Q: Can I use canned broad beans?

A: Yes — just rinse and drain well before mashing.

Q: Is this recipe gluten-free?

A: Use gluten-free bread to make it fully gluten-free.

Q: Can I make it vegan?

A: Substitute the ricotta with vegan cream cheese or whipped tofu.

Q: How do I store leftovers?

A: Store mashed beans and ricotta separately; assemble just before serving.

Q: Can I serve this cold?

A: Yes — it's delicious served chilled or at room temperature.

Q: What’s a good herb substitute for mint?

A: Try parsley, dill, or basil.

Q: Can I use lime instead of lemon?

A: You can, but lemon pairs better with ricotta and broad beans.

Q: How do I add protein to make this a full meal?

A: Add poached egg, grilled chicken, or white beans on the side.

Q: What bread works best?

A: Rustic sourdough, ciabatta, or multigrain bread are all great choices.

Q: Is this good for brunch parties?

A: Absolutely — serve the mashed beans and ricotta in bowls with toast for DIY assembly.

توست الفاصوليا العريضة والليمون والريكوتا مع النعناع الطازج

Broad Bean, Lemon and Ricotta Toast with Fresh Mint

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

280

Broad beans, also known as fava beans, are one of spring’s most underrated treasures. Packed with plant-based protein and a slightly nutty flavour, they’re the perfect base for fresh, seasonal meals.

In this simple and elegant toast recipe, broad beans are lightly mashed and paired with creamy ricotta cheese that’s been brightened with lemon zest and juice. The result is a dish that’s fresh, light, and deeply satisfying — a brilliant balance of richness and zing.

This broad bean toast works beautifully as a quick lunch, brunch centrepiece, or elegant starter. It’s vegetarian, naturally protein-rich, and can easily be made gluten-free with the right bread. The addition of fresh mint brings a cooling note that complements the citrus and soft ricotta, while a pinch of chilli flakes adds a subtle heat if desired.

Whether you’re celebrating seasonal produce or just want a fast, flavourful meal, this toast is everything we love about simple spring eating.

Image of Broad Bean, Lemon and Ricotta Toast with Fresh Mint

Ingredients

1 cup shelled and cooked broad beans (also called fava beans)
1/2 cup ricotta cheese
Zest of 1 lemon
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon olive oil
Salt and pepper to taste
1 tablespoon chopped fresh mint
4 slices of sourdough or rustic bread, toasted
Optional: chilli flakes or shaved Parmesan for garnish

View Cart (0) Checkout

Directions

If using fresh broad beans, blanch them in boiling water for 3–4 minutes, then drain and remove the outer skins.
In a small bowl, mix ricotta with lemon zest, lemon juice, olive oil, salt, and pepper until creamy.
In another bowl, gently mash the broad beans with a fork — leave some texture. Mix in chopped mint and a touch more olive oil if needed.
Toast the bread slices until golden.
Spread a layer of lemon ricotta on each toast, then spoon the mashed broad bean mixture over the top.
Garnish with extra mint, chilli flakes, or shaved Parmesan if desired. Serve warm or at room temperature.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 280

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 14 grams; 18%
Saturated Fat: 5 grams; 25%
Cholesterol: 20 milligrams; 7%
Sodium: 290 milligrams; 13%
Carbs: 28 grams; 10%
Protein: 11 grams
Sugar: 2 grams
Fiber: 4 grams; 14%

نصائح للعمل مع الفاصوليا العريضة

استخدمي الفاصوليا الطازجة أو المجمدة للحصول على أفضل نكهة وملمس.
قم بسلق الفاصوليا وقشرها للحصول على مذاق أكثر ليونة وحلاوة.
لا تبالغ في الهرس، فالقليل من الملمس يضيف الاهتمام.
قشر الليمون يرفع الريكوتا ويوازن ثراء الحبوب.
نحمص الخبز حتى يصبح مقرمشًا حتى يحافظ على الطبقة جيدًا.
استخدمي الريكوتا ذات النوعية الجيدة للحصول على قوام كريمي.
أضف النعناع في النهاية للحصول على نكهة مشرقة.
رذاذ مع زيت الزيتون للحصول على لمسة نهائية فاتنة.
جرب رقائق الفلفل الحار للحرارة أو البارميزان المبشور للعمق.
يقدم على الفور للحصول على أفضل الملمس واللون.

خدمتها مع الاقتراحات

جانب من سلطة الجرجير مع البلسميك
عصير ليمون فوار مبرد
بيضة مسلوقة في الأعلى
شوربة الطماطم بالريحان
صلصة الزبادي بالخيار
سلطة البنجر المشوي
زيتون متبل
طبق فاكهة طازجة
النبيذ الأبيض الخفيف مثل Pinot Grigio
صنوبر محمص للتزيين

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني استخدام الفول المعلب؟
ج: نعم - ما عليك سوى شطفها وتصفيتها جيدًا قبل هرسها.

س: هل هذه الوصفة خالية من الغلوتين؟
ج: استخدم الخبز الخالي من الغلوتين لجعله خاليًا تمامًا من الغلوتين.

س: هل يمكنني أن أجعلها نباتية؟
ج: استبدل الريكوتا بالجبنة الكريمية النباتية أو التوفو المخفوق.

س: كيف أقوم بتخزين بقايا الطعام؟
ج: قم بتخزين الفاصوليا المهروسة والريكوتا بشكل منفصل؛ تجميع فقط قبل التقديم.

س: هل يمكنني تقديم هذا البرد؟
ج: نعم، إنه لذيذ ويقدم باردًا أو في درجة حرارة الغرفة.

س: ما هو البديل العشبي الجيد للنعناع؟
ج: جرب البقدونس أو الشبت أو الريحان.

س: هل يمكنني استخدام الليمون بدلا من الليمون؟
ج: يمكنك ذلك، لكن الليمون يتناسب بشكل أفضل مع الريكوتا والفاصوليا العريضة.

س: كيف يمكنني إضافة البروتين لجعل هذه الوجبة كاملة؟
ج: أضف البيض المسلوق أو الدجاج المشوي أو الفاصوليا البيضاء على الجانب.

س: ما هو الخبز الأفضل؟
ج: تعتبر العجين المخمر الريفي أو خبز الشيباتا أو الخبز متعدد الحبوب من الخيارات الرائعة.

س: هل هذا جيد لحفلات الغداء؟
ج: بالتأكيد - قم بتقديم الفاصوليا المهروسة والريكوتا في أوعية مع الخبز المحمص لتجميعها بنفسك.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

توست الفاصوليا العريضة والليمون والريكوتا مع النعناع الطازج

Broad Bean, Lemon and Ricotta Toast with Fresh Mint

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

نصائح للعمل مع الفاصوليا العريضة

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Broad Bean, Lemon and Ricotta Toast with Fresh Mint

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

نصائح للعمل مع الفاصوليا العريضة

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)