Q: Do I need to peel broad beans after blanching?

A: Yes, peeling removes the tough outer skin, leaving the tender bean inside.

Q: Can I use frozen broad beans instead of fresh?

A: Absolutely — they’re pre-shelled and convenient for quick meals.

Q: How long do cooked broad beans last in the fridge?

A: Store in an airtight container for up to 3 days.

Q: Can I make broad beans vegan?

A: Yes, replace butter with extra olive oil.

Q: Are broad beans healthy?

A: Yes, they’re rich in protein, fibre, iron, and vitamins, making them very nutritious.

زبدة الثوم الطازجة والفاصوليا العريضة مع الليمون والأعشاب

Fresh Garlic Butter Broad Beans with Lemon and Herbs

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Mediterranean

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

120

Broad beans, also known as fava beans, are a seasonal treat that bring freshness and nutrition to the table. Their bright green colour and creamy texture make them a favourite in Mediterranean and Middle Eastern cuisines.

When blanched and sautéed with garlic, butter, and a squeeze of lemon, they transform into a vibrant dish that’s both simple and elegant. The process of shelling and peeling broad beans may seem time-consuming, but the payoff is a delicate, nutty flavour that pairs well with a variety of meals.

Rich in protein, fibre, and essential vitamins, broad beans are not only delicious but also a healthy addition to your diet. They work well as a side dish for grilled meats, tossed into salads, or enjoyed on their own with a sprinkling of Parmesan.

Their versatility means you can serve them hot or cold, making them ideal for both weeknight dinners and festive gatherings. Fresh broad beans highlight the beauty of seasonal produce, offering a farm-to-table experience that celebrates natural flavour.

Image of Fresh Garlic Butter Broad Beans with Lemon and Herbs

Ingredients

2 pounds fresh broad beans (fava beans), shelled
2 tablespoons olive oil
2 tablespoons unsalted butter
3 cloves garlic, minced
1 tablespoon fresh lemon juice
2 tablespoons fresh parsley, chopped
Salt and black pepper to taste
Optional: grated Parmesan cheese for garnish

View Cart (0) Checkout

Directions

Bring a large pot of salted water to a boil. Add shelled broad beans and blanch for 3 minutes. Drain and immediately transfer to an ice bath.
Slip the beans out of their skins by gently squeezing each bean until the bright green bean pops out.
In a skillet, heat olive oil and butter over medium heat. Add garlic and sauté for 1 minute until fragrant.
Add peeled broad beans and cook for 3–4 minutes, stirring occasionally.
Season with salt, pepper, and lemon juice. Toss with fresh parsley.
Serve warm, optionally sprinkled with Parmesan.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 120

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 6 grams; 8%
Saturated Fat: 2 grams; 10%
Cholesterol: 5 milligrams; 2%
Sodium: 100 milligrams; 4%
Carbs: 14 grams; 5%
Protein: 6 grams; 12%
Sugar: 2 grams
Fiber: 5 grams; 18%

10 نصائح عند طهي هذا الطبق

اختر القرون الخضراء القوية والمشرقة للحصول على نكهة طازجة.
قم دائمًا بتبييض الفاصوليا قبل تقشيرها لإزالة الجلد بسهولة.
جراب مزدوج (إزالة القشرة) للحصول على ملمس كريمي.
استخدمي الزبدة وزيت الزيتون معًا للحصول على نكهة متوازنة.
أضف نكهة الليمون لمزيد من السطوع.
أضف النعناع الطازج أو الشبت للتنويع.
تجنب الإفراط في الطهي - يجب أن تظل الفاصوليا طرية وليست طرية.
احتفظ بمياه الطهي للحساء أو المرق.
امزجه مع المعكرونة أو الحبوب أو الريسوتو للحصول على وجبات صحية.
قم بتجميد الفاصوليا المقشرة للاستمتاع بها على مدار العام.

خدمتها مع الاقتراحات

لحم ضأن أو دجاج مشوي
تخلط في أوعية الحبوب أو الريسوتو
مع المعكرونة الطازجة والبارميزان
يضاف إلى سلطات البحر الأبيض المتوسط
يقدم بجانب الخضار المشوية

الأسئلة الشائعة

س: هل أحتاج إلى تقشير الفول بعد سلقه؟
ج: نعم، يزيل التقشير الجلد الخارجي القاسي، ويترك الحبة الطرية بالداخل.

س: هل يمكنني استخدام الفول المجمد بدلاً من الطازج؟
ج: بالتأكيد، فهي مقشرة مسبقًا ومناسبة للوجبات السريعة.

س: ما هي مدة بقاء الفاصولياء العريضة المطبوخة في الثلاجة؟
ج: تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.

س: هل يمكنني تحضير الفاصوليا العريضة نباتية؟
ج: نعم، استبدلي الزبدة بزيت الزيتون الإضافي.

س: هل الفاصوليا العريضة صحية؟
ج: نعم، فهي غنية بالبروتين والألياف والحديد والفيتامينات، مما يجعلها مغذية للغاية.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

زبدة الثوم الطازجة والفاصوليا العريضة مع الليمون والأعشاب

Fresh Garlic Butter Broad Beans with Lemon and Herbs

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح عند طهي هذا الطبق

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Fresh Garlic Butter Broad Beans with Lemon and Herbs

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح عند طهي هذا الطبق

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)