بودنغ سلطة خبز لحم الخنزير اللذيذ مع جبنة الشيدر والثوم المعمر

Savoury Ham Salad Bread Pudding with Cheddar and Chives

Servings

6

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

420

Cuisine

British

Category

Brunch

Ham salad pudding — a vintage-inspired bake — is a brilliant way to use up cooked ham and turn it into something warm, comforting, and utterly satisfying. 


This version combines the flavour of a classic deli-style ham salad (complete with pickles, mustard, and mayo) and bakes it right into a savoury bread pudding custard. The result is a soft, rich interior with pockets of creamy ham and a crisp, cheesy top that begs to be scooped straight from the dish.


Ideal for brunch, lunch, or even a quirky supper, this dish is also a smart way to use up day-old bread. The sharpness of cheddar cuts through the creaminess, and the chives give it just the right herbal lift. 


You can serve it as a main with a salad or as part of a bigger breakfast or buffet. It’s nostalgic, easy, and totally comforting — a dish that feels familiar but fresh at the same time.

Savoury Ham Salad Bread Pudding with Cheddar and Chives

Ingredients

  • 300g cooked ham, finely chopped

  • 1 small red onion, finely diced

  • 1 stick celery, finely chopped

  • 2 tablespoons chopped gherkins or sweet pickles

  • 1 tablespoon wholegrain mustard

  • 150g grated mature cheddar cheese

  • 6 slices day-old white or sourdough bread, crusts removed

  • 3 large eggs

  • 300ml whole milk

  • 100ml double cream

  • 2 tablespoons mayonnaise

  • 2 tablespoons chopped fresh chives

  • Salt and freshly ground black pepper

  • Butter for greasing

Directions

  1. Preheat oven to 180°C (350°F). Grease a medium baking dish with butter.

  2. In a bowl, combine chopped ham, red onion, celery, gherkins, mustard, mayo, and half of the grated cheddar. Set aside.

  3. Whisk together eggs, milk, cream, salt, and pepper in a separate bowl.

  4. Butter one side of each bread slice and cut into triangles or cubes.

  5. Layer half the bread in the dish, buttered side up. Spoon over the ham salad mixture, then layer the remaining bread on top.

  6. Pour the egg mixture evenly over the entire dish. Press gently to ensure the bread absorbs the liquid.

  7. Sprinkle with remaining cheese and chopped chives.

  8. Bake for 35–40 minutes until puffed, golden, and set in the center.

  9. Let rest 5 minutes before serving.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

نصائح لبودنغ سلطة لحم الخنزير

  1. استخدمي الخبز القديم قليلاً، فهو يمتص الكسترد بشكل أفضل.

  2. اضبط خليط لحم الخنزير حسب ذوقك (على سبيل المثال، المزيد من الخردل أو المخللات المختلفة).

  3. اضغط على الطبقة العليا من الخبز حتى لا تجف.

  4. اتركها لمدة 5-10 دقائق بعد الخبز قبل التقطيع.

  5. استخدم جبنة الشيدر الصلبة لتحسين الذوبان والنكهة.

  6. أضف البازلاء المطبوخة أو الذرة الحلوة لمزيد من الخضار.

  7. يمكنك تحضيرها مسبقًا وخبزها لاحقًا.

  8. تجنب الإفراط في الخبز، فالاتساق الذي يشبه الكيشي مثالي.

  9. إذا تحول الجزء العلوي إلى اللون البني بسرعة كبيرة، فقم بتغطيته بشكل غير محكم بورق الألمنيوم.

  10. جرب خبز الحبوب الكاملة أو الجاودار للحصول على قاعدة أكثر ثراءً.

 

خدمتها مع الاقتراحات

  • سلطة خضراء بالخردل

  • مخلل الشمندر أو البصل

  • طماطم مشوية أو هليون مشوي

  • خبز محمص أو خبز الجاودار

  • صلصة الطماطم أو كومبوت التفاح

  • حساء خفيف مثل الكراث والبطاطس

  • بيضة مقلية في الأعلى

  • عصير التفاح الجاف المبرد أو الماء الفوار

  • فاصوليا خضراء مطهية على البخار

  • كريمة الفجل أو الأيولي

 

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني استخدام لحم الخنزير المقدد بدلاً من لحم الخنزير المشوي المطبوخ؟
ج: نعم - ولكن قم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة واستخدم خبزًا أكثر جفافًا لتجنب التبلل.

س: هل يمكنني تحضيره في الليلة السابقة؟
ج: بالتأكيد. يُجمّع ويُوضع في الثلاجة، ثم يُخبز عندما يصبح جاهزًا.

س: هل يمكنني استخدام أنواع مختلفة من الجبن؟
ج: نعم - جرب جبنة إيمنتال، أو جبن الموتزاريلا، أو حتى الجبن الأزرق المفتت لإضفاء نكهة مميزة.

س: هل هذا المنتج مناسب للفريزر؟
ج: نعم - قم بتبريده تمامًا، وتقسيمه إلى أجزاء، ولفه بإحكام قبل التجميد.

س: ماذا لو لم أتناول المايونيز؟
ج: استبدليه بالكريمة الطازجة أو الكريمة الإضافية.

س: هل يمكنني استخدام الخبز الخالي من الغلوتين؟
ج: نعم، فقط تأكد من أنه يحافظ على هيكله عند نقعه.

س: ما هو حجم الطبق الأفضل؟
ج: طبق دائري مقاس 9 بوصة أو 8 × 8 مربع يعمل بشكل جيد.

س: هل يمكنني إضافة الخضار؟
ج: بالتأكيد – جرب السبانخ أو الذرة أو البازلاء أو الفطر.

س: كيف أقوم بإعادة تسخين بقايا الطعام؟
ج: يُغطى بورق الألمنيوم ويُسخن في فرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

س: هل سيعمل هذا كطعام للأصابع؟
ج: تُخبز في قوالب المافن لأجزاء فردية للبوفيهات أو الحفلات.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

العودة إلى المدونة

Related Blogs

Santoku vs Kiritsuke: Which Japanese Knife Shou...

Is 440C Steel Good for Kitchen Knives? (UK 2026)

Is Damascus Steel Worth It? An Honest Guide (UK...