Q: Can I prepare celeriac gratin in advance?

A: Yes — assemble it ahead and bake when needed, or reheat before serving.

Q: Can I freeze this gratin?

A: It freezes well, though the texture may change slightly when thawed.

Q: Can I make it dairy-free?

A: Try with plant-based cream and cheese, but results will vary.

Q: What’s a good substitute for Gruyère?

A: Emmental, Comté, or mature cheddar work well.

Q: Is celeriac healthy?

A: Yes — it’s low in calories, high in fibre, and full of vitamins.

Q: Can I use other root vegetables?

A: Yes — try parsnips, sweet potatoes, or carrots.

Q: How do I store leftovers?

A: In the fridge, covered, for up to 3 days.

Q: How do I get the top golden?

A: Remove the foil for the last 25 minutes and use a hot oven.

Q: Can I make it in individual ramekins?

A: Absolutely — reduce baking time to about 30 minutes.

Q: What wine pairs with celeriac gratin?

A: A dry white wine like Chardonnay or Sauvignon Blanc.

جراتان الكرفس والزعتر الكريمي مع قشرة البارميزان

Creamy Celeriac Gratin with Thyme and Gruyère

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

French

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

385

Celeriac, also known as celery root, often gets overlooked in favour of flashier vegetables — but when baked into a gratin with cream and Gruyère, it earns its place in the spotlight.

This humble root has a subtle celery-like flavour, nutty depth, and silky texture when cooked, making it ideal for rich and comforting dishes.

This gratin is perfect as a side dish for roast meats, festive dinners, or simply served on its own with a green salad. The earthy notes of celeriac pair beautifully with the richness of cream, the sharpness of Gruyère, and the savoury edge of thyme.

It’s a vegetarian showstopper that’s deceptively simple, yet tastes like something you’d get in a fine bistro. Best of all, it reheats like a dream — perfect for meal prep or holiday menus.

Image of Creamy Celeriac Gratin with Thyme and Gruyère

Ingredients

1 large celeriac (about 750g), peeled and thinly sliced
2 cloves garlic, minced
300ml double cream
100ml whole milk
1 teaspoon fresh thyme leaves (or ½ tsp dried)
100g Gruyère cheese, grated
30g Parmesan, grated
Salt and black pepper, to taste
Butter, for greasing

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat the oven to 180°C (350°F). Grease a medium baking dish with butter.
In a saucepan, combine the cream, milk, garlic, thyme, salt, and pepper. Heat gently until just simmering, then remove from heat.
Layer half of the celeriac slices in the dish, slightly overlapping. Pour over half the cream mixture and sprinkle with half the cheeses.
Repeat with the remaining celeriac, cream mixture, and cheeses.
Cover with foil and bake for 40 minutes. Remove the foil and bake for another 25 minutes until the top is golden and bubbling.
Let rest for 10 minutes before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 385

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 29 grams; 37%
Saturated Fat: 18 grams; 90%
Cholesterol: 85 milligrams; 28%
Sodium: 310 milligrams; 13%
Carbs: 16 grams; 6%
Protein: 10 grams
Sugar: 4 grams
Fiber: 4 grams; 14%

نصائح للطبخ مع الكرفس

استخدمي سكينًا حادًا لتقشيرها، فقشرتها قاسية.
شريحة رقيقة حتى للطهي.
لا تبالغي في الغليان، فالكرفس يلين بسهولة عند خبزه.
أضف القليل من النبيذ الأبيض إلى الكريم للحصول على نكهة منعشة.
جرب استخدام جبنة إمنتال أو شيدر إذا لم يكن غرويير متوفرًا.
اجعل يومًا للأمام – إنه يسخن بشكل جميل.
إضافة قليل من جوزة الطيب للدفء.
استخدم الماندولين للحصول على شرائح متساوية مثالية.
اتركها لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
إقران مع لحم الخنزير المشوي أو مشوي الجوز النباتي.

خدمتها مع الاقتراحات

دجاج مشوي أو ديك رومي
شرائح لحم الخنزير المشوي
سلطة خضراء مع صلصة الخردل
خضرة مسلوقة
خبز يابس
فطر ولينغتون
سمك السلمون المشوي بالأعشاب
رغيف عدس
الجزر البلسمي المزجج
بيض مسلوق لتناول طعام الغداء

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني تحضير غراتان الكرفس مقدمًا؟
ج: نعم - قم بتجميعها مسبقًا واخبزها عند الحاجة، أو قم بإعادة تسخينها قبل التقديم.

س: هل يمكنني تجميد هذا الغراتان؟
ج: يتجمد جيدًا، على الرغم من أن الملمس قد يتغير قليلاً عند إذابته.

س: هل يمكنني أن أجعلها خالية من الألبان؟
ج: جرب استخدام الكريما والجبن النباتيين، لكن النتائج ستختلف.

س: ما هو البديل الجيد لغرويير؟
ج: تعمل جبنة إيمينتال أو كومتيه أو جبنة الشيدر الناضجة بشكل جيد.

س: هل الكرفس صحي؟
ج: نعم، فهو منخفض السعرات الحرارية، وغني بالألياف، ومليء بالفيتامينات.

س: هل يمكنني استخدام الخضروات الجذرية الأخرى؟
ج: نعم، جرب الجزر الأبيض، أو البطاطا الحلوة، أو الجزر.

س: كيف أقوم بتخزين بقايا الطعام؟
ج: أنافي الثلاجة، مغطاة، لمدة تصل إلى 3 أيام.

س: كيف أحصل على القمة الذهبية؟
ج: قم بإزالة ورق الألمنيوم لمدة 25 دقيقة الأخيرة واستخدم فرنًا ساخنًا.

س: هل يمكنني صنعها في قوالب فردية؟
ج: بالتأكيد - قلل وقت الخبز إلى حوالي 30 دقيقة.

س: ما أزواج النبيذ مع غرتن الكرفس؟
ج: النبيذ الأبيض الجاف مثل شاردونيه أو ساوفيجنون بلانك.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

جراتان الكرفس والزعتر الكريمي مع قشرة البارميزان

Creamy Celeriac Gratin with Thyme and Gruyère

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

نصائح للطبخ مع الكرفس

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Creamy Celeriac Gratin with Thyme and Gruyère

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

نصائح للطبخ مع الكرفس

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)