لقد كنا جميعًا هناك وتلك دموع البصل هي بعض من أكثرها إحباطًا. لا يمكنك فركهم بعيدًا ؛ ستجعل الأمر أكثر سوءًا ، لكنهم يتدفقون على خديك ورؤيتك هي فوضى ضبابية.
ماذا لو كانت هناك طريقة لقطع البصل دون كل هذا المتاعب؟ حسنًا ، لدينا بعض الأخبار الجيدة لك ؛ هنالك! في الواقع ، هناك عدة طرق يمكنك من خلالها قطع البصل دون البكاء وفي هذا الدليل ، سنعرض لك كيف.
جدول المحتويات
لماذا تجعلك البصل تبكي؟
يتم استخدام البصل على نطاق واسع في الأطباق من جميع أنحاء العالم ، ومع ذلك ، فهذا أمر مفاجئ بالتأكيد عندما تفكر في مدى سهولة تجعلك تبكي. بالطبع ، إنها لذيذة للغاية ومتعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ، لكن ما هو حول هذه المصابيح التي تنطلق من تلك القنوات المسيل للدموع؟ينمو البصل تحت الأرض وفي هذه البيئة ، هناك الكثير من المخلوقات الصغيرة التي تحب أن تتغذى على أشياء مثل الجذور والمصابيح. هذا شيء رائع بالنسبة لهم ولكن ليس كبيرًا بالنسبة للبصل ، لذا ، بمرور الوقت ، تكيف هذا المصباح لصد القوارب. يقوم بذلك عن طريق إنتاج الحمض والإنزيمات بمجرد كسر الجلد. عندما يتم إطلاق هذه المنتجات ، فإنها تتماشى مع تكوين كيميائي تُعرف باسم أكسيد S-propanethial ، وهو نوع من الغاز.
عندما تقطع هذا البصل ، يتم إطلاق هذا الغاز في الهواء ويجعل الاتصال بسرعة مع عينيك. هذا الغاز هو ما يُعرف باسم عامل الدم الوعائي (الغدد الدموية هي الغدد المسيلة للدموع) لذلك عندما تلمس عينيك ، يتم إنتاج الدموع. تتفاعل عينيك بهذه الطريقة لأن الدموع تشكل حاجزًا وقائيًا عبر العين ، مما يمنع الغاز من التسبب في مزيد من التهيج. علاوة على ذلك ، تستخدم العيون الدموع لطرد أي شيء لا ينبغي أن يكون هناك. باختصار ، تحاول عينيك حمايتك من البصل.
هناك بعض الأشخاص الذين لا يبدو أنهم يتأثرون بغاز البصل والذين يمكنهم قطع هذه المصابيح دون دمعة واحدة. من ناحية أخرى ، فإن بعض القوم مضطربون من دموع البصل وأعراض أخرى مثل خلايا النحل ، بحيث يتخلى عن قطعهم تمامًا.
طرق لقطع البصل دون البكاء
هناك الكثير من حكايات الزوجات القديمة التي تخبرك بكيفية قطع البصل دون البكاء ، ولكن ليس كل هذه الموثوقة. لقد أجرينا بعض الأبحاث الجادة حول هذا الموضوع وتوصلنا إلى عدة طرق لمعالجة تلك الدموع.تقشعر لها الأبدان البصل
من خلال تقشعر لها الأبدان ، فإنك تقوم بتجميد الإنزيمات التي يتم إنتاجها عند تقطيعها. هذا يسمح لك بالقطع والزهر دون سفك المسيل للدموع. إذا كنت ستبرد البصل في الثلاجة ، فإننا نقترح تركه هناك لمدة 24 ساعة على الأقل قبل أن تذهب إلى أي مكان بالقرب منه بسكين.
يقسم الكثير من الناس أيضًا بتجميد البصل وبمجرد تجميده ، يمكنك البدء في التقطيع. فقط ضع في اعتبارك أنه سيكون باردًا للغاية على يديك ، لذلك قد ترغب في ارتداء القفازات.
العمل بسكين حاد
نحن نحب سكين المطبخ لائق. إنه في دمنا ولكن عندما يتعلق الأمر بقطع البصل ، فهذا أكثر أهمية من أي وقت مضى. كما ترى ، عند استخدام سكين مملة ، فإنك تتسبب في المزيد من الأضرار التي لحقت بخلايا البصل وهذا يؤدي إلى إطلاق المزيد من هذه المواد الكيميائية.
باستخدام أ سكين حاد أنت تقلل من الضرر وستشكر عينيك بالتأكيد على ذلك. قد تحاول أيضًا الفرش مهارات السكين حتى تتمكن من خفض البصل بسرعة أكبر ، مما يقلل من تعرضك للغازات.
استخدم مروحة
قد يبدو الأمر وكأنه فكرة واضحة وغير منطقية تقريبًا ، لكن قطع البصل الخاص بك بالقرب من المروحة سيؤدي إلى تفجير بعض الغازات.
استخدم لهب مفتوح
لا ، نحن لا نقترح أن تنفجر البصل للانتقام من كل تلك الدموع التي تسببت بها. غالبًا ما يُنسب إلى فكرة أسلوب الحياة المشهور عالمياً والطاهي ، مارثا ستيوارت ، فكرة قطع البصل بالقرب من اللهب المفتوح (الصغير). النظرية هي أن اللهب يحرق الكثير من الغاز في الهواء قبل أن تتاح له الفرصة للوصول إلى مختلفيك!
إذا فشل كل شيء آخر ... ارتداء نظارات واقية
يبدو أن ارتداء نظارات واقية في المطبخ بعيدة المنال بعض الشيء ، ولكن إذا كنت حساسًا للغاية للبصل ولكنك لا تزال ترغب في تضمينها في وجباتك المفضلة ، فإن حماية العيون أمر لا بد منه. ستمنع نظاراتك من أي غاز من الوصول إلى العيون وستتمكن من قطع بسلام بسلام.
هل تعلم أنه يمكنك حتى شراء نظارات البصل ؛ نعم ، إنهم شيء!
ما هي النصائح التي لا تعمل؟
إن الإنترنت ينفجر بالنصائح التي من المفترض أن تمنعك من البكاء عند قطع البصل ولكن بعضها فعال مثل إبريق الشوكولاتة! لن نقترح تجربة أي مما يلي:* مضغ قطعة من الخبز
* مضغ العلكة
* ميكروويف البصل الخاص بك
* تشغيل البصل تحت الماء البارد (هذا قد يتوقف عن الدموع إلى حد ما ، لكن التحرير والسرد الزلقة والسكين ليس الطريقة الأكثر أمانًا!).
الأفكار النهائية
إن قطع البصل هو شيء يتعين على معظمنا القيام به من وقت لآخر ، لكن الكثير منا يخشى ذلك أيضًا بسبب سيل الدموع التي من المؤكد أن تتبعها. والخبر السار هو أن هناك عدة طرق يمكنك من خلالها قطع البصل دون أن تبدو كما لو كنت قد انتهيت للتو من المشاهدة دفتر الملاحظات. من تقشعر لها الأبدان إلى استخدام اللهب المفتوح لحرق الغازات المهيجة ، لن تقلق أبدًا بشأن عيون البصل مرة أخرى!
