Q: Can I use fresh pineapple instead of canned?

A: Yes, but be sure to finely crush and drain it well to match the texture and moisture level.

Q: Can I make this pie ahead of time?

A: Absolutely. It’s best made a day ahead and stored in the fridge until serving.

Q: Is pineapple pie supposed to be served warm or cold?

A: Either works — warm for comfort, cold for a firmer slice.

Q: Can I make it dairy-free?

A: Yes, substitute plant-based butter and a dairy-free crust option.

Q: How do I know the pie is set?

A: The centre should be firm with a slight jiggle and a clean toothpick test.

فطيرة كاسترد الأناناس الجنوبية الكلاسيكية مع قشرة زبدة قشارية

Classic Southern Pineapple Custard Pie with Flaky Butter Crust

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

50 minutes

Calories

315

Pineapple pie is a throwback to cozy kitchens and handwritten recipe cards, often found in vintage Southern cookbooks. It’s a unique combination of tropical brightness and warm spice, baked into a tender crust and finished with a custard-like filling.

While apple and cherry pies get all the glory, this overlooked gem delivers a sunny surprise with every bite.

Made with crushed pineapple, sugar, warm cinnamon, and just a hint of nutmeg, the filling is rich without being heavy. The cornstarch and eggs work together to set the pie into a firm, sliceable texture — ideal for make-ahead gatherings or simple weeknight desserts.

You can enjoy it warm or cold, solo or topped with whipped cream, and it always disappears fast. If you love fruit pies and crave a twist, pineapple pie belongs on your dessert table.

Image of Classic Southern Pineapple Custard Pie with Flaky Butter Crust

Ingredients

1 unbaked 9-inch pie crust (homemade or store-bought)
1 can (20 oz) crushed pineapple in juice, drained
3/4 cup granulated sugar
1/4 cup brown sugar
1/4 cup cornstarch
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground nutmeg
2 large eggs, lightly beaten
3 tablespoons unsalted butter, melted
1 teaspoon vanilla extract
1 tablespoon lemon juice

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 375°F (190°C). Place the unbaked pie crust into a 9-inch pie dish and crimp the edges.
In a large mixing bowl, combine drained pineapple, both sugars, cornstarch, salt, cinnamon, nutmeg, eggs, melted butter, vanilla, and lemon juice. Mix well until smooth and well blended.
Pour the filling into the prepared pie crust and spread evenly.
Bake for 45–50 minutes, or until the filling is set and the top is golden brown.
Let the pie cool completely at room temperature to allow it to set.
Serve chilled or at room temperature, with whipped cream if desired.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 315

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 13 grams; 17%
Saturated Fat: 6 grams; 30%
Cholesterol: 75 milligrams; 25%
Sodium: 170 milligrams; 7%
Carbs: 46 grams; 17%
Protein: 3 grams
Sugar: 31 grams
Fiber: 1 grams

10 نصائح عند طهي هذا الطبق

استخدمي الأناناس المسحوق المعبأ في العصير، وليس الشراب.
قم بتصفية الأناناس جيدًا لتجنب حشوه بالرطب.
لا تبالغي في خلط الحشوة، بل حركيها حتى تصبح ناعمة.
استخدمي طبق الفطيرة الزجاجي لتحميرها بالتساوي.
قم بخبز القشرة قليلاً إذا كنت تفضل قاعدة أكثر صلابة.
نترك الفطيرة تبرد تماماً قبل التقطيع.
البرد بين عشية وضحاها للحصول على أفضل الملمس.
أضف قليلًا من الهيل لمزيد من العمق.
يقدم مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا.
قم بتخزين بقايا الطعام مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

خدمتها مع الاقتراحات

كريمة مخفوقة طازجة أو طبقة من جوز الهند
آيس كريم الفانيليا
قطع الفراولة أو المانجو
قهوة ساخنة أو شاي مثلج
رقائق جوز الهند المحمصة على القمة

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني استخدام الأناناس الطازج بدلاً من المعلب؟
ج: نعم، ولكن تأكد من سحقه جيدًا وتصفيته جيدًا ليتناسب مع قوامه ومستوى رطوبته.

س: هل يمكنني تحضير هذه الفطيرة في وقت مبكر؟
ج: بالتأكيد. من الأفضل تحضيره قبل يوم واحد وحفظه في الثلاجة لحين التقديم.

س: هل من المفترض أن تقدم فطيرة الأناناس دافئة أم باردة؟
ج: إما أن يعمل - دافئ للراحة، بارد لشريحة أكثر صلابة.

س: هل يمكنني أن أجعلها خالية من الألبان؟
ج: نعم، استبدل الزبدة النباتية بخيار القشرة الخالية من منتجات الألبان.

س: كيف أعرف أن الفطيرة مضبوطة؟
ج: يجب أن يكون المركز ثابتًا مع اهتزاز بسيط واختبار نظيف باستخدام عود أسنان.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

فطيرة كاسترد الأناناس الجنوبية الكلاسيكية مع قشرة زبدة قشارية

Classic Southern Pineapple Custard Pie with Flaky Butter Crust

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح عند طهي هذا الطبق

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Classic Southern Pineapple Custard Pie with Flaky Butter Crust

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح عند طهي هذا الطبق

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)