج

الخبز هو طريقة موثوقة توفر نتائج متسقة. ها هي طريقتنا التي تم اختبارها:

1. سخن الفرن الخاص بك إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية)
2. بات الفخذين جافًا وموسمًا حسب الرغبة
3. ضع على رف فوق ورقة خبز (هذا يسمح للهواء حتى للطهي)
4. أخبز الفخذين العظم لمدة 20-25 دقيقة
5. أخبز الفخذين في 25-30 دقيقة
6. تحقق التحقق من درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت قبل التقديم

نصيحة الطهاة: في اختباراتنا ، فخذين الدجاج الموضوعة على الرف الأوسط للفرن المطبوخ بشكل متساوٍ. يتطلب انخفاض وضع الرف 2-3 دقائق من وقت الطهي الإضافي.

تحميص فخذي الدجاج

يمكن أن يخلق التحميص في درجة حرارة أعلى قليلاً من المظهر الخارجي المقرمش اللذيذ:

1. سخن الفرن الخاص بك إلى 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية)
2. بات الفخذين جافًا تمامًا ويتبل بسخاء
3. ضع جانب الجلد في مقلاة تحميص
4. الفخذين المشويون الخاليين لمدة 18-20 دقيقة
5. الفخذين العظمي المشوي لمدة 25-30 دقيقة
6. تحقق من درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت في الجزء الأكثر سمكًا

نصيحة الشيف: بالنسبة للبشرة المزيفة ، قم بتجفيف الدجاج ، ثم الثلاجة المكشوف لمدة 1-2 ساعة قبل التحميص. هذا يجف الجلد بشكل أكبر ويؤدي إلى أقصى قدر من الهشاشة.

الفخذين الدجاج الشديد

تخلق المقلاة يخلق قشرة جميلة وداخل عصير:

1. فخذي بات جاف تمامًا
2. يتبل بالملح والفلفل
3. تسخين 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية
4. ضع الجلد الفخذي/الجانب السلس لأسفل أولاً
5. طهي الفخذين العظم لمدة 4-5 دقائق لكل جانب
6. طبخ الفخذين في العظم لمدة 7-8 دقائق لكل جانب
7. إذا كانت الفخذين سميكة ، والخارجية براون بسرعة كبيرة ، تقلل من الحرارة وتغطي المقلاة
8. تحقق دائمًا من درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت قبل التقديم

نصيحة الطاهي: لا تضغط على المقلاة - شرب ما لا يقل عن 1 بوصة بين القطع للبني المناسب. في اختباراتنا ، أدت المقالي المزدحمة إلى التبخير بدلاً من الحرق الصحيح.

لمزيد من تقنيات الطهي ، انظر دليلنا كيف تقلي.

كيفية التحقق من درجة حرارة فخذي الدجاج

وضع ميزان الحرارة المناسب

الطريقة الأكثر دقة للتحقق من درجة حرارة فخذ الدجاج هي مع مقياس حرارة رقمي فوري. كشف اختبارنا عن هذه العوامل الحرجة للقراءات الدقيقة:

1. صحيح: أدخل مقياس الحرارة في الجزء الأكثر سمكًا من لحم الفخذ ، بعيدًا عن العظام
2. غير صحيح: تجنب لمس العظم ، والذي يعطي قراءات مرتفعة بشكل زوفي (غالبًا ما يكون 10-15 درجة فهرنهايت)
3. غير صحيح: تجنب الموضع الشديد للغاية ، والذي يعطي قراءات منخفضة بشكل خاطئ

بالنسبة لمعظم فخذي الدجاج ، أدخل مقياس الحرارة من الجانب ، ودفعه في حوالي 1.5-2 بوصات ، واضغط قليلاً باتجاه وسط الفخذ.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يجب إدخال مقياس الحرارة في الجزء الأكثر سمكًا من الطعام ، بعيدًا عن العظام أو الدهون أو الحصانة. بالنسبة لفخذين الدجاج ، هذا هو عادة مركز الجزء الأكثر اللحم.

طرق بديلة (أقل موثوقية)

في حين أن مقياس الحرارة يوصى بشدة بسلامة الأغذية ، يمكن استخدام هذه الطرق البديلة كمؤشرات ثانوية:

اختبار العصائر: بيرس الجزء الأكثر سمكا من الفخذ بسكين. إذا تم تشغيل العصائر (وليس ورديًا) ، فمن المحتمل أن يتم الدجاج. ومع ذلك ، في اختبارنا ، وجدنا عصائر واضحة في بعض الأحيان في درجات حرارة تصل إلى 155 درجة فهرنهايت ، وهو أقل من عتبة السلامة.

اختبار الضغط: اضغط على الفخذ مع ملقط أو إصبعك (بعناية!). يجب أن يشعر الدجاج المطبوخ بشكل صحيح بالثبات والربيع. الدجاج غير المطبوخ يشعر ناعمًا ومطاطًا. هذه الطريقة تتطلب تجربة كبيرة لتكون موثوقة.

استكشاف الأخطاء وإصلاحها مشاكل الفخذ الدجاج المشترك

في مطبخ الاختبار لدينا ، واجهنا وحلنا هذه المشكلات الشائعة:

استكشاف الأخطاء وإصلاحها الشائعة

المناطق الوردية على الرغم من الوصول إلى 165 درجة فهرنهايت

سبب	حل
تسرب نخاع العظام	إذا أكد مقياس الحرارة 165 درجة فهرنهايت في بقع متعددة ، فهو آمن

خارج الحروق قبل انتهاء الداخل

سبب	حل
درجة حرارة عالية جدا	انخفاض الحرارة ، الانتهاء في الفرن 350 درجة فهرنهايت

تتشدد درجة الحرارة حوالي 150 درجة فهرنهايت

سبب	حل
تأثير التبريد التبخري	الحفاظ على حرارة متسقة ، كن صبورًا

الجلد ليس متموج

سبب	حل
تجفيف غير كاف	بات جاف ، قبل الملح 1 ساعة مقبلة

الطبخ غير المتكافئ

سبب	حل
سمك غير متناسق	الفراشة أو الأقسام السميكة

نصائح لفخذي الدجاج المثالي في كل مرة

بناءً على اختباراتنا المكثفة ، ستساعدك هذه النصائح على تحقيق نتائج جودة المطاعم:

1. أحضر إلى درجة حرارة الغرفة: قم بإزالة الدجاج من الثلاجة من 20 إلى 30 دقيقة قبل الطهي لمزيد من النتائج.
2. جاف جيدا: فخذين الدجاج بات تمامًا مع المناشف الورقية قبل الطهي. هذا أمر بالغ الأهمية للبشرة الحمراء والبشرة المقرمشة.
3. مسبق الملح لنتائج العصير: الموسم مع الملح 1-2 ساعات قبل الطهي. هذا بمثابة محلول ملحي جاف ، مما يساعد اللحم على الاحتفاظ بالرطوبة أثناء الطهي. في اختباراتنا جنبًا إلى جنب ، احتفظت الفخذين مسبقًا بنسبة 12 ٪ من الرطوبة أكثر من تلك المملحة قبل الطهي مباشرة.
4. طهي الجلد لأسفل أولاً: عند الاقتضاء ، ابدأ مع جانب الجلد لأسفل (أو جانب العرض التقديمي لأسفل حتى لا يتجاوز) لتطوير اللون والهشم.
5. راحة بعد الطهي: السماح لأخواص الدجاج بالراحة لمدة 5 دقائق بعد الوصول إلى 165 درجة فهرنهايت. خلال اختباراتنا ، لاحظنا أن درجة الحرارة الداخلية عادة ما ترتفع 3-5 درجة فهرنهايت خلال فترة الراحة هذه ، وتؤدي العصائر إلى إعادة توزيع الحد الأقصى من الحنان.
6. استخدم مقياس حرارة موثوق: لا يمكننا التأكيد على هذا بما فيه الكفاية-وهو مقياس حرارة رقمي فوري القراءة هو الطريقة الوحيدة لضمان سلامة الأغذية والتبرع الأمثل.

للحصول على توصيات السكين لإعداد الدجاج الخاص بك ، تحقق من مقالتنا على ما هي السكين الأفضل لقطع الخضار.

سيناريوهات الطهي الخاصة

الطبخ من المجمدة

على الرغم من أن ذوبان الجليد الأول هو الأفضل ، يمكنك طهي فخذي الدجاج من المجمدة عند الضرورة:

1. زيادة وقت الطهي بحوالي 50 ٪
2. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم طريقة الفرن (400 درجة فهرنهايت) بدلاً من stovetop
3. قطع منفصلة يمكن تجميدها معًا في أقرب وقت ممكن أثناء الطهي
4. تحقق دائمًا من 165 درجة فهرنهايت في بقع متعددة قبل التقديم

ملاحظة: تؤكد وزارة الزراعة الأمريكية أنه من الآمن طهي الدجاج من حالة مجمدة ، لكن الأمر سيستغرق حوالي 50 ٪ للوصول إلى درجة حرارة داخلية آمنة.

لمزيد من المعلومات ، راجع مقالتنا هل يمكنك طهي اللحم المفروم من المجمدة.

طريقة المقلاة الجوية

أصبحت مقالي الهواء طريقة طهي شائعة ، وأظهرت اختباراتنا نتائج ممتازة:

1. تسخين مقلاة الهواء إلى 380 درجة فهرنهايت
2. رذاذ سلة بخفة بالزيت
3. ضع الفخذين في جانب الجلد لأسفل (إن أمكن)
4. طهي الفخذين في العظام لمدة 10-12 دقيقة
5. اقلب واستمر في الطهي لمدة 10-12 دقيقة أخرى
6. طهي الفخذين العظم لمدة 8-9 دقائق لكل جانب
7. تحقق دائمًا من درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت

نصيحة الشيف: للحصول على بشرة متموجة إضافية في مقلاة الهواء ، قم برش أو تنظيف البشرة بخفة مع زيت ممزوج بقرصة من مسحوق الخبز قبل الطهي.

لمزيد من وصفات المقلاة الجوية ، تحقق من لدينا مناقصات دجاج مقلاة الهواء المقرمشة وصفة.

الأسئلة المتداولة (الأسئلة الشائعة)

س: هل يمكنني استخدام نفس درجة الحرارة لطهي صدور الدجاج وفخذي الدجاج؟
ج: في حين يجب أن يصل كلاهما إلى ما لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت للسلامة ، من الأفضل تقديم صدور الدجاج عند 165 درجة فهرنهايت ، في حين أن الفخذين يمكن أن يستفيد من درجات حرارة أعلى قليلاً (170-175 درجة فهرنهايت) لتحطيم الكولاجين لملمس أكثر عطاءًا. في اختبارات الذوق لدينا ، تم تفضيل الفخذين المطبوخة إلى 170-175 درجة فهرنهايت بنسبة 78 ٪ من المشاركين.

س: هل من الطبيعي أن تبدو فخذي الدجاج في العظام تبدو وردية قليلاً بالقرب من العظم حتى بعد الوصول إلى 165 درجة فهرنهايت؟
ج: نعم. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يمكن أن يبقى اللون الوردي في بعض الأحيان بالقرب من العظم حتى عندما يصل الدجاج إلى درجة حرارة آمنة. قد يكون هذا بسبب الهيموغلوبين في العظام. طالما أن درجة الحرارة تقرأ 165 درجة فهرنهايت في الجزء الأكثر كثافة من اللحوم ، فمن الآمن تناول الطعام.

س: كيف يمكنني معرفة ما إذا كان مقياس الحرارة دقيقًا؟
أ: اختبار مقياس الحرارة في الماء الجليدي (يجب قراءة 32 درجة فهرنهايت/0 درجة مئوية) والماء الغليان (يجب قراءة 212 درجة فهرنهايت/100 درجة مئوية على مستوى سطح البحر). إذا كانت القراءات مطفأة ، فإن العديد من أجهزة قياس الحرارة الرقمية لها ميزات معايرة أو قد تحتاج إلى استبدال.

س: ما هي أفضل طريقة لذوبان الفخذين المتجمد قبل الطهي؟
ج: الأساليب الأكثر أمانًا هي: 1) في الثلاجة (24 ساعة) ، 2) في الماء البارد ، وتغيير الماء كل 30 دقيقة (1-2 ساعة) ، أو 3) باستخدام وظيفة إزالة الجليد على الميكروويف الخاص بك. لا تُذوب أبدًا في درجة حرارة الغرفة ، والتي يمكن أن تسمح للبكتيريا بالتكاثر.

س: هل يمكنني طهي فخذي الدجاج إلى درجة حرارة أقل من 165 درجة فهرنهايت؟
ج: توصي وزارة الزراعة الأمريكية بنسبة 165 درجة فهرنهايت كحد أدنى آمن للدواجن لأنه في درجة الحرارة هذه ، يتم تدمير مسببات الأمراض على الفور. تتطلب درجات الحرارة المنخفضة أوقات احتجاز أطول لتحقيق نفس مستوى السلامة ، والتي يصعب إدارتها في المطابخ المنزلية.

لمزيد من الأسئلة الشائعة حول الطهي ، راجع مقالتنا كم من الوقت يستمر اللحم المفروم في الثلاجة.

باستخدام سكاكين مختلفة لإعداد الدجاج

يبدأ تحضير فخذي الدجاج بشكل صحيح باستخدام الأدوات الصحيحة. إليك دليل لأفضل السكاكين لمهام إعداد الدجاج المختلفة:

سكين مفعم بالحيوية

أ سكين مفعم بالحيوية مثالي لإزالة العظام من فخذي الدجاج إذا كنت تفضل القطع العظم. تسمح الشفرة الضيقة والمرنة بالقطع الدقيق حول المفاصل والعظام.

سكين الشيف

جودة سكين الشيف متعدد الاستخدامات بما يكفي للتعامل مع معظم مهام تحضير الفخذ الدجاج ، من تقليص الدهون الزائدة إلى قطع حزم أكبر من الفخذين. تعلم المزيد عن كيفية اختيار سكين الطاهي هذا مناسب لك.

سكين فائدة

للحصول على عمل أصغر وأكثر تفصيلاً عند تحضير فخذي الدجاج ، أ سكين فائدة يوفر التحكم الممتاز والدقة.

رعاية السكين عند العمل مع الدجاج الخام

تذكر دائمًا أن تنظف السكاكين الخاصة بك وتنظيفها تمامًا بعد قطع الدجاج الخام. تعلم المزيد عن عندما يجب تنظيف السكين وتطهيره لمنع التلوث المتبادل في مطبخك.

اختلافات النكهة لفخذين الدجاج

بمجرد إتقان درجة الحرارة المثالية لفخذين الدجاج ، قم بتجربة ملفات النكهات الشائعة هذه:

Cajun حار

جرب لدينا حار الفخذين الدجاج الأسود وصفة لخيار عشاء غامق ولذيذ.

فلفل الليمون

لركلة zesty ، تحقق من لدينا أجنحة فلفل الليمون وصفة ، والتي يمكن تكييفها مع الفخذين كذلك.

مستوحاة من الآسيويين

ملكنا الدجاج بولجوجي تقدم الوصفة تطورًا كوريًا لذيذًا يعمل بشكل جميل مع فخذي الدجاج.

تقديم الاقتراحات

فخذين الدجاج المطبوخة بشكل مثالي مع هذه الجوانب:

• كريمي الثوم البارميزان أورزو
• الخرشوف المحمص بالقدس مع زعتر الثوم والليمون
• سلطة مزرعة من الأفوكادو الطازجة مع الخضر المختلطة

تخزين وتسخين فخذي الدجاج المطبوخ

إرشادات التخزين

يمكن تخزين فخذي الدجاج المطبوخة بشكل صحيح في الثلاجة لمدة 3-4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. لتخزين أطول ، تجميد الفخذين الدجاج المطبوخ لمدة تصل إلى 3 أشهر.

إعادة تسخين المبادئ التوجيهية

للحفاظ على العصير عند التسخين:

1. طريقة الفرن (المفضل): إعادة التسخين عند 350 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة أو حتى الوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.
2. طريقة الميكروويف: قم بتغطية منشفة ورقية رطبة وتسخين في فترات زمنية مدتها 30 ثانية حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية 165 درجة فهرنهايت.
3. طريقة موقد: شريحة الفخذين ، أضف دفقة من مرق الدجاج إلى مقلاة ، وتسخين بلطف على نار متوسطة منخفضة حتى تصل إلى 165 درجة فهرنهايت.

لمزيد من النصائح إعادة التسخين ، تحقق من دليلنا على كيفية إعادة تسخين البيتزاالذي يغطي المبادئ التي تنطبق على إعادة تسخين جميع أنواع الأطعمة.

خاتمة

يضمن طهي فخذي الدجاج إلى درجة الحرارة المثالية كل من السلامة والنكهة المثلى. النقاط الرئيسية التي يجب تذكرها:

1. طهي دائمًا فخذي الدجاج إلى ما لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) كما تم قياسه في الجزء الأكثر كثافة مع مقياس حرارة موثوق به
2. فكر في طهي الفخذين إلى 170-175 درجة فهرنهايت لملمس أفضل
3. السماح بفترة راحة لمدة 5 دقائق بعد الطهي
4. تتطلب طرق الطهي المختلفة تقنيات مختلفة ، ولكن يجب أن تصل الجميع إلى نفس درجة الحرارة الآمنة

من خلال هذه الإرشادات والتقنيات التي تم اختبارها ، ستتمكن من تحضير فخذي الدجاج المطبوخ والآمن واللذيذ تمامًا في كل مرة ، بغض النظر عن طريقة الطهي المفضلة لديك.

لمزيد من أدلة الطهي ، تفضل بزيارة مقالاتنا كيفية قطع أجنحة الدجاج و دليل توابل اللحوم.

---

تم تطوير هذا الدليل بناءً على اختبارات مكثفة في مطبخ الاختبار الخاص بنا ويتضمن إرشادات سلامة الأغذية من خدمة سلامة الأغذية والتفتيش في وزارة الزراعة الأمريكية. آخر تحديث: أبريل 2025.

```