10 نصائح يجب وضعها في الاعتبار عند طهي السباغيتي بولونيز
- استخدم مزيجًا من اللحم المفروم ولحم الخنزير لملف نكهة أكثر ثراءً.
- اطبخ السباغيتي فقط حتى آل دينت لمنعها من أن تصبح طرية.
- لا تبخل في وقت الطهي للصلصة. دعه ينضج منخفضًا وبطيئًا في تطوير النكهات العميقة.
- للحصول على أومامي إضافي ، أضف دفقة من النبيذ الأحمر إلى الصلصة بينما تغلي.
- تضيف الأعشاب الطازجة مثل باسل وأوريجانو انفجارًا من الطبق ؛ لا تنسى التزيين.
- صر بعض جبن البارميزان الطازج فوق الطبق النهائي لمزيد من العمق والثراء.
- تتجمد بقايا البولونيز بشكل جيد ، لذا قم بعمل دفعة كبيرة وتخزينها للوجبات المستقبلية.
- إذا كنت تفضل صلصة أكثر سلاسة ، فاستخدم خلاطًا غمرًا لمزج الطماطم قبل إضافة اللحم.
- ضبط التوابل حسب الرغبة. يختلف ذوق الجميع ، لذلك لا تخف من إضافة المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
- تجربة مع أشكال المعكرونة المختلفة. في حين أن السباغيتي تقليدية ، فإن الأشكال الأخرى مثل Penne أو Rigatoni تعمل بشكل جيد أيضًا.
يقدمها بالاقتراحات
أزواج بلغاغيتي بولونيز تمامًا مع مجموعة متنوعة من المرافقات لإكمال وجبتك:
- خبز الثوم: تخدم شرائح دافئة من خبز الثوم على الجانب لامتصاص الصلصة اللذيذة.
- السلطة الخضراء: تضيف سلطة خضراء هشية مع الخل تناقضًا منعشًا مع المعكرونة الغنية.
- طبق أنبياستو الإيطالي: قم بإنشاء مجموعة من اللحوم المعالجة والجبن والزيتون والخبز لتذوق إيطاليا قبل المسار الرئيسي.
- الخضار المحمصة: مشوي مزيج من الخضار مثل الكوسة والفلفل الحلو والطماطم الكرز لطبق جانبي ملون ومغذي.
- النبيذ الأحمر: إقران وجبتك مع كوب من النبيذ الأحمر المفضل لديك ، مثل Chianti أو Sangiovese ، لتعزيز نكهات الطبق.
الأسئلة الشائعة
س: هل يمكنني صنع معكرونة بولونيز في وقت مبكر؟
ج: نعم ، السباغيتي بولونيز هو طبق رائع. يمكنك إعداد الصلصة مقدمًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميدها لتخزين أطول. طهي السباغيتي طازجة عندما يكون جاهزًا للخدمة.
س: هل يمكنني استخدام تركيا الأرضية بدلاً من اللحم المفروم؟
ج: قطعاً! تركيا الأرضية هي بديل أصغر لحوم البقر المطحونة ويعمل بشكل جيد في صلصة بولونيز. فقط تأكد من طهيه جيدًا وضبط التوابل حسب الذوق.
س: هل يمكنني إضافة الخضروات إلى الصلصة؟
ج: نعم ، إن إضافة الخضروات مثل الفطر أو الفلفل الحلو أو الكوسة إلى الصلصة هي وسيلة رائعة لدمج المزيد من العناصر الغذائية والنكهات في الطبق. ما عليك سوى قطعها بدقة وقللهم بالبصل والثوم.
س: هل السباغيتي بولونيز خالية من الغلوتين؟
ج: السباغيتي التقليدية مصنوعة من دقيق القمح وليس خالية من الغلوتين. ومع ذلك ، يمكنك بسهولة جعل هذا الطبق خاليًا من الغلوتين باستخدام معكرونة خالية من الغلوتين أو غيرها من أنواع المعكرونة الخالية من الغلوتين.
س: ما هي المدة التي تستغرقها بقايا السباغيتي بولونيز في الثلاجة؟
ج: يمكن تخزين المتبقية من السباغيتي بولونيز في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. قم بتسخينه في الميكروويف أو على الموقد حتى يتم تسخينه قبل التقديم.
س: هل يمكنني إضافة الجبن إلى الصلصة؟
ج: على الرغم من أنها ليست تقليدية ، إلا أنه يمكنك بالتأكيد إضافة البارميزان المبشور أو جبنة البيكورينو إلى الصلصة للحصول على ثراء ونكهة إضافية. حركه قبل تقديمه أو يرشه على أجزاء فردية.
س: هل يمكنني استخدام الطماطم المعلبة بدلا من الطماطم المكسرة؟
ج: نعم ، يمكنك استبدال الطماطم المعلبة المعلبة للطماطم المكسرة في الصلصة. فقط كن على دراية بأن الطماطم المقطوعة ستؤدي إلى نسيج أكثر ثباتًا ، لذلك قد ترغب في استخدام خلاط الانغماس لتنعيمه إذا رغبت في ذلك.
س: هل يمكنني صنع معكرونة بلونيز نباتي؟
ج: نعم ، يمكنك عمل نسخة نباتية من لعبة Polognese من السباغيتي باستخدام بدائل اللحوم مثل بروتين الخضار المحكم (TVP) أو العدس بدلاً من اللحم المفروم. يمكنك أيضًا زيادة الصلصة مع الخضار الإضافية لمزيد من النكهة والملمس.
س: كيف يمكنني جعل الصلصة أكثر سمكا؟
ج: إذا كنت تفضل صلصة أكثر سمكا ، فيمكنك السماح لها على نار هادئة لفترة أطول من الوقت للسماح بالتبخر السائل الزائد. بدلاً من ذلك ، يمكنك تحريك ملاط مصنوع من نشا الذرة والماء لتكثيفه.
س: هل يمكنني إضافة النبيذ إلى الصلصة؟
ج: نعم ، إضافة النبيذ ، مثل النبيذ الأحمر أو النبيذ الأبيض ، إلى الصلصة هي تقنية شائعة في الطهي الإيطالي. يضيف النبيذ عمق النكهة والحموضة إلى الصلصة. فقط تأكد من طهي الكحول قبل إضافة المكونات الأخرى.
