Can I grill flat iron steak instead of pan-searing?

Yes! Grill over high heat for 3-4 minutes per side for medium-rare.

What’s the best way to store leftovers?

Store the cooked flat iron steak in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. Reheat gently in a skillet or low oven to maintain its juiciness.

How can I make this steak even more tender?

For extra tenderness, marinate the steak for 1-2 hours with olive oil, garlic, Worcestershire sauce, and a splash of balsamic vinegar.

Can I use dried herbs instead of fresh?

Yes, but use one-third of the amount since dried herbs are more concentrated in flavor.

What’s the best way to reheat flat iron steak?

The best way to reheat steak is in a low oven at 250°F (120°C) for 10-15 minutes or by searing it quickly in a hot skillet with butter.

Should I trim the fat off a flat iron steak?

No, the small amount of marbled fat adds flavor and juiciness to the steak during cooking.

What’s the best internal temperature for flat iron steak?

For the best results, cook flat iron steak to an internal temperature of 130°F (54°C) for medium-rare, or 140°F (60°C) for medium.

Can I cook flat iron steak in the oven?

Yes, sear the steak in a skillet first, then finish in a 400°F (200°C) oven for about 5-7 minutes until it reaches your desired doneness.

How long should I let flat iron steak rest after cooking?

Let the steak rest for at least 5-7 minutes after cooking to allow the juices to redistribute for maximum tenderness.

Can I use a different cut if I can't find flat iron steak?

Yes, similar cuts like hanger steak, skirt steak, or flank steak can be used as substitutes. Adjust the cooking time accordingly.

شريحة لحم حديدية مسطحة مع زبدة الأعشاب الثوم

Name: Flat Iron Steak with Garlic Herb Butter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 1 lb flat iron steak; 1 tsp kosher salt; ½ tsp freshly ground black pepper; 1 tbsp olive oil; 2 tbsp unsalted butter; 3 cloves garlic, minced; 1 tsp fresh thyme, chopped; 1 tsp fresh rosemary, chopped; 1 tsp fresh parsley, chopped; ½ tsp red pepper flakes (optional); 1 tbsp Worcestershire sauce; 1 tbsp balsamic vinegar

Flat Iron Steak with Garlic Herb Butter

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

430

Flat iron steak is one of the best-kept secrets in the world of beef. It’s a wonderfully marbled, incredibly tender cut taken from the shoulder of the cow.

Unlike some tougher cuts, flat iron steak remains juicy and flavorful, making it a favorite for quick, restaurant-quality meals at home.

Whether grilled, pan-seared, or even sous-vide, this steak offers deep beefy richness with a buttery finish.

For this recipe, we enhance the natural flavor of the steak with a simple yet luxurious garlic herb butter. Fresh thyme, rosemary, and parsley combine with rich butter and aromatic garlic to create an irresistible basting sauce.

Cooking the steak in a cast-iron skillet ensures a perfect sear, locking in all the juices. Pair this dish with your favorite sides like mashed potatoes, roasted vegetables, or a crisp salad for a complete steakhouse-style dinner right at home.

Image of Flat Iron Steak with Garlic Herb Butter

Ingredients

1 lb flat iron steak
1 tsp kosher salt
½ tsp freshly ground black pepper
1 tbsp olive oil
2 tbsp unsalted butter
3 cloves garlic, minced
1 tsp fresh thyme, chopped
1 tsp fresh rosemary, chopped
1 tsp fresh parsley, chopped
½ tsp red pepper flakes (optional)
1 tbsp Worcestershire sauce
1 tbsp balsamic vinegar

Directions

Pat the flat iron steak dry with paper towels. Season both sides with salt and pepper. Let it sit at room temperature for about 30 minutes.
Heat a cast-iron skillet or heavy-bottomed pan over medium-high heat. Add olive oil and let it shimmer.
Place the steak in the hot pan and sear for 4-5 minutes on one side without moving it. Flip and cook for another 3-4 minutes for medium-rare (internal temp of 130°F).
Reduce heat to low, add butter, garlic, thyme, rosemary, parsley, and red pepper flakes. Tilt the pan slightly and spoon the butter over the steak continuously for 1-2 minutes.
Remove the steak from the pan and let it rest for 5-7 minutes. Slice against the grain for maximum tenderness.
Mix Worcestershire sauce and balsamic vinegar and drizzle over the sliced steak. Serve immediately.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 430

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 28 grams; 43%
Saturated Fat: 12 grams; 60%
Cholesterol: 125 milligrams; 42%
Sodium: 650 milligrams; 28%
Carbs: 2 grams; 1%
Protein: 40 grams
Sugar: 0 grams
Fiber: 0 grams

10 نصائح لطهي شرائح اللحم الحديدية المسطحة

اختر شرائح اللحم المليئة بالحسابات-ابحث عن شريحة لحم حديدية مسطحة مع رخام حتى للحصول على أفضل نكهة وعصارة.
أحضر إلى درجة حرارة الغرفة - دع شرائح اللحم يجلس لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الطهي حتى للتبرع.
Pat It Dry - إزالة الرطوبة الزائدة يضمن حرقًا جميلًا ومقرمشًا.
استخدم High Heat-يعمل مقلاة أو شواية من الحديد المصبوب بشكل أفضل لتطوير قشرة غنية.
لا تتفوق على المقلاة - امنح مساحة شرائح اللحم حتى للطهي.
الزبدة مع الزبدة - زبدة الثوم تعزز النكهة وتساعد على الحفاظ على شرائح اللحم.
راحة قبل التقطيع-ترك شريحة لحم لمدة 5-7 دقائق يساعد على الاحتفاظ بالعصائر.
شريحة ضد الحبوب - يضمن قطع عمودي على ألياف العضلات الحنان.
يُضاف الحمض لتحقيق التوازن - رذاذ الخل البلسمي أو عصير الليمون يضيء النكهات.
استخدم مقياس حرارة اللحوم-من أجل التبرع المثالي ، تهدف إلى 130 درجة فهرنهايت (متوسطة النادرة) أو 140 درجة فهرنهايت (متوسطة).

يقدمها بالاقتراحات

البطاطا المهروسة - الاقتران كلاسيكي ستيك هاوس.
الهليون المحمص - يضيف أزمة لطيفة ونضارة.
فطر زبدة الثوم-الجانب الغني والمليء بالومامي.
البطاطس المقرمشة-مثالية لتناول وجبة بيسترو.
صلصة chimichurri - يضيف ركلة هيربي.
الذرة المشوية على قطعة خبز - مكملة مدخنة كبيرة.

التعليمات

س: هل يمكنني شواء شرائح اللحم المسطحة بدلاً من تحطيم عموم؟
ج: نعم! شواء على نار عالية لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للمتوسطة النادرة.

س: ما هي أفضل طريقة لتخزين بقايا الطعام؟
ج: قم بتخزين شرائح اللحم الحديدية المسطحة المطبوخة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. إعادة تسخين بلطف في مقلاة أو فرن منخفض للحفاظ على عصيره.

س: كيف يمكنني جعل هذا اللحم أكثر رقة؟
ج: للحصول على حنان إضافي ، قم بتثبيط شرائح اللحم لمدة 1-2 ساعات مع زيت الزيتون والثوم وصلصة Worcestershire ورذاذ الخل البلسمي.

س: هل يمكنني استخدام الأعشاب المجففة بدلاً من الطازجة؟
ج: نعم ، ولكن استخدم ثلث الكمية لأن الأعشاب المجففة أكثر تركيزًا في النكهة.

س: ما هي أفضل طريقة لإعادة تسوق شريحة لحم حديدية مسطحة؟
ج: أفضل طريقة لتسخين شرائح اللحم هي في فرن منخفض عند 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية) لمدة 10-15 دقيقة أو عن طريق تحريكه بسرعة في مقلاة ساخنة مع الزبدة.

س: هل يجب علي تقليم الدهون من شريحة لحم حديدية مسطحة؟
ج: لا ، إن الكمية الصغيرة من الدهون الرخامية تضيف نكهة وعصارة إلى شريحة لحم أثناء الطهي.

س: ما هي أفضل درجة حرارة داخلية لشرائح اللحم الحديدية المسطحة؟
ج: وأو أفضل النتائج ، طهي شرائح اللحم المسطح إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية) للمتوسطة المتوسطة ، أو 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) للمتوسطة.

س: هل يمكنني طهي شرائح اللحم المسطحة في الفرن؟
ج: نعم ، احرص على شرائح اللحم في مقلاة أولاً ، ثم أنهي فرنًا 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 5-7 دقائق حتى يصل إلى التبرع المطلوب.

س: كم من الوقت يجب أن أترك شريحة لحم من الحديد المسطح بعد الطهي؟
ج: لET يستريح شرائح اللحم لمدة 5-7 دقائق على الأقل بعد الطهي للسماح للعصائر بإعادة توزيع أقصى قدر من الحنان.

س: هل يمكنني استخدام قطع مختلفة إذا لم أتمكن من العثور على شريحة لحم حديدية مسطحة؟
ج: نعم ، يمكن استخدام قطع مماثلة مثل شريحة لحم الشماعات أو شريحة لحم التنورة أو شريحة لحم الجناح كبديل. اضبط وقت الطهي وفقًا لذلك.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

شريحة لحم حديدية مسطحة مع زبدة الأعشاب الثوم

Flat Iron Steak with Garlic Herb Butter

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح لطهي شرائح اللحم الحديدية المسطحة

يقدمها بالاقتراحات

التعليمات

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Flat Iron Steak with Garlic Herb Butter

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح لطهي شرائح اللحم الحديدية المسطحة

يقدمها بالاقتراحات

التعليمات

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)