Q: What does celeriac taste like?

A: Celeriac has a nutty, earthy flavour with subtle celery and parsley notes.

Q: Can I make celeriac mash ahead of time?

A: Yes, refrigerate and reheat with cream or butter before serving.

Q: Is celeriac mash healthier than mashed potatoes?

A: Yes, it’s lower in carbs and calories, making it a great alternative.

Q: Do I need to peel celeriac before cooking?

A: Yes, the outer skin is tough and should be removed.

Q: Can I freeze celeriac mash?

A: Yes, but it may lose some creaminess. Reheat with extra butter or cream.

هريس الكرفس المحمص بالكريمة مع الثوم والزعتر

Creamy Roasted Celeriac Mash with Garlic and Thyme

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

European

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

35 minutes

Calories

210

Celeriac, also known as celery root, is one of the most underrated root vegetables. Though its knobby, rough exterior can be intimidating, beneath the surface lies a creamy, nutty flesh that becomes wonderfully flavourful when roasted.

With hints of celery and parsley, celeriac makes a versatile ingredient for both rustic and gourmet dishes.

This roasted celeriac mash transforms the humble root into a velvety, savoury side dish. Roasting deepens its natural sweetness and adds caramelised notes, while garlic and thyme bring warmth and aroma. Blended with butter and cream, it becomes luxuriously smooth — a perfect substitute for mashed potatoes that’s lower in carbs but just as comforting.

Pair it with roasted meats, grilled fish, or simply enjoy it as a vegetarian centrepiece. It’s a dish that proves simple ingredients can deliver big flavours.

Image of Creamy Roasted Celeriac Mash with Garlic and Thyme

Ingredients

2 medium celeriac bulbs (about 2 pounds), peeled and cubed
2 tablespoons olive oil
3 garlic cloves, peeled
1 teaspoon fresh thyme leaves (or ½ teaspoon dried)
½ cup heavy cream (or milk for lighter version)
2 tablespoons unsalted butter
Salt and black pepper to taste
Fresh parsley, chopped (for garnish)

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 400°F (200°C). Line a baking tray with parchment paper.
Toss celeriac cubes and garlic with olive oil, thyme, salt, and pepper. Roast for 30–35 minutes, stirring halfway, until golden and tender.
Transfer roasted celeriac and garlic to a food processor or blender. Add cream and butter. Blend until smooth and creamy.
Taste and adjust seasoning as needed.
Serve hot, garnished with parsley.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 210

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 12 grams; 15%
Saturated Fat: 6 grams; 30%
Cholesterol: 25 milligrams; 8%
Sodium: 120 milligrams; 5%
Carbs: 22 grams; 8%
Protein: 4 grams; 8%
Sugar: 5 grams
Fiber: 4 grams; 14%

10 نصائح عند طهي هذا الطبق

اختر بصيلات الكرفس الصلبة والثقيلة بدون بقع ناعمة.
استخدم سكينًا حادًا أو مقشرة لإزالة الجلد القاسي.
الثوم المشوي مع الكرفس لمزيد من الحلاوة.
لا تزدحم صينية الخبز لضمان الكراميل.
أضف كريمًا إضافيًا للحصول على هريس أكثر ثراءً.
للحصول على نسخة أخف، استبدلي الكريمة بالحليب أو المرق.
امزجه حتى يصبح ناعمًا للحصول على هريس، أو اهرسه يدويًا للحصول على ملمس ريفي.
قم بتجربة التوابل مثل جوزة الطيب أو البابريكا المدخنة.
تقدم للأمام وأعد تسخينه بلطف مع القليل من الكريمة.
مقبلات مع الأعشاب الطازجة للسطوع.

خدمتها مع الاقتراحات

دجاج مشوي أو ديك رومي
سمك السلمون المشوي أو سمك القد
لحم بقري مطهو ببطء ضلوع قصيرة
الخضار المطبوخة على البخار أو براعم بروكسل المحمصة
رذاذ من زيت الكمأة للأناقة

الأسئلة الشائعة

س: ما هو طعم الكرفس؟
ج: يتمتع الكرفس بنكهة ترابية وجوزية مع نكهات الكرفس والبقدونس.

س: هل يمكنني تحضير هريس الكرفس في وقت مبكر؟
ج: نعم، قم بتبريده وتسخينه بالكريمة أو الزبدة قبل التقديم.

س: هل هريس الكرفس صحي أكثر من البطاطس المهروسة؟
ج: نعم، فهو يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، مما يجعله بديلاً رائعًا.

س: هل أحتاج إلى تقشير الكرفس قبل الطهي؟
ج: نعم، الجلد الخارجي قاسي ويجب إزالته.

س: هل يمكنني تجميد هريس الكرفس؟
ج: نعم، ولكن قد يفقد بعض الكريم. يُعاد تسخينه باستخدام المزيد من الزبدة أو الكريمة.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

هريس الكرفس المحمص بالكريمة مع الثوم والزعتر

Creamy Roasted Celeriac Mash with Garlic and Thyme

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح عند طهي هذا الطبق

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Creamy Roasted Celeriac Mash with Garlic and Thyme

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح عند طهي هذا الطبق

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)