10 نصائح عند طهي هذا الطبق
- اختر جودة الدجاج: استخدم صدور الدجاج الطازجة ، بلا عابرة ، للحصول على أفضل نسيج ونكهة.
- سخن الفرن: تأكد من تسخين الفرن الخاص بك إلى درجة الحرارة اليمنى قبل خبز الدجاج لطهيه بالتساوي.
- احمر أولا: يحرق الدجاج قبل الخبز قفل العصائر ويضيف قشرة ذهبية جميلة.
- اضبط حلاوة الصقيل: تذوق الصقيل المشمش وضبط الحلاوة عن طريق إضافة المزيد من صلصة الصويا أو الخردل إذا لزم الأمر.
- استخدم الأعشاب الطازجة: يوفر الزعتر الطازج وإكليل الجبل أفضل نكهة. إذا لم يكن متاحًا ، يمكن استخدام الأعشاب المجففة بشكل ضئيل.
- تجنب الاكتظاظ: تأكد من أن قطع الدجاج تتسع بشكل جيد في المقلاة للطهي بالتساوي.
- مراقبة وقت الطهي: تحقق من الدجاج قبل دقائق قليلة من الوقت الموصى به لتجنب الإفراط في التغذية.
- الراحة قبل التقديم: دع الدجاج يستريح لبضع دقائق بعد الخبز للسماح للعصائر بإعادة توزيعها.
- تعزيز مع الحمضيات: يضيف ضغط من عصير الليمون الطازج فوق الدجاج قبل تقديم سطوع ziry.
- الزوج بحكمة: يقدم مع جوانب تكميلية مثل الخضار المحمصة أو سلطة خفيفة لموازنة النكهات.
يقدمها بالاقتراحات
- الخضروات المحمصة: يُقدّم مع مجموعة متنوعة من الجزر المحمص والكوسة والفلفل الحلو لجانب مغذي وملون.
- رايس بيلاف: بيلاف الأرز البسيط مع الأعشاب واللوز المحمص يكمل نكهات دجاج المشمش.
- البطاطا المهروسة: توفر البطاطا المهروسة الكريمية قاعدة مريحة ومتسقة للدجاج اللذيذ.
- سلطة خضراء: تضيف سلطة خضراء طازجة مع خلات خفيفة تباينًا منعشًا مع التزجيج الغني.
- الكسكس: الكسكس الناعم مع تلميح من الليمون والبقدونس هو جانب رائع يمتص الصقيب المشمش اللذيذ.
الأسئلة الشائعة
س: هل يمكنني صنع الدجاج المشمش في وقت مبكر؟
ج: نعم ، يمكنك تحضير طلاء المشمش وتنلي الدجاج قبل يوم واحد. عندما تكون جاهزة للخدمة ، احمر الدجاج وخبزه حسب الوصفة.
س: هل يمكنني تجميد الدجاج المشمش؟
ج: نعم ، يمكنك تجميد دجاج المشمش المطبوخ. السماح لها بالتبريد تمامًا ، ثم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. ذوبان في الثلاجة وإعادة تسخين في الفرن أو الميكروويف.
س: هل يمكنني استخدام فخذي الدجاج بدلاً من الثدي؟
ج: قطعاً! فخذي الدجاج أكثر تسامحا وتبقى العصير. اضبط وقت الطهي لأن الفخذين قد يستغرق وقتًا أطول قليلاً للطهي.
س: هل هناك بديل نباتي لهذه الوصفة؟
ج: نعم ، يمكنك استخدام Tofu أو Tempeh كبديل نباتي. قم بإعدادها وتزجيجها بالمثل ، مع التأكد من أنها مغطاة جيدًا ومخبزًا لامتصاص النكهات.
س: كيف أجعل الصقيل أقل حلوة؟
ج: يمكنك تقليل كمية المحفوظات المشمش أو إضافة المزيد من صلصة الصويا وخردل ديجون لموازنة الحلاوة.
س: هل يمكنني شواء الدجاج بدلاً من خبزه؟
ج: نعم ، يمكنك شواء الدجاج. احرص على نار عالية لإنشاء علامات شواية ، ثم انتقل إلى حرارة أقل وتغطيها حتى تنضج.
س: ما الذي يمكنني استبداله بحفاظ المشمش؟
ج: يمكنك استخدام Peach أو Mango المحفوظات كبديل ، والذي سيوفر نكهة حلوة ومحفظة مماثلة.
س: كيف يمكنني منع التزجيج من الاحتراق؟
ج: إذا بدأ الصقيل في الحرق ، فقم بتغطية المقلاة بورق وقلل من درجة حرارة الفرن قليلاً. تأكد من طهي الدجاج دون حرق الصقيل.
س: هل يمكنني إضافة الخضروات إلى الطبق؟
ج: نعم ، يمكنك إضافة الخضروات مثل الفلفل الحلو أو البصل أو البازلاء إلى المقلاة قبل الخبز لتناول وجبة واحدة.
س: كيف أعرف متى يتم الانتهاء من الدجاج؟
ج: يتم الدجاج عندما يصل إلى درجة حرارة داخلية 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). استخدام مقياس حرارة اللحوم للدقة.
