مع الفترة الاحتفالية قاب قوسين أو أدنى وخرج مايكل بوبل من الاختباء ، بدأنا جميعًا في التفكير في عشاء عيد الميلاد. ولكن إذا كان هناك شيء واحد يزعج حتى الطهاة الأكثر خبرة ، فإنه يحصل على هذا الديك الرومي تمامًا. ونعم ، هناك فن لها.
إذا كنت تريد التأثير على الطاولة في عيد الميلاد هذا ، فلا تخف أبدًا ؛ لقد حصلنا على ظهرك. سوف نبحث وضدهات وعموميات نحت الديك الرومي المثالي ، لذا فإن يوم عيد الميلاد الخاص بك سوف ينفجر مع ضجة.
جدول المحتويات
ما ستحتاجه لنحت تركيا
أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا عندما يتعلق الأمر بنحت تركيا هل أحتاج إلى سكين نحت؟ الآن ، من الناحية الواقعية ، سوف يمنحك سكين نحت أفضل النتائج ، وفي النهاية يجعل المهمة أسهل لمجرد أن هذا العمل هو بالضبط ما يصنعه هذا النوع من السكين.ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك سكين نحت ، فمن الممكن استخدام منتظم سكين الشيف لنحت تركيا ولن يكون هناك فرق كبير.
ستحتاج أيضًا إلى لوحة تقطيع جيدة الحجم كبيرة بما يكفي لتركيا للجلوس بشكل مريح. من أجل الاستقرار ، نوصي بوضع منشفة مطبخ منتظمة أسفل اللوحة لأن هذا سيمنعها من الانزلاق أثناء قطعك.
أخيرًا ، يمكن أن يكون نحت الديك الرومي مهمة فوضوية ، لذا من المحتمل أن تجد أنك ستستفيد من وجود بعض المناشف الورقية إلى جانب معدات التقديم الخاصة بك.
هل أحتاج إلى ترك تركيا يرتاح؟
ما هي واحدة من أكثر شكاوى يوم عيد الميلاد شيوعًا؟ كان تركيا جافة! إنه شيء نشتكه كل عام ، لكننا ما زلنا نجد أنفسنا مع طائر جينور على الطاولة يأتي في 25 ديسمبر. لكن هذا ليس الديك الرومي جافًا ، فهو عادة ما يتم إعداده.من أجل تركيا المثيرة المطلقة ، تحتاج إلى السماح للطائر بالراحة بعد الطهي. يقترح جيمي أوليفر تركه لمدة تصل إلى 90 دقيقة وهذا جيد ولكن بشكل عام ، يمكنك الابتعاد عن تركه لمدة 30 دقيقة. ستحتاج إلى تغطية الديك الرومي أثناء استقرارها واستخدام رقائق القصدير فكرة جيدة على الرغم من أن بعض الأشخاص يغطيونها بالمناشف.
السماح بوقت الراحة هذا يمنح عصائر اللحوم فرصة لإعادة التوزيع حول الطائر وسيسمح أيضًا لألياف اللحم بالاسترخاء تمامًا.
عندما تكون مستعدًا لنحت الطائر ، ضع في اعتبارك أن القطع في اللحوم سيطلق الكثير من درجة الحرارة. هذا يعني أنه يجب عليك تقديم اللحم في أقرب وقت ممكن بعد النحت. على الرغم من أنه يمكنك الاحتفاظ به في فرن أو عربة دافئة ، فإن هذا سيبدأ عملية التجفيف.
أين نحت؟
صورة المشهد إنه يوم عيد الميلاد ، يتم جمع العائلة حول الطاولة جائعة وجاهزة لعيد احتفالي. على رأس الطاولة ، يعرض الطاهي بفخر تركيا جاهزة للنحت. ولكن ماذا لو لم تنحت أبدًا تركيا من قبل ولم تكن تتخيل فرصك في إقناع ضيوفك عن طريق تمزيق الطائر بطريقة عديمي الخبرة؟لا تقلق ، في حين أنه من التقليدي نحت الديك الرومي على الطاولة ، فهذا ليس ضروريًا. إن القيام بذلك في المطبخ يزيل الكثير من الضغط ولديك ميزة القدرة على إنشاء طبق رائع المظهر لعرضه على الطاولة. أينما قررت نحت الديك الرومي ، ضع في اعتبارك أنه يجب أن يكون لديك محطة نحت مخصصة مع كل ما تحتاج إلى تسليمه.
خطوة بخطوة كيفية نحت الديك الرومي المثالي
الآن بعد أن حصلت على كل شيء جاهزًا وراحة طائرك ، فقد حان الوقت للبدء. إذا لم تقم بذلك من قبل ، خذ وقتك واستمتع بالتجربة.
1. ابدأ بإزالة الأجنحة. إذا كان طائرك مهيئًا جيدًا ، فيجب أن يخرجوا بسهولة تامة ولكن يمكنك استخدام سكينك لقطعها في المفصل.
2. بعد ذلك ، ستحتاج إلى إزالة الأرجل. يمكن القيام بذلك بنفس طريقة الأجنحة ، باستخدام سكينك لفصلها حيث يلتقيون بالثني الرئيسي. على الرغم من أنه قد يكون من المغري فصل الطبل ، إلا أنه لم يحن الوقت للقيام بذلك بعد.
3. في كثير من الأحيان ، يرتكب الناس خطأ قطع الثدي بينما لا يزال مرتبطًا بالعظم ولكن من الأسهل بكثير إزالته تمامًا. يمكنك القيام بذلك من خلال الشعور بالعمود الفقري لتركيا وتشغيل سكينك على طوله. يجب أن يأتي الثدي بسهولة. كرر هذا على جانبي الطائر.
4. الآن ، يجب عليك قلب الذبيحة وتقطيع أي لحم داكن من القاع. يمكنك أيضًا فصل الطبل عن الساق وإزالة أي لحم داكن من هنا أيضًا.
5. شريحة من خلال الثدي ، قطع 0.5 سم. يجب أن يكون هذا سهلاً بشكل لا يصدق بسبب عدم وجود عظام في هذا الجزء من اللحوم.
6. يمكنك ترتيب اللحم الخاص بك على طبق وتسكب على المرق الصغير لمنعه من التجفيف. إذا كنت تنحني الطائر على الطاولة ، فقد تقدم بدلاً من ذلك اللحم مباشرة على لوحات الناس.
