Q: What is braising steak?

A: It’s a tough cut (like chuck or blade) ideal for slow cooking and braising.

Q: Can I make this in a slow cooker?

A: Yes — sear the meat first, then cook on low for 6–8 hours.

Q: Can I freeze this dish?

A: Absolutely — cool completely and freeze in portions for up to 3 months.

Q: What can I use instead of red wine?

A: Use extra stock with a splash of balsamic vinegar or grape juice.

Q: Can I use other vegetables?

A: Yes — swede, turnip, or celery work great in place of carrots and parsnips.

Q: Is this dish gluten-free?

A: Use gluten-free flour and check your Worcestershire sauce label.

Q: Can I prepare it a day ahead?

A: Yes — the flavour deepens after resting overnight.

Q: Can I thicken the gravy more?

A: Simmer uncovered for the last 15 minutes, or add a cornstarch slurry.

Q: What’s the best cut for braising?

A: Chuck, blade, or brisket are all excellent choices.

Q: Does it need to cook in the oven?

A: No — you can simmer it on the stovetop if oven isn’t an option.

شريحة لحم مطهوة ببطء مع مرق النبيذ الأحمر والخضروات الجذرية

Slow-Cooked Braising Steak with Red Wine Gravy and Root Vegetables

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

British

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

3 hours

Calories

540

Braising steak is the kind of ingredient that rewards patience. When cooked low and slow, it transforms from a tough cut into something deeply tender, juicy, and packed with flavour.

This recipe makes the most of that transformation by nestling seasoned beef chunks into a bed of hearty root vegetables and bathing it all in a rich red wine gravy. It’s the kind of dish that fills your kitchen with incredible aromas and your plate with real comfort.

Perfect for weekends, family dinners, or when you need food that warms you to your bones, this braising steak recipe is a one-pot wonder. The red wine adds depth, the Worcestershire sauce adds umami, and the herbs round everything out with rustic charm.

Serve it with mashed potatoes or crusty bread and you’ve got a meal that’s as satisfying as it is timeless. Every bite melts in your mouth — proof that slow cooking is always worth the wait.

Image of Slow-Cooked Braising Steak with Red Wine Gravy and Root Vegetables

Ingredients

1.5 lbs (700g) braising steak (such as chuck or blade), cut into large chunks
Salt and freshly ground black pepper
2 tablespoons flour
2 tablespoons olive oil
1 onion, chopped
2 carrots, sliced
2 parsnips, sliced
3 garlic cloves, minced
1 tablespoon tomato paste
1 teaspoon fresh thyme or 1/2 tsp dried
1 teaspoon rosemary (optional)
1 bay leaf
1 cup red wine
1.5 cups beef stock
1 tablespoon Worcestershire sauce

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 325°F (160°C). Pat the braising steak dry, season with salt and pepper, and lightly coat with flour.
In a heavy oven-safe pot or Dutch oven, heat olive oil over medium-high heat. Brown the steak pieces in batches. Remove and set aside.
In the same pot, sauté onion, carrots, parsnips, and garlic for 4–5 minutes. Stir in tomato paste, herbs, and bay leaf.
Return beef to the pot. Add red wine, scraping up any browned bits. Pour in beef stock and Worcestershire sauce. Bring to a simmer.
Cover and transfer to the oven. Cook for 2.5–3 hours, or until the beef is fork-tender and the sauce has thickened.
Remove bay leaf and adjust seasoning. Serve hot with mash or crusty bread.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 540

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 30 grams; 38%
Saturated Fat: 10 grams; 50%
Cholesterol: 110 milligrams; 37%
Sodium: 540 milligrams; 23%
Carbs: 20 grams; 7%
Protein: 38 grams
Sugar: 5 grams
Fiber: 4 grams; 14%

نصائح لطهي شريحة لحم الشواء

قم دائمًا بتحمير اللحم أولًا، فهو يبني النكهة.
استخدمي قدرًا عالي التحمل أو فرنًا هولنديًا للحصول على حرارة متساوية.
تحلل بالنبيذ لرفع كل تلك القطع اللذيذة.
أبقِ الغطاء محكمًا للحصول على نتائج لطيفة.
أضف الخضروات الجذرية مبكرًا حتى تنقع في النكهة.
تذوق وضبط التوابل في النهاية.
دع الطبق يرتاح قبل التقديم للحصول على أفضل ملمس.
لا تتعجل، فالطهي البطيء هو المفتاح.
استخدم مخزونًا عالي الجودة أو مرق العظام للحصول على الثراء.
قم بتخزين بقايا الطعام طوال الليل - تصبح النكهة أفضل.

خدمتها مع الاقتراحات

بطاطا مهروسة بالكريمة
خبز باجيت أو عجين مخمر
الخضار المطبوخة على البخار (مثل الكرنب أو الملفوف)
براعم بروكسل المحمصة
بودنغ يوركشاير
هريس الجزر الأبيض
المعكرونة بالزبدة أو معكرونة البيض
كأس من النبيذ الأحمر (كابيرنيت أو شيراز)
بصل أحمر مخلل
كريم الفجل على الجانب

الأسئلة الشائعة

س: ما هو طهي شريحة لحم؟
ج: إنها قطع صلبة (مثل ظرف أو شفرة) مثالية للطهي البطيء والطهي البطيء.

س: هل يمكنني طهي هذا في طباخ بطيء؟
ج: نعم - احرق اللحم أولًا، ثم اطهيه على نار خفيفة لمدة 6-8 ساعات.

س: هل يمكنني تجميد هذا الطبق؟
ج: بالتأكيد - قم بتبريده تمامًا وتجميده في أجزاء لمدة تصل إلى 3 أشهر.

س: ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من النبيذ الأحمر؟
ج: استخدم كمية إضافية من المرق مع القليل من الخل البلسمي أو عصير العنب.

س: هل يمكنني استخدام خضروات أخرى؟
ج: نعم، يعمل نبات السويدي أو اللفت أو الكرفس بشكل رائع بدلاً من الجزر والجزر الأبيض.

س: هل هذا الطبق خالي من الغلوتين؟
ج: استخدم الدقيق الخالي من الغلوتين وتحقق من ملصق صلصة رسيستيرشاير الخاص بك.

س: هل يمكنني تحضيره قبل يوم؟
ج: نعم - تتعمق النكهة بعد الراحة طوال الليل.

س: هل يمكنني تكثيف المرق أكثر؟
ج: يُطهى على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 15 دقيقة الأخيرة، أو يُضاف ملاط نشا الذرة.

س: ما هو أفضل قطع للتحميص؟
ج: تعتبر الظرف أو الشفرة أو لحم الصدر كلها خيارات ممتازة.

س: هل يحتاج للطهي في الفرن؟
ج: لا - يمكنك طهيه على نار خفيفة على الموقد إذا لم يكن الفرن خيارًا متاحًا.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

شريحة لحم مطهوة ببطء مع مرق النبيذ الأحمر والخضروات الجذرية

Slow-Cooked Braising Steak with Red Wine Gravy and Root Vegetables

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

نصائح لطهي شريحة لحم الشواء

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Slow-Cooked Braising Steak with Red Wine Gravy and Root Vegetables

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

نصائح لطهي شريحة لحم الشواء

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)