Can I make Mulligatawny Soup vegetarian?

Yes, you can easily make a vegetarian version by using vegetable broth and omitting the chicken. Add more vegetables or chickpeas for extra protein.

Can I use different types of lentils?

Yes, you can use other types of lentils, but keep in mind that cooking times may vary. Red lentils cook quickly, while green or brown lentils may take longer.

Can I freeze Mulligatawny Soup?

Absolutely! This soup freezes well. Let it cool completely, then transfer to airtight containers and freeze for up to 3 months. Thaw in the refrigerator before reheating.

How can I thicken the soup?

If you prefer a thicker soup, you can blend a portion of it using an immersion blender or add a slurry of cornstarch and water.

Can I make this soup spicy?

Yes, you can adjust the heat level to your preference by adding more chili powder, fresh chilies, or a dash of hot sauce.

What type of apple is best for this recipe?

A sweet-tart apple like Granny Smith works well, but you can use any variety you prefer.

Can I substitute the coconut milk?

If you don't have coconut milk, you can use heavy cream or a dairy-free alternative like almond milk, though the flavor will be different.

How long will leftovers keep?

Leftovers will keep in the refrigerator for up to 4 days. Reheat gently on the stove or in the microwave.

What can I use instead of chicken broth?

You can use vegetable broth or water with a bouillon cube as a substitute for chicken broth.

Can I add other vegetables?

Yes, feel free to add other vegetables like bell peppers, zucchini, or peas to customize the soup to your liking.

حساء موليغاتوني متبل مع الدجاج والخضروات

Name: Spiced Mulligatawny Soup With Chicken and Vegetables
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Indian
Ingredients: 2 tablespoons vegetable oil; 1 onion, chopped; 2 cloves garlic, minced; 1 tablespoon ginger, grated; 2 teaspoons curry powder; 1 teaspoon ground cumin; 1 teaspoon ground coriander; 1/2 teaspoon ground turmeric; 1/2 teaspoon chili powder; 1 apple, peeled, cored, and chopped; 2 carrots, peeled and chopped; 1 celery stalk, chopped; 1 large potato, peeled and chopped; 1/2 cup red lentils; 6 cups chicken broth; 1 can (14.5 ounces) diced tomatoes; 2 cups cooked chicken, shredded; 1/2 cup coconut milk; Salt and pepper to taste; Fresh cilantro, chopped (for garnish)

Spiced Mulligatawny Soup With Chicken and Vegetables

Rated 4.0 stars by 1 users

Cuisine

Indian

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

35 minutes

Calories

290

Mulligatawny Soup is a deliciously hearty and aromatic soup with origins in Indian cuisine, beautifully melding the flavors of curry, coconut, and chicken into a warming and satisfying meal.

The combination of fragrant spices such as cumin, coriander, and turmeric creates a rich and complex broth, while the addition of tender vegetables, lentils, and shredded chicken provides both texture and nutrition. This soup is not only a feast for the taste buds but also a nourishing dish perfect for any time of the year.

Traditionally served as a first course, Mulligatawny Soup has evolved into a comforting main dish that stands out for its versatility and depth of flavor. The inclusion of apple adds a subtle sweetness that balances the spices, and the coconut milk brings a creamy, rich finish.

Whether enjoyed on a cold winter evening or as a light meal during warmer months, this soup is sure to become a favorite in your culinary repertoire. Pair it with warm naan bread or a simple salad for a complete, satisfying meal.

Image of Spiced Mulligatawny Soup With Chicken and Vegetables

Ingredients

2 tablespoons vegetable oil
1 onion, chopped
2 cloves garlic, minced
1 tablespoon ginger, grated
2 teaspoons curry powder
1 teaspoon ground cumin
1 teaspoon ground coriander
1/2 teaspoon ground turmeric
1/2 teaspoon chili powder
1 apple, peeled, cored, and chopped
2 carrots, peeled and chopped
1 celery stalk, chopped
1 large potato, peeled and chopped
1/2 cup red lentils
6 cups chicken broth
1 can (14.5 ounces) diced tomatoes
2 cups cooked chicken, shredded
1/2 cup coconut milk
Salt and pepper to taste
Fresh cilantro, chopped (for garnish)

View Cart (0) Checkout

Directions

Heat vegetable oil in a large pot over medium heat. Add the onion, garlic, and ginger, and sauté until the onion is translucent.
Stir in the curry powder, cumin, coriander, turmeric, and chili powder. Cook for 1-2 minutes until fragrant.
Add the chopped apple, carrots, celery, and potato. Cook for about 5 minutes, stirring occasionally.
Add the red lentils, chicken broth, and diced tomatoes. Bring to a boil, then reduce the heat and simmer for 20-25 minutes until the vegetables and lentils are tender.
Stir in the cooked chicken and coconut milk. Cook for an additional 5-10 minutes until heated through. Season with salt and pepper to taste.
Garnish with fresh cilantro before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 290

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 12 grams; 15%
Saturated Fat: 6 grams; 30%
Cholesterol: 45 milligrams; 15%
Sodium: 700 milligrams; 30%
Carbs: 24 grams; 9%
Protein: 20 grams
Sugar: 6 grams
Fiber: 6 grams; 21%

10 نصائح لطهي هذا الطبق

استخدم التوابل الطازجة: للحصول على أفضل نكهة ، استخدم التوابل الأرضية الطازجة. هذا يحدث فرقًا كبيرًا في الرائحة وطعم الحساء.
اضبط مستويات التوابل: إذا كنت تفضل حساء أكثر اعتدالًا ، فقم بتقليل كمية مسحوق الفلفل الحار. لمزيد من الحرارة ، أضف الفلفل الأخضر المفروم أو مسحوق الفلفل الحار الإضافي.
الدجاج المسبق: إذا كنت تستخدم الدجاج الخام ، فطهوها جيدًا قبل إضافتها إلى الحساء للتأكد من أنها آمنة لتناول الطعام.
شطف العدس: شطف العدس الأحمر تحت الماء البارد قبل إضافته إلى الحساء لإزالة أي حطام وتقليل الرغوة التي قد تنتجها.
استخدم مرقًا جيدًا: مرق الدجاج عالي الجودة يعزز نكهة الحساء بشكل كبير.
حلاوة التوازن: تذوق الحساء قبل تقديم وضبط الحلاوة عن طريق إضافة المزيد من التفاح أو لمسة من السكر إذا لزم الأمر.
تحريك بشكل متكرر: لمنع العدس من التمسك بأسفل الوعاء ، حرك الحساء بشكل متكرر ، خاصة بعد إضافة العدس.
يُضاف حليب جوز الهند في النهاية: ضجة في حليب جوز الهند نحو نهاية الطهي لمنعه من التجنيد.
مقبلات بسخاء: يضيف الكزبرة الطازجة انفجارًا من النضارة ، لذلك لا تتخطى المقبلات.
يقدم مع مرافقات: قدم الحساء مع جانب من النان أو الأرز لتناول وجبة أكثر ملءًا.

يقدمها بالاقتراحات

يمكن تقديم حساء Mulligatawny كدورة رئيسية أو مقبلات شهية. فيما يلي بعض الاقتراحات لاستكمال وجبتك:

خبز نان: يُقدّم مع خبز نان الدافئ الرقيق لامتصاص المرق الغني.
الأرز المطهو على البخار: يمكن لجانب أرز البسمتي على البخار تحويل هذا الحساء إلى وجبة أكثر جوهرية.
خيار ريتا: خيار التبريد يوازن بين حرارة التوابل.
سلطة خضراء بسيطة: سلطة طازجة مع أزواج من الخلات الخفيفة جيدًا مع النكهات الغنية للحساء.
بابادوس: تضيف بابادوم المقرمش أزمة مبهجة وهي مثالية للانغماس.
أسافين الليمون: يقدم مع أسافين الليمون على الجانب لتناقض منعش.
مخللات: يمكن للمخللات على الطراز الهندي إضافة انفجار إضافي من النكهة.

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني جعل حساء Mulligatawny نباتي؟
ج: نعم ، يمكنك بسهولة صنع نسخة نباتية باستخدام مرق الخضار وحذف الدجاج. أضف المزيد من الخضار أو الحمص لبروتين إضافي.

س: هل يمكنني استخدام أنواع مختلفة من العدس؟
ج: نعم ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من العدس ، ولكن ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي قد تختلف. الطبخ العدس الأحمر يطبخ بسرعة ، في حين أن العدس الأخضر أو البني قد يستغرق وقتًا أطول.

س: هل يمكنني تجميد حساء Mulligatawny؟
ج: قطعاً! هذا الحساء يتجمد جيدا. دعها تبرد تمامًا ، ثم نقلها إلى حاويات محكمة الإغلاق وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. ذوبان في الثلاجة قبل التسخين.

س: كيف يمكنني أن أسمك الحساء؟
ج: إذا كنت تفضل حساءًا أكثر سمكًا ، فيمكنك مزج جزء منه باستخدام خلاط غمر أو إضافة ملاط من نشا الذرة والماء.

س: هل يمكنني جعل هذا الحساء حارًا؟
ج: نعم ، يمكنك ضبط مستوى الحرارة لتفضيلاتك عن طريق إضافة المزيد من مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحار أو اندفاعة من الصلصة الساخنة.

س: ما هو نوع Apple الأفضل لهذه الوصفة؟
ج: تعمل تفاحة حلوة مثل Granny Smith بشكل جيد ، ولكن يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة تفضلها.

س: هل يمكنني استبدال حليب جوز الهند؟
ج: إذا لم يكن لديك حليب جوز الهند ، فيمكنك استخدام كريم ثقيل أو بديل خالٍ من الألبان مثل حليب اللوز ، على الرغم من أن النكهة ستكون مختلفة.

س: كم من الوقت سيبقى بقايا الطعام؟
ج: سوف تبقي بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. إعادة تسخين بلطف على الموقد أو في الميكروويف.

س: ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من مرق الدجاج؟
ج: يمكنك استخدام مرق الخضار أو الماء مع مكعب بويلون كبديل لمرق الدجاج.

س: هل يمكنني إضافة الخضروات الأخرى؟
ج: نعم ، لا تتردد في إضافة الخضروات الأخرى مثل الفلفل الحلو أو الكوسة أو البازلاء لتخصيص الحساء حسب رغبتك.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

حساء موليغاتوني متبل مع الدجاج والخضروات

Spiced Mulligatawny Soup With Chicken and Vegetables

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح لطهي هذا الطبق

يقدمها بالاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Spiced Mulligatawny Soup With Chicken and Vegetables

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح لطهي هذا الطبق

يقدمها بالاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)