Q: Can I use Fuyu persimmons instead of Hachiya?

A: Yes, but make sure they’re fully soft and sweet. Hachiya persimmons are preferred for texture and richness.

Q: Do I have to peel the persimmons?

A: It’s recommended for a smoother jam, especially if the skins are tough.

Q: How do I know when the jam is done?

A: Use the cold plate test — place a spoonful on a chilled plate, wait 30 seconds, then push it. If it wrinkles, it's ready.

Q: Can I freeze this jam instead of canning?

A: Yes, it freezes well for up to 6 months in freezer-safe jars or containers.

Q: How long does it last in the fridge?

A: About 2–3 weeks once opened and refrigerated in a sealed container.

مربى البرسيمون المتبل محلي الصنع مع القرفة والفانيليا

Homemade Spiced Persimmon Jam with Cinnamon and Vanilla

Rated 2.7 stars by 24 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

30 minutes

Calories

Persimmons are one of fall’s most under-appreciated fruits — soft, sweet, and custard-like when fully ripe. When transformed into jam, their rich texture and subtle caramel notes shine.

This recipe brings out their natural sweetness while adding depth with warming spices like cinnamon and ginger, plus a splash of lemon juice for balance. A touch of vanilla rounds out the flavour, making it perfect for both sweet and savoury pairings.

This persimmon jam is a delightful way to preserve seasonal abundance. Whether you’re using Hachiya persimmons that ripen to a jelly-like softness or a few very ripe Fuyus, the trick is making sure they’re perfectly sweet and tender.

Slather it on toast, dollop over yogurt, spoon it into pastries, or pair it with cheese for a gourmet appetiser. If you love autumn-inspired preserves or want a unique addition to your breakfast rotation, this jam delivers all the cozy flavour.

Image of Homemade Spiced Persimmon Jam with Cinnamon and Vanilla

Ingredients

4 cups ripe persimmon pulp (from about 6–8 Hachiya persimmons)
1 ½ cups granulated sugar
2 tablespoons lemon juice
1 teaspoon ground cinnamon
½ teaspoon ground ginger
½ teaspoon vanilla extract
Pinch of salt

View Cart (0) Checkout

Directions

Wash, peel, and seed ripe persimmons. Scoop out the pulp and mash slightly with a fork or blend for a smoother texture.
In a heavy-bottomed saucepan, combine the persimmon pulp, sugar, lemon juice, cinnamon, ginger, and salt.
Cook over medium heat, stirring often, until mixture thickens (about 25–30 minutes).
Stir in the vanilla extract and cook for 1 more minute.
Remove from heat and pour into sterilised jars. Let cool before refrigerating or water-bath process for shelf-stable storage.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 60

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 0 grams; 0%
Saturated Fat: 0 grams; 0%
Cholesterol: 0 milligrams; 0%
Sodium: 5 milligrams
Carbs: 15 grams
Protein: 0 grams
Sugar: 14 grams
Fiber: 0.5 grams

10 نصائح عند طهي هذا الطبق

استخدمي حبات الكاكي الناضجة تمامًا، فالأنواع غير الناضجة ستكون قابضة.
يعمل كاكي هاتشيا بشكل أفضل عندما يكون طريًا مثل الجيلي.
امزج اللب للحصول على مربى ناعم أو اهرسه للحصول على ملمس ريفي.
أضف عصير الليمون لتفتيح وتوازن الحلاوة.
حرك باستمرار حتى يصبح الخليط سميكًا لتجنب الاحتراق.
اضبط مستويات التوابل حسب ذوقك، فجوزة الطيب تعتبر إضافة رائعة.
اختبر نضجها باستخدام طبق بارد، حيث يجب أن تتجعد عند الضغط عليها.
قم بتعقيم الجرار في حالة تخزينها على المدى الطويل أو وضعها في الثلاجة للاستخدام على المدى القصير.
دع المربى يبرد تمامًا قبل إغلاقه إن لم يكن تعليبه.
قم بإقرانها مع الجبن الطري مثل جبن الماعز أو جبن الماعز للحصول على تباين لذيذ.

خدمتها مع الاقتراحات

الخبز المحمص أو الكعك الإنجليزي أو الكرواسان
مدور في الزبادي أو دقيق الشوفان
يُسكب بالملعقة فوق الفطائر أو الوافل
في ملفات تعريف الارتباط بصمة الإبهام أو حشوات الكعكة
يقترن مع جبن بري، جبن الماعز، أو جبنة الشيدر الحادة
كطبقة زجاجية على لحم الخنزير المشوي أو الدجاج

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني استخدام كاكي فويو بدلاً من هاتشيا؟
ج: نعم، لكن تأكد من أنها طرية وحلوة تمامًا. يُفضل الكاكي Hachiya بسبب الملمس والثراء.

س: هل يجب علي تقشير البرسيمون؟
ج: يوصى باستخدام مربى أكثر نعومة، خاصة إذا كانت القشرة قاسية.

س: كيف أعرف متى نضج المربى؟
ج: استخدم اختبار الطبق البارد - ضع ملعقة على طبق مبرد، وانتظر 30 ثانية، ثم ادفعها. إذا تجعدت فهي جاهزة.

س: هل يمكنني تجميد هذا المربى بدلاً من التعليب؟
ج: نعم، فهو يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 6 أشهر في مرطبانات أو حاويات آمنة للتجميد.

س: ما هي مدة بقائه في الثلاجة؟
ج: حوالي 2-3 أسابيع بمجرد فتحها وتبريدها في حاوية مغلقة.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

مربى البرسيمون المتبل محلي الصنع مع القرفة والفانيليا

Homemade Spiced Persimmon Jam with Cinnamon and Vanilla

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح عند طهي هذا الطبق

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Homemade Spiced Persimmon Jam with Cinnamon and Vanilla

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح عند طهي هذا الطبق

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)