Q: Can I make this cheesecake ahead of time?

A: Yes, it's ideal for preparing the night before — just keep it refrigerated.

A: Yes, wrap it tightly and freeze for up to 1 month. Thaw in the fridge before serving.

Q: Can I use low-fat cream cheese?

A: You can, but full-fat yields better flavor and texture.

Q: What if I don’t have lemon juice?

A: Use lime juice or white vinegar as a substitute.

Q: Can I use homemade condensed milk?

A: Yes — just ensure it's thick and sweet like the canned version.

Q: Is it gluten-free?

A: Use gluten-free cookies or biscuits in the crust to make it gluten-free.

Q: How long does it last in the fridge?

A: Up to 4 days, covered tightly.

Q: Can I make it in individual portions?

A: Absolutely — use muffin tins or ramekins for mini cheesecakes.

Q: What other toppings can I use?

A: Try chocolate ganache, lemon curd, or caramel drizzle.

Q: Can I make it without a springform pan?

A: Yes, but use parchment-lined baking dishes for easier slicing.

تشيز كيك الحليب المكثف بدون خبز مع التوت

Creamy No-Bake Condensed Milk Cheesecake with Berries

Rated 3.8 stars by 6 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

4 hours

Calories

370

Condensed milk is a kitchen essential that transforms simple ingredients into indulgent treats — and this no-bake cheesecake is the perfect example. With just a handful of ingredients and no need for baking, this dessert is ultra-creamy, wonderfully rich, and refreshingly tangy thanks to lemon juice.

It’s ideal for summer days when you don’t want to turn on the oven, yet still want something that looks and tastes spectacular.

This cheesecake gets its smooth, luxurious texture from sweetened condensed milk, which sweetens and softens the cream cheese perfectly. The biscuit base adds a lovely buttery crunch, and a crown of vibrant berries brings freshness and colour.

It's an ideal make-ahead dessert for dinner parties, celebrations, or a weekend treat. You can customise the topping — try it with citrus curd, chocolate ganache, or toasted nuts for variation. Every slice is creamy, cool, and completely irresistible.

Image of Creamy No-Bake Condensed Milk Cheesecake with Berries

Ingredients

For the crust

1 ½ cups (150g) digestive biscuits or graham crackers, crushed
1/3 cup (75g) unsalted butter, melted

For the filling

1 can (14 oz / 397g) sweetened condensed milk
16 oz (450g) cream cheese, softened
1/4 cup (60ml) lemon juice
1 teaspoon vanilla extract

Topping (optional)

1 cup mixed fresh berries (strawberries, blueberries, raspberries)
2 tablespoons berry jam, warmed and strained for glaze

View Cart (0) Checkout

Directions

In a bowl, combine crushed biscuits and melted butter. Press mixture firmly into the base of a 9-inch springform pan. Refrigerate for 10 minutes.
In a large bowl, beat cream cheese until smooth. Gradually beat in condensed milk, lemon juice, and vanilla until creamy.
Pour the filling over the chilled crust and smooth the top.
Refrigerate for at least 4 hours or until set (overnight preferred).
Before serving, top with fresh berries and brush lightly with jam glaze if using.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 370

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 22 grams; 28%
Saturated Fat: 13 grams; 65%
Cholesterol: 65 milligrams; 22%
Sodium: 220 milligrams; 10%
Carbs: 35 grams; 13%
Protein: 6 grams
Sugar: 25 grams
Fiber: 1 grams; 4%

نصائح لاستخدام الحليب المكثف في تشيز كيك

استخدمي الجبن الكريمي كامل الدسم للحصول على أفضل ملمس وطعم.
دع الجبن الكريمي ينضج تمامًا قبل الخلط.
فاز حتى يصبح ناعمًا قبل إضافة الحليب المكثف لتجنب الكتل.
أضف عصير الليمون – فهو يساعد على ضبط كعكة الجبن ويوازن الحلاوة.
تبرد جيدًا - على الأقل 4 ساعات أو طوال الليل.
استخدم مقلاة سبرينغفورم لسهولة الفك.
اضغط على القشرة بقوة حتى لا تتفتت.
للتنويع، أضيفي هريسة الفاكهة أو الشوكولاتة المذابة.
تجنب الإفراط في الخلط بمجرد أن تصبح الحشوة ناعمة.
يُحفظ في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

خدمتها مع الاقتراحات

كوليس التوت الطازج أو كومبوت
كريمة مخفوقة
اسبريسو أو قهوة قوية
كوب من نبيذ الحلوى أو بروسيكو
رقائق الشوكولاتة أو تجعيد الشعر
نكهة الليمون أو الحمضيات المسكرة
فستق مطحون أو لوز
أوراق نعناع للتزيين
جانب من سلطة الفواكه
رشة خفيفة من السكر البودرة

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني تحضير كعكة الجبن هذه في وقت مبكر؟
ج: نعم، إنها مثالية للتحضير في الليلة السابقة، فقط احتفظ بها في الثلاجة.

س: هل يمكنني تجميده؟
ج: نعم، لفها بإحكام وقم بتجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد. ذوبان الجليد في الثلاجة قبل التقديم.

س: هل يمكنني استخدام الجبن قليل الدسم؟
ج: يمكنك ذلك، لكن الدهون الكاملة تعطي نكهة وملمسًا أفضل.

س: ماذا لو لم يكن لدي عصير الليمون؟
ج: استخدم عصير الليمون أو الخل الأبيض كبديل.

س: هل يمكنني استخدام الحليب المكثف محلي الصنع؟
ج: نعم، فقط تأكد من أنها سميكة وحلوة مثل النسخة المعلبة.

س: هل هو خالي من الغلوتين؟
ج: استخدم ملفات تعريف الارتباط أو البسكويت الخالية من الغلوتين في القشرة لجعلها خالية من الغلوتين.

س: ما هي مدة بقائه في الثلاجة؟
ج: لمدة تصل إلى 4 أيام، مغطاة بإحكام.

س: هل يمكنني جعله في أجزاء فردية؟
ج: بالتأكيد – استخدم علب المافن أو القوالب الصغيرة لتشيز كيك.

س: ما هي الطبقة الأخرى التي يمكنني استخدامها؟
ج: جرب جاناش الشوكولاتة أو خثارة الليمون أو رذاذ الكراميل.

س: هل يمكنني صنعه بدون مقلاة سبرينغفورم؟
ج: نعم، ولكن استخدمي أطباق الخبز المبطنة بالرق لتسهيل عملية التقطيع.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك