فطائر شوكولاتة اليقطين

Pumpkin Chocolate Chip Muffins

Servings

12

Prep Time

15 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

210

Cuisine

American

Category

Dessert

These Pumpkin Chocolate Chip Muffins combine the best of fall flavours with the indulgence of rich, melty chocolate chips. The perfect balance of sweetness and spice makes them irresistible.


Serve them with a warm cup of coffee or tea for a comforting autumn treat. Their fluffy texture and golden colour will impress everyone at your table, whether it’s for breakfast, snack time, or dessert.

Pumpkin Chocolate Chip Muffins

Ingredients

  • 1 3/4 cups all-purpose flour

  • 1 tsp baking soda

  • 1/2 tsp baking powder

  • 1/2 tsp salt

  • 1 tsp ground cinnamon

  • 1/2 tsp ground nutmeg

  • 1/4 tsp ground cloves

  • 1/4 tsp ground ginger

  • 1 cup canned pumpkin purée (not pumpkin pie filling)

  • 2 large eggs

  • 3/4 cup granulated sugar

  • 1/4 cup brown sugar, packed

  • 1/2 cup vegetable oil (or melted coconut oil)

  • 1/4 cup milk or almond milk

  • 1 tsp vanilla extract

  • 3/4 cup semi-sweet chocolate chips (plus extra for topping, optional)

Directions

  1. Preheat to 350°F (175°C). Line a 12-cup muffin tin with paper liners or grease the cups well.

  2. In a medium bowl, whisk together flour, baking soda, baking powder, salt, cinnamon, nutmeg, cloves, and ginger. Set aside.

  3. In a large bowl, whisk together pumpkin purée, eggs, granulated sugar, brown sugar, oil, milk, and vanilla extract until smooth and combined.

  4. Gradually fold the dry ingredients into the wet ingredients until just combined. Be careful not to overmix; the batter should be thick.

  5. Gently fold in the chocolate chips.

  6. Divide the batter evenly among the prepared muffin cups, filling each about 3/4 full. Sprinkle a few extra chocolate chips on top for presentation, if desired.

  7. Bake in the preheated oven for 18–22 minutes, or until a toothpick inserted into the centre of a muffin comes out clean or with a few moist crumbs.

  8. Allow muffins to cool in the tin for 5 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

 

نصائح الطهي

  1. الكعك الرطب تمامًا: لا تفرط في الخليط - سيبقي الكعك ناعمًا ورقيقًا.
  2. استبدال النفط: استخدم زيت جوز الهند المذاب للحصول على تلميح من النكهة الاستوائية ، أو التفاح لخيار أخف.
  3. تباين التوابل: ضبط التوابل لتذوق أو استخدام التوابل فطيرة اليقطين للراحة.
  4. تخصيص الشوكولاتة: جرب رقائق الشوكولاتة الداكنة ، رقائق الشوكولاتة البيضاء ، أو حتى رقائق القرفة للتنوع.
  5. تخزين بقايا الطعام: تخزين الكعك في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميد لمدة تصل إلى شهرين.

 

تقديم الاقتراحات

  • زوج مع تشاي لاتيه لتناول وجبة خريفية نهائية.
  • يُقدّم دافئًا مع انتشار من الجبن الكريمي أو زبدة اليقطين.
  • أضف دمية من الكريمة المخفوقة ورش القرفة لعرض على غرار الحلوى.

 

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني جعل هذه الكعك خالية من الغلوتين؟
ج: نعم ، ببساطة استبدال الدقيق بمزيج خبز خالي من الغلوتين 1: 1.

س: كيف يمكنني جعل هذه الكعك نباتي؟
ج: استبدل البيض بالبيض الكتان (1 ملعقة كبيرة من الوجبة بذات الكتلة + 2.5 ملعقة كبيرة من الماء لكل بيضة) واستخدم حليبًا خاليًا من الألبان ورقائق الشوكولاتة.

س: هل يمكنني تقليل السكر؟
ج: يمكنك تقليل السكر المحبب إلى نصف كوب أو بديلاً عن سكر جوز الهند لخيار أقل حلوة.

س: هل يمكنني استخدام اليقطين الطازج بدلاً من المعلبة؟
ج: قطعاً! فقط يقطر اليقطين المحمص الطازج وتأكد من أنه ناعم وسميك ، وليس مائيًا.

س: هل يمكنني تجميد الكعك؟
ج: نعم ، لف الكعك المبرد بإحكام وتجميد لمدة تصل إلى شهرين. ذوبان في درجة حرارة الغرفة أو دافئة في الميكروويف.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

العودة إلى المدونة

Related Blogs

The Best Japanese Knives for Meal Prep (UK 2026)

The Japanese Knife Care Kit: Everything You Nee...

The Best Japanese Knives for a Housewarming Gif...