Q: Can I use wild garlic raw in pesto?

A: Yes — its flavour is bold but smooth enough to use raw.

Q: What if I can’t find wild garlic?

A: Try a mix of spinach and garlic chives as a substitute.

Q: Is this recipe vegetarian?

A: Yes — use vegetarian Parmesan if strict.

Q: Can I freeze wild garlic pesto?

A: Absolutely — portion into ice cube trays and freeze for later use.

Q: How long does wild garlic pesto last in the fridge?

A: Up to 5 days, covered and topped with a thin layer of oil.

Q: Is wild garlic the same as garlic chives?

A: No — they’re different plants but have a similar garlicky taste.

Q: Can I use nuts other than pine nuts?

A: Yes — try walnuts, almonds, or sunflower seeds.

Q: Can I make this vegan?

A: Use plant-based cream and vegan hard cheese.

Q: Should I cook the wild garlic first?

A: It’s optional — raw keeps the flavour stronger and greener.

Q: Is wild garlic safe to eat raw?

A: Yes — just ensure it’s properly cleaned and foraged responsibly.

معكرونة بيستو بالثوم البري الكريمي مع الصنوبر المحمص

Creamy Wild Garlic Pesto Pasts with Toasted Pine Nuts

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

European

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

10200g minutes

Calories

340

Wild garlic is one of spring’s most exciting seasonal finds. With its vibrant green leaves and punchy flavour, it brings a bold yet refined edge to your cooking. Often foraged from woodland walks or farmers' markets, wild garlic is a fleeting treat — and turning it into a silky pesto is one of the best ways to let its personality shine.

This creamy wild garlic pesto pasta is not only quick to make, but also deeply satisfying.

The pesto pairs the aromatic leaves with fresh basil for balance, while pine nuts, Parmesan, and good olive oil round it out with richness and depth. Adding a spoonful of crème fraîche or cream makes the sauce irresistibly silky, coating each bite of pasta in a lush green gloss.

Perfect for busy weeknights, special lunches, or showing off your foraging finds, this pasta proves that simple ingredients — when treated right — can create truly elevated meals. Plus, the whole dish comes together in just 20 minutes.

Image of Creamy Wild Garlic Pesto Pasts with Toasted Pine Nuts

Ingredients

200g dried pasta (fusilli, penne, or spaghetti)
50g wild garlic leaves, rinsed
25g fresh basil leaves
50g grated Parmesan cheese (or vegetarian hard cheese)
30g toasted pine nuts (plus extra for garnish)
1 garlic clove
100ml olive oil
Salt and black pepper, to taste
Zest of 1 lemon (optional)
2 tablespoons crème fraîche or double cream (optional, for added richness)

View Cart (0) Checkout

Directions

Bring a large pot of salted water to a boil and cook the pasta until al dente. Reserve ½ cup of pasta water, then drain.
While the pasta cooks, blitz wild garlic, basil, Parmesan, pine nuts, garlic, and olive oil in a food processor until smooth. Season with salt and pepper. Add lemon zest if using.
Return the pasta to the pot. Add the pesto and toss to coat, adding a splash of reserved pasta water for creaminess. Stir in crème fraîche if using.
Serve immediately with extra pine nuts, grated cheese, and a twist of black pepper.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 340

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 29 grams; 37%
Saturated Fat: 6 grams; 30%
Cholesterol: 15 milligrams; 5%
Sodium: 190 milligrams; 8%
Carbs: 37 grams; 13%
Protein: 14 grams
Sugar: 2 grams
Fiber: 3 grams; 11%

نصائح للحصول على معكرونة البيستو بالثوم البري المثالية

اشطف الثوم البري جيدًا لإزالة حطام الغابة.
يترك بلانش لفترة وجيزة للحصول على نكهة أكثر اعتدالا (اختياري).
نخب الصنوبر لمزيد من العمق والرائحة.
استخدمي زيت زيتون عالي الجودة – فهو يحدث فرقًا.
امزج البيستو حسب القوام المفضل لديك — مكتنزًا أو ناعمًا.
لا تبالغ في طهي المعكرونة؛ آل دينت يحمل الصلصة بشكل أفضل.
يُضاف ماء المعكرونة تدريجياً لتفكيك الصلصة.
أضف كريما طازجة أو كريمة لمزيد من الثراء.
ضعي فوقها الجبن والمكسرات الإضافية للحصول على الملمس.
قم بتخزين البيستو المتبقي في الثلاجة مع طبقة من الزيت في الأعلى.

خدمتها مع الاقتراحات

سلطة جرجير أو جرجير مع صلصة الليمون
فوكاشيا الثوم أو العجين المخمر المقرمش
الهليون المشوي أو شرائط الكوسة
كوب من ساوفيجنون بلانك المقرمش
البيض المسلوق في الأعلى لتعزيز البروتين
طماطم كرزية مشوية
ماء فوار مبرد مع ليمون
قشر الليمون المبشور الطازج
كمية إضافية من أوراق الثوم البري، مفرومة فرماً ناعماً
رقائق البارميزان أو نشارة الخشب

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني استخدام الثوم البري الخام في البيستو؟
ج: نعم، نكهتها جريئة ولكنها سلسة بما يكفي لاستخدامها نيئة.

س: ماذا لو لم أتمكن من العثور على الثوم البري؟
ج: جرب مزيجًا من السبانخ والثوم المعمر كبديل.

س: هل هذه الوصفة نباتية؟
ج: نعم - استخدم البارميزان النباتي إذا كان صارمًا.

س: هل يمكنني تجميد بيستو الثوم البري؟
ج: بالتأكيد - قم بتقسيمها إلى صواني مكعبات الثلج وقم بتجميدها لاستخدامها لاحقًا.

س: ما هي مدة بقاء بيستو الثوم البري في الثلاجة؟
ج: لمدة تصل إلى 5 أيام، مغطاة بطبقة رقيقة من الزيت.

س: هل الثوم البري هو نفس الثوم المعمر؟
ج: لا، إنها نباتات مختلفة ولكن لها طعم الثوم نفسه.

س: هل يمكنني استخدام مكسرات غير الصنوبر؟
ج: نعم، جرب الجوز أو اللوز أو بذور عباد الشمس.

س: هل يمكنني أن أجعل هذا نباتيًا؟
ج: استخدمي الكريمة النباتية والجبن النباتي الصلب.

س: هل يجب أن أطبخ الثوم البري أولاً؟
ج: إنه اختياري - فالخام يحافظ على النكهة أقوى وأكثر خضرة.

س: هل الثوم البري آمن للأكل نيئاً؟
ج: نعم - فقط تأكد من تنظيفه بشكل صحيح وتزويده بالطعام بشكل مسؤول.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

معكرونة بيستو بالثوم البري الكريمي مع الصنوبر المحمص

Creamy Wild Garlic Pesto Pasts with Toasted Pine Nuts

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

نصائح للحصول على معكرونة البيستو بالثوم البري المثالية

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Creamy Wild Garlic Pesto Pasts with Toasted Pine Nuts

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

نصائح للحصول على معكرونة البيستو بالثوم البري المثالية

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)